Epeydir yapmamıştım, özlemişim! Çeşit çeşit mantarla yaptığım ve imza dokunuş olarak tüf rendelediğim en sevdiğim tariflerimden! Saklı Orman sayesinde mantara doyacağınız bir tarif. Arpa şehriyeyi bir de böyle pişirin. Çok çok lezzetli oluyor. Risotto tekniği bizim malzemelere de yakışıyor. ????????????
YABANİ MANTARLI ARPA ŞEHRİYE RİSOTTO
1 su bardağı arpa şehriye
2 su bardağı sebze suyu
1 soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı Saklı Orman Trüf mantarlı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 avuç Saklı Orman karışık kuru mantar
3-4 gram Saklı Orman tüf mantarı
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı krema
Tuzlu peynir
Hazırlanışı:
İlk olarak soğanı soydum ve yemeklik doğradım. Saklı Orman’ın karışık kuru mantarlarını bir kaseye aldım, üzerini geçencek kadar sıcak su döktüm ve beklettim. Tereyağını ve zeytinyağını tencereye aldım. Isıttıktan sonra soğanları ekleyip soğanlar terleyene kadar 4-5 dakika kavurdum.
Bu sırada arta kalan sebze posalarını ve mantarların suyunu bir sos tenceresine döküp ısıtmaya başladım. Soğanların üzerine arpa şehriyeyi döktüm, 4-5 dakika daha kavurmaya devam ettim. Trüf mantarlı zeytinyağından bir kaşık döktüm. Mantarın bütün tadı risottoya geçsin diye 3-4 gram kadar taze tüf mantarı rendeledim. Suda beklettiğim kuru mantarları da ekleyip bir güzel kavurdum. Suyunu vermeden tuz ve karabiber bile de tatlandırdım.
Birer kepçe sebze suyunu arpa şehriyelere döktüm. Arpa şehriyeler suyu çektikte işlemi tekrarladım. Ta ki arpa şehriyeler pişene kadar. Pişince peyniri ve sarımsağı renledim. Kremayı da döktüm. Karıştırdım ve kokusu, tadına bakıp ocaktan aldım. Bekletmeden tabağa aldım. Düzleşmesi için tabağın altına vurdum. Taze tüf mantarı rendeledim ve maydanoz serptim. Afiyetle yedim.
Geçen sene Instagram hesabımda işbirliği olarak paylaşmıştım.
bol mantarlı arpa şehri rotlu çeşit çeşit mantarla yaptığım ve imza Dokunuş olarak cıf rendelediğimiz derden ilk olarak soğanı soydum ve yemeklik doğradım saklı ormanın karışı kuru mantarlarını bir kaseye aldım üzerine geçecek kadar sıcak su döktüm ve beklettim tereyağı ve zeytinyağını tencereye aldım ısıttıktan Sonra soğanları ekleyip soğanlar terleyene kadar 4-5 dakika kavurdum Bu sırada sebze suyu için arta kalan sebze postalarını ve mantarların suyunu bir sos tenceresine döküp ısıtmaya başladım soğanların üzerine arpa şehriye döktüm 4-5 dakika daha kavurmaya devam ettim dürük mantarlı zeytinyağından bir kaşık döktüm suda beklettiğim kuru mantarları da ekleyip bir güzel kavurdum suyunu vermeden Tuz ve karabiber ile tatlandırın birer kapça kaynayan sebze suyundan arpa şehere döktüm ta ki arpa şehler Pişene kadar işlemi tekrarladım pişince peyniri ve sarımsağı rendeledim kremayı da döktüm risotto karıştırdım ve kokusuna tadına bakıp ocaktan aldım bekletmeden tabağa koydum düzleşmesi için tabağın altına vurdum taze Türük mantarı rendeledim ve maydonoz serptim saklı orman sayesinde mantara doyacağınız bir tarif arpa şehriy Bir de böyle pişirin çok çok lezzetli oluyor
KAYNAK
“Akşam Yemeklerinizin Vazgeçilmezi Olacak! Arpa Şehriye Risotto Tarifi” üzerine 24 yorum
YABANİ MANTARLI ARPA ŞEHRİYE RİSOTTO
1 su bardağı arpa şehriye
2 su bardağı sebze suyu
1 soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı Saklı Orman Trüf mantarlı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 avuç Saklı Orman karışık kuru mantar
3-4 gram Saklı Orman tüf mantarı
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı krema
Tuzlu peynir
Hazırlanışı:
İlk olarak soğanı soydum ve yemeklik doğradım. Saklı Orman’ın karışık kuru mantarlarını bir kaseye aldım, üzerini geçencek kadar sıcak su döktüm ve beklettim. Tereyağını ve zeytinyağını tencereye aldım. Isıttıktan sonra soğanları ekleyip soğanlar terleyene kadar 4-5 dakika kavurdum.
Bu sırada arta kalan sebze posalarını ve mantarların suyunu bir sos tenceresine döküp ısıtmaya başladım. Soğanların üzerine arpa şehriyeyi döktüm, 4-5 dakika daha kavurmaya devam ettim. Trüf mantarlı zeytinyağından bir kaşık döktüm. Mantarın bütün tadı risottoya geçsin diye 3-4 gram kadar taze tüf mantarı rendeledim. Suda beklettiğim kuru mantarları da ekleyip bir güzel kavurdum. Suyunu vermeden tuz ve karabiber bile de tatlandırdım.
Birer kepçe sebze suyunu arpa şehriyelere döktüm. Arpa şehriyeler suyu çektikte işlemi tekrarladım. Ta ki arpa şehriyeler pişene kadar. Pişince peyniri ve sarımsağı renledim. Kremayı da döktüm. Karıştırdım ve kokusu, tadına bakıp ocaktan aldım. Bekletmeden tabağa aldım. Düzleşmesi için tabağın altına vurdum. Taze tüf mantarı rendeledim ve maydanoz serptim. Afiyetle yedim.
Sehriyenin her hali güzel derim ben ????
Tencerenden bana hediye eder misin abi ????
Ne oldu biliyor musunuz Bir gün ben yanlışlıkla bu arkadaşa ukalaca bir şey yazdım ya işte şu tatlının içine şu malzeme konur mu olur mu bilmem ne Bir şeyler o da bana gayet kibar insani bir şekilde güzelce bir cevapla karşılık verdi ya dedi ki evet orijinal tarifte olmadığını biliyorum fakat ben de kendi yorumumu katmak istedim diye bu güzel cevabın sonucunda Bu arkadaşın videolarını izlemeye başladım ya bir baktım ki arkadaş Bugüne kadar benim gördüğüm en Naif en kibar en yetenekli eli ayağı yemek yapmaya da çok yakışıyor gayet nefis benim eleştiri getirebileceğim bir Şef değil benim Fersah fersah üzerimde hem de bu konuya kendini adamış gidip görüp gezip yerinde lezzetler yakalamaya çalışan usta bir şef hakikaten yetenekli takip etmenizi de ısrarla tavsiye ederim Hem pratik hem kaliteli çözümler sunuyor ve çok da kibar bir arkadaş Allah bahtını açık etsin
Leziz ????????????
Mükemmel lezzetli görünüyor! Sabırsızlıkla yeni tarif bekledim ???????? Teşekkür ederim! Afiyet olsun chef!
Her tarifi like ediyorum çünkü hepsi o kadar leziz ki sadece reçete olsun diye yapılmayacak kadar gerçek hayata uygun hayat kurtaran bir o kadar da keyif veren cinsten ????
Anlatımınıza ayrı Hayranım Tariflerinize ayrıca Hayranım
Çok Teşekkürler Mükemmel Lezzetler
Eşsiz Güzellikteki Sunumlar için Çok Teşekkürler @SercanCam ????????????????????
Sıkmayan, uzamayan, kısa ve uygulamalı videolarınız için teşekkurler…
Ellerine sağlık kardeşim yine mükemmel bir tarif afiyet şifa olsun
????
Şehriye, şehriye olalı böyle değer görmemiştir. Trüf sos, mantar, krema,permesan ve şehriye.
Şaka bir yana güzel görünüyor.
Elinize sağlık.
Tereyağı çok koydun ????
Sercan bey harika bir tarif yeniden, tebrik ederim
Basit arpa şehriyeyi,birkaç özel malzemeyle buluşturarak lezzeti basamaklarla değil asansöre bindirip jet hızıyla tavan yaptırdınız.Bravo Sercan Şefim ellerinize sağlık????????????????????????????.
Elinize sağlık. ✅ Arpa şehriyeleri hafif sıvı yağda rengi koyulaşıncaya kadar kavurmak hem lezzetini veriyor hemde tane tane oluyor. ????????
Off kafamda dönen acaba mastercefte devam edebilseydin neler olurdu düşüncesi????❤
Yıllar önce onedio da risotto tarifinizi izlemiştim. O zamandan beri de sizi hep başarılı buldum. Ama yapmak ya da tatmak nasip olmadı bu yemeği. Bigün bir yer açarsanız ilk bunu sipariş ederim sanırım sjjsjsks
????????????????????????????????????????
Trüfle arpa şehriye haa?Trüflü başka tarifleriniz var mı?Fiyatı nı düşününce(!)????
Yine harika bir tarif,elinize sağlık . Mantar çok severim. Kültür mantarı ile de lezzetli olur m acaba ?
Leziz ve pahali görünüyor ????
Trüf mantari nerden buldunuz,memnun kaldiniz mi?Cok pahali ancak cok azi bile ,insanin butun hucrelerine halay cektiren bisey????
Yani bize bir yer soyleyin iyiyse,en azindan parasina degsin????
Mmm, mükemmel ❤