AKŞAM ÇAYINA 6 ÇEŞİT MİSAFİR İKRAMLIKLARI/ MİSAFİR MENÜSÜ TARİFLERİ/Gün Menüsü

AKŞAM ÇAYINA 6 ÇEŞİT MİSAFİR İKRAMLIKLARI/ MİSAFİR MENÜSÜ TARİFLERİ/Gün Menüsü

1. tarif – Bademli kurabiye tarifi

Malzemeler
150 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı şeker (90 gram)
1 paket vanilya (5 gram)
2,5 su bardağı un (300 gram)
Yarım paket kabartma tozu (5 gram)
1 su bardağı iri çekilmiş badem

-Kullandığım su bardağı ölçüsü 100 ml
-Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml
.
.
2. tarif – Şerbetli gül tatlısı tarifi

Malzemeler:
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon

Hamuru için:
125 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı irmik
2,5 su bardağı un (300 gram)
1 paket kabartma tozu (10 gram)
1 paket vanilya (5 gram)

-Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml
-Pişirme Önerisi: 170 derece fırında 35 dk pişirdim.
.
.
3. tarif – Kısır tarifi

Malzemeler:
3 su bardağı köftelik bulgur
3 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 soğan
Yarım bağ taze soğan
5-6 dal dereotu
5-6 dal maydanoz
1 domates
7-8 adet kornişon turşu
1,5 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Pul biber
Sumak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 limon
5-6 yemek kaşığı nar ekşisi
.
.
4. tarif – Haşhaşlı çörek tarifi

Malzemeler
1 su bardağı ılık süt (200 ml)
1 su bardağı ılık su (200 ml)
2 yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya (10 gram)
1 çay bardağı sıvıyağ (85 ml)
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
6 su bardağı un (720 gram)
1 dolu tatlı kaşığı tuz

İç harcı için
250 gram haşhaş ezmesi
Yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ

-Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml
-Kullandığım çay bardağı ölçüsü 100 ml
-Pişirme önerisi: 180 derece fırında 30 dakika pişirdim.
.
.
5. tarif – Tuzlu kurabiye tarifi

Malzemeler
125 gram oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin
Yarım çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (sarısı üzerine sürülecek)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke (üzüm ya da elma farketmez)
4,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Susam
Çörekotu

-Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml
-Kullandığım çay bardağı ölçüsü 100 ml
-Pişirme önerisi: 180 derecede 30 dakika pişirdim.
.
.
6. tarif – Karamelli tart pasta tarifi

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Keki ıslatmak için 1 çay bardağından biraz eksik süt

Karameli için:
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket krema(200 ml)

Üzeri için soyucu yardımıyla rendelenmiş sütlü çikolata

Yeni videoları kaçırmamak için lütfen tıklayıp kanalıma abone olun:
https://bit.ly/2R5HIi1

Birbirinden lezzetli tariflerimi izlemek için tıklayabilirsiniz:
*PASTA TARİFLERİ İÇİN: https://bit.ly/3aU7ptb
*KURABİYE TARİFLERİ İÇİN: https://bit.ly/2YiKrcB
*KAHVALTILIK TARİFLER İÇİN : https://bit.ly/2WdHvv7
*BÖREK TARİFLERİ: https://bit.ly/3aSZD2w
*POĞAÇA TARİFLERİ: https://bit.ly/2yZFDOu
*KEK TARİFLERİ: https://bit.ly/2xnC1FP
*TATLI TARİFLERİ: https://bit.ly/3f4yvB3
*SALATA VE MEZE TARİFLERİ: https://bit.ly/2xn487Y
*YEMEK TARİFLERİ İÇİN: https://bit.ly/3f5pgk9
*HAMUR İŞİ TARİFLERİ: https://bit.ly/3d4sum9
*İÇECEK TARİFLERİ: https://bit.ly/3dd0RYo

İnstagram sayfam: https://www.instagram.com/nefistatlarmutfagi/

Kanalıma ve mutfağıma hoşgeldiniz.. Youtube aracılığıyla mutfağımdan mutfaklarınıza en hızlı, en güzel, en kolay aynı zamanda da çok lezzetli yemek tarifi, pasta tarifi, kahvaltılık tarifi, börek tarifi ve daha birçok farklı kategorideki tariflerle konuk olmak için buradayım.. Destekleriniz için şimdiden teşekkürler..
Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere çayınızın, kahvenizin yanına çok kısa bir sürede hazırlayabileceğiniz lezzeti şahane bir kurabiye tarifi ile geldim. Tarifimde kullanmış olduğum malzemeleri videonun açıklama kısmında belirttim. Bu arada beni hangi şehirden izlediğinizi videonun yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum. Sözü daha fazla uzatmadan hemen tarifimizin yapımına geçmek istiyorum. 150 gram kadar oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarini karıştırma kabına alalım. Üzerine bir adet yumurtayı ilave edelim. Ardından bir çay bardağı toz şekeri ekleyelim. Bir paket vanilyayı da ekleyerek bütün bu malzemeleri güzelce karıştıralım. Kullanmış olduğum çay bardağının ölçüsü 100 ml. Birazdan su bardağıyla da unu ekleyeceğim. Su bardağının ölçüsü de 200 ml. Yani evlerimizde olan klasik bardaklardan. Malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra una ekleyebiliriz. İlk olarak bir su bardağı un ekledim. Üzerine yarım paket kabartma tozu ekledim ve karıştırmaya devam ettim. Yoğurmaya devam ettim. Unu kontrollü bir şekilde ekleyelim. Ben toplamda 2,5 su bardağı un kullanarak hamurumu istediğim yumuşaklığa getirdim. Sizin kullandığınız un miktar değişkenlik gösterebilir. Bunu her zaman belirtiyorum. Un markasına göre miktar değişebiliyor. Çünkü yumuşak dokulu, şekil almaya müsait. Şekil almaya uygun bir hamur yoğurmamız gerekiyor. Birazdan sizlere son halini yakından da göstereceğim kıvamının nasıl olması gerektiğini. Bunu kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğurmaya devam ediyorum. kısa sürede toparlanıyor zaten yağlı bir hamur olduğu için. Hamurum istediğim kıvama geldi. Dokusu bu şekilde olmalı. Gördüğünüz gibi oldukça yumuşak ve şekil almaya oldukça müsait. Her şekle sokabileceğiniz bir hamur. Kıvamı da çok güzel oldu. Tam olarak istediğim gibi 2,5 su bardağı unla tekrar belirteyim. İri bir şekilde çekilmiş bademi hamurun üzerine ekliyorum ve yoğurmaya devam ediyorum. Bu aşamada fındık ya da ceviz de ekleyebilirsiniz. Fakat bu tarife ben bademi çok yakıştırıyorum. Kavala kurabiyesi lezzeti veriyor. E bademli bir şekilde denemenizi öneririm. Eğer sizler de seviyorsanız. Badem parçaları hamurun her yerine dağılıncaya kadar şöyle yoğurmaya devam ediyorum. Ardından şekil vereceğim. Az önce de belirttiğim gibi bu hamura dilediğiniz şekli verebilirsiniz. Ben şöyle e dondurma kaşığıyla şekil vermek istedim. Dondurma kaşığıyla yağlı kağıt serdim. Fırın kabına yerleştirdim. Dilerseniz elinizle silindir yapabilirsiniz. Yuvarlayabilirsiniz ve bıçakla dilimleyebilirsiniz. Yuvarlak bir form verebilirsiniz. ya da kurabiye şekilleriyle, aparatlarıyla şekil verebilirsiniz. Sizin kendi zevkinize kalmış. E ben bu şekilde top halinde şekil vermek istediğim için ve daha da pratik geldiği için bu şekilde hazırlamak istedim. Çok kısa sürede şekil verilebiliyor bu şekilde. Diğer tarafta fırınımı 170 derecede ısıttım. Kurabiyenize şekil verirken fırınınızı ısıtmaya, fırınınızı ısıtmaya başlayın. Bence şekil verdikten sonra önceden ısıtmış olduğum 170 derecelik fırına göndereceğim. 170 derecede toplamda 20 dakikada istediğim şekilde kurabiyelerim pişti. Pişme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir. Bunu hep belirtiyorum. Çok fazla rengi pembeleşmeden, koyulaşmadan fırından almamız gerekiyor. Fırından aldıktan sonra hemen dokunmuyorum. Biraz ılımasını bekliyorum ve ılık hale geldikten sonra servis tabağını alıyorum. Kurabiyelerimi servis tabağına aldıktan sonra üzerine pudra şekeri ekliyorum. Pudra şekeri eklemeden sade bir şekilde de servis edebilirsiniz. Ben yakıştırdığım için bir miktar pudra şekeri ekledim. Şimdi sizlere iç dokusunu da göstermek istiyorum. Kıyır kıyır ağızda dağılan, lezzeti şahane bir kurabiye oluyor inanın. İçerisine eklediğim badem bu tarife çok yakışıyor. Az önce de belirttiğim gibi ceviz ya da fındık ekleyerek de hazırlayabilirsiniz elbette. Umarım tarifimi denersiniz ve beğenirsiniz. Eğer tarifimi buraya kadar izlediyseniz ve beğendiyseniz aşağıda yer alan beğen butonuna tıklarsanız çok mutlu olurum. Ve hala kanalıma abone değilseniz yine aşağıda yer alan abone ol butonuna tıklayarak yanındaki bildirim ziline basarsanız yeni tariflerimden anında haberdar olabilirsiniz. Yeni tariflerde görüşmek ümidiyle sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere yapımı çok pratik, lezzeti şahane, çok garanti bir şerbetli tatlı tarifiyle geldim. Bu tarifi bayram için mutlaka deneyin derim. Denediğiniz takdirde ben çok beğeneceğinizi düşünüyorum. Kullanmış olduğum malzemeler videonun açıklama kısmında mevcut. Bu arada beni hangi şehirden izlediğinizi videonun yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum. Sözü daha fazla uzatmadan hemen tarifimizin yapımına geçmek istiyorum. Şerbetimiz için 3 su bardağı toz şekeri ve 3 su bardağı suyu uygun bir tencereye alalım. İçerisine bir dilim limonu kesiyorum ve ekliyorum. Dilerseniz kaynamaya başladıktan sonra birkaç dilim limon suyunu da ekleyebilirsiniz. Limonu sıkarak suyunu da ekleyebilirsiniz. Çeyrek limondan biraz az kadar. Ben bu şekilde hazırlıyorum genelde. Biraz karıştırdıktan sonra ocağa alıyorum ve kaynadıktan sonra 10 dakika kadar orta ateşte kaynatıyorum ve kapatıyorum. Soğumaya bırakıyorum. Şerbetimin son halini gösteriyorum sizlere. 10 dakika kadar kaynadı. Şimdi ayrı bir kaba alarak hızlıca soğumasını sağlayacağım. Diğer tarafta hamuru hazırlıyorum. 125 gram kadar tereyağı ya da margarini eritelim. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyelim. Ardından 1 çay bardağı yoğurt. Onun da üzerine bir çay bardağı irmiği ekleyerek karıştıralım. Karışım tamamen homojen bir hale gelsin. Ardından unu ilave edeceğim. Bunu da her zaman belirtiyorum. Kullanmış olduğum çay bardağının ölçüsü 100 ml, su bardağının ölçüsü ise 200 ml. Yani evlerimizde olan klasik su ve çay bardaklarından. Ben ayrı bir kapta 3 su bardağı unu hazırladım. Unun bir miktarını ekledikten sonra üzerine bir paket hamur kabartma tozu ve bir paket vanilyayı alıyorum ve karıştırıyorum. Bu aşamada elinizle de yoğurabilirsiniz. Çok kolay bir şekilde yoğrulan bir hamur olduğu için direkt böyle spatulayla karıştırıyorum. Zaten hamur gibi toparlanacak. Birazdan sizler de göreceksiniz. Hiç elinizi bulaştırmadan hazırlayabileceğiniz bir tarif aslında. Gördüğünüz gibi toparlandı bile. Artık çok rahat bir şekilde elimle ufak müdahalede bulunduktan sonra hamurum toparlanacak. Çok uzun süre yoğurmaya gerek yok zaten bu tarz hamurları. Diğer hamur işlerinde olduğu gibi toparlanması yeterli olacak. Bir miktar daha un ekledim. Yumuşak dokulu bir hamur olması gerekiyor. Kesinlikle sert olmamalı. Bu en önemli püf noktalarından. Şöyle yakından dokusunu göstereceğim. Toplamda 2,5 su bardağı un kullandım. Hamurum istediğim kıvama geldi. İstediğim şekli verebilirim bu hamura. Dokusu oldukça güzel. Gördüğünüz gibi farklı şekiller elbette verebilirsiniz bu hamura. Elinizle yuvarlayabilirsiniz. Şöyle vezir parmağı gibi uzun bir form vererek e fırın kabına sıralayabilirsiniz. Ya da benim yaptığım gibi birazdan göreceksiniz gül şekli verebilirsiniz. Farklı farklı şekilleri YouTube’da aradığınızda bulabilirsiniz. Şöyle çok aşırı ince olmayacak şekilde merdaneyle inceltiyorum. hamurumu ilk olarak çok fazla ince olmasın. Az çok eee hangi kalınlıkta olması gerektiği kenarlarına bakıldığında anlaşılıyor zaten. Yani alttaki hamur açma matını görmüyorum ben. Yani çok ince olsa o hamurun üst kısmından bakıldığında gözükebilir. Küçük çay bardağımla ölçülerde kullandığım çay bardağımla şöyle yuvarlaklar oluşturuyorum. Hamur kesme aparatınız varsa onunla da yapabilirsiniz. Bu çay bardağı ile yapıldığında boyutu bence çok ideal oluyor. Geri kalan hamurları toparlıyorum. Toparladıktan sonra beze yaparak tekrar aynı şekli vereceğim. Elimle yuvarlayacağım. Sonrasında açarak eee aynı şimdi yaptığım işlemi tekrar edeceğim. Yani sadece e yuvarlaklar, yuvarlak hamurlar kaldıktan sonra şekil vermeye başlıyorum. Şöyle bir tane aldıktan sonra üzerine ikinciyi onun da üzerine 3üncü hamuru ekliyorum. Uç kısımları birbirinin üzerinde kalıyor. Çok hafif bastırıyorum ki birbirinden çok kolay ayrılmasınlar. Ve rulo yapıyorum. Şekil vermesi çok pratik ve çok eğlenceli bence. Hamurumuz yuvarlakma yumuşak olduğu için çok rahat şekil alıyor zaten. Ortasından da bir bıçak ya da benim gibi kesme aparatıyla kestikten sonra iki tane gül oluşturmuş oluyorsunuz. Şeklinin muazzamlığını görüyorsunuz. Gerçekten şık sunumlu bir tatlı oluyor. Tekrar bir tanesine daha şekil verirken göstermek istiyorum. Sizlere çok da sıkmak istemem. Şöyle rulo yapıyorum. Şşak şekil veriliyor zaten. Yani elimizde yuvarlamak bazen daha kolayımıza gelir ya. Yani bazen böyle süslü şekilli tatlılarda e yapılabilir bence göze de hitap etmesi adına. Yağlı kağıt sermiyorum fırın kabıma çünkü yeteri miktarda hamurun içerisinde yağ var. Kesinlikle yapışmaz fırın kabına. Fırınımı önceden 170 derecede ısıtmıştım. 170 derece fırında tam olarak 35 dakikada istediğim şekilde pişti. Kontrol edin pişerken. Fırından aldıktan sonra şöyle şerbetleyeceğim kabı alıyorum. Yuvarlak bir kaba aldım. Şöyle 2-3 dakika kadar dinlenmiş oldu. Eğer aynı kapta şerbetleyecekseniz tatlınızı fırından çıktıktan sonra şöyle ilk sıcağı çıkıncaya kadar 3 dakika kadar bekletin. Sonrasında soğuk hale gelen şerbeti dökün. Tatlımız sıcak, şerbetimiz soğuk olmalı. Bu tarz tatlılarda sadece ilk sıcağı çıkacak kadar dinlendi. Ardından şerbetle buluştu. Üzerlerine gelecek şekilde şerbeti dağıtmaya çalışıyorum. Ama biraz yüksekliği olan bir tatlı olduğu için şerbeti çekme süresince ters çevirmenizi öneririm. Ben de birazdan yapacağım. Sizler de göreceksiniz. Biraz böyle alt kısmından şerbeti çektikten sonra şöyle ters çeviriyorum. Bu işlemi iki defa falan yaptım. Şerbeti çekme süresince zaten ortalama 2 saat gibi bir sürede şerbetin tamamını çekecektir. Ben tatlımı akşamdan hazırlamıştım. Servis ettikten sonraki halini ertesi gün çektim. Gün ışığında çekmek istedim. Hem şöyle ayrı bir servis tabağını aldıktan sonra üzerini toz antep fıstığıyla süsledim. Böylelikle görüntüsü çok daha güzel oldu bence. Şöyle iç dokusunu da göstereceğim sizlere birazdan. İç kısmını. Şerbetin çok güzel bir şekilde çekiyor zaten. Az önce de belirttiğim gibi bayram için de çok güzel bir alternatif. Eee, pratik tatlı tarifi arayışında olanlar için mutlaka deneyin derim. Az önce de belirttiğim gibi denediğiniz takdirde ben çok beğeneceğinizi düşünüyorum. Yakından da gösterdikten sonra artık yavaştan sizlere veda edeyim. Eğer tarifimi denerseniz tarifim hakkındaki duygu ve düşüncelerinizi videonun yorumlar kısmında benimle paylaşırsanız çok mutlu olurum. Yeni tariflerim için hangi tarz tariflere ağırlık vermemi istediğinizi de yorumlarda belirtirseniz ona göre şekillendirmeye çalışırım yeni tariflerimi. Yeni tariflerde görüşünceye dek sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere mutfağımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kısır tarifi ile geldim. Tarifimde kullandığım malzemeleri videonun açıklama kısmında belirttim. Sizleri daha fazla bekletmeden hemen tarifimizin yapımına geçelim. Ben tarifimi 3 su bardağı köftelik bulgurdan hazırladım. Kişi sayısına göre ölçü belirtmem gerekirse bir kişi için bir çay bardağı bulgur tam denk geliyor. Ben bu tarifimi iri taneli köftelik bulgurla hazırladım. Sizin elinizde ince köftelik bulgur varsa onunla da hazırlayabilirsiniz. hiçbir farkı olmuyor. Esmer köftelik bulgur da kullanabilirsiniz. Onun da lezzeti çok güzel oluyor. O da sizin için farklı bir alternatif olabilir. 3 su bardağı bulgur için 3 su bardağı kaynar su kullanıyoruz. Bulgurun üzerine suyumuzu ekledikten sonra şöyle bir karıştırıyoruz ve kabımızın üzerini kapatarak bir 10-15 dakika kadar bulgurların şişmesi için dinlendiriyoruz. 15 dakikanın sonunda bulgurlar çok güzel bir şekilde şişmiş. Hiç soğumasını beklemeden üzerine kullanacağımız salçayı ilave edebiliriz. Ben birer yemek kaşığı domates salçası ve biber salçası kullandım. E elinizde acı biber salçası varsa ve seviyorsanız acıyı onu kullanmanızı öneririm. Çünkü kısıra acı çok yakışıyor. Eğer elinizde yoksa ve acı olmasını istiyorsanız baharatla çeşitlendirebilirsiniz. Bulgurumuz sıcakken salçaile birlikte karıştırdıktan sonra soğuması için ve daha rahat karıştırmamız için geniş bir tepsiye alabiliriz. Dilerseniz aynı kabın içerisinde de diğer işlemlere devam edebilirsiniz. Bu şekilde hazırlamak benim daha kolayıma geldiği için direkt tepsiye aldım ben. Bulgurun üzerine 1 çay bardağı zeytinyağını, 1 adet sıkılmış limonun suyunu, e ben 5-6 yemek kaşığı kadar nar ekçisini de ekledim. Bu ölçüleri siz kendi zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz. 1,5 tatlı kaşığı kadar tuzu ve bir miktar sumak, karabiber ve pul biberi ekledim ben. E az önce de belirttiğim gibi acı oranının daha fazla olmasını istiyorsanız pul biberi daha fazla kullanabilirsiniz. Tüm bu malzemeleri ekledikten sonra güzelce karıştırıyoruz. Artık soğan ve yeşillikleri ekleyebiliriz. Kısıra soğan iki farklı şekilde eklenebiliyor. Kimileri zeytinyağıda soğanı kavurarak eklemeyi tercih ediyor. Fakat ben çiğden koymayı tercih ediyorum. Bu şekilde daha çok hoşuma gidiyor. Bir adet orta büyüklükteki soğanı küçük küçük doğradım ve ekledim. Yarım bağ kadar da taze soğanı ekledim. Küçük küçük doğrayarak. Aynı şekilde e 45 dal kadar maydanoz ve dere otunu da küçük küçük doğrayarak ekledim. Bir adet orta büyüklükteki domatesi küp küp doğradım. Son olarak 7-8 tane kornişon turşuyu da küçük küçük doğrayarak ekledim. Kornişon turşu yerine salatalık da ekleyebilirsiniz fakat kornişon turşu gerçekten çok lezzet katıyor bence. E seviyorsanız size de eklemenizi öneririm. Bütün malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra kısırımız servise hazır. Karıştırdıktan sonra az önce de belirttiğim gibi yağı ve ekşiliği size az gelirse bir miktar daha ekleme yapabilirsiniz. Servis ederken benim yaptığım gibi kaseye bu şekilde bastırarak kısırı yerleştirebilirsiniz. Ardından servis tabağına ters çevirebilirsiniz. Yanında turşuyla servis etmenizi öneririm. Turşuyla birlikte gerçekten çok lezzetli oluyor. Deneyecekleri şimdiden afiyet olsun. Eğer tarifimi denerseniz duygu ve düşüncelerinizi videomun yorumlar kısmında benimle paylaşırsanız çok mutlu olurum. Tarifimi buraya kadar izlediyseniz videomu beğenmeyi ve hala kanalıma abone değilseniz aşağıda abone ol butonuna tıklayarak bildirim ziline basmayı unutmayın. Böylelikle yeni tariflerimden anında haberdar olabilirsiniz. Sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere nefis lezzetiyle yumuşacık haşlı çörek tarifi ile geldim. Tarifimde kullandığım malzemeleri videonun açıklama kısmında belirttim. Sözü daha fazla uzatmadan hemen tarifimin yapımına başlamak istiyorum. 1 su bardağı ılık sütü karıştırma kabına alalım. Üzerine 1 su bardağı ılık suyu ilave edelim. 2 yemek kaşığı kadar toz şekeri ve bir paket kuru instant mayayı ekleyerek şöyle bir karıştıralım kısaca. Ardından diğer malzemeleri ekleyeceğiz. Bir çay bardağı sıvı yağı ekliyorum. Kullanmış olduğum çay bardağı 100 ml, su bardağı 200 ml. Yumurtanın da beyazını içerisine ekliyorum. Sarısını üzerine ekleyeceğim. Unu kontrollü bir şekilde ekliyorum. Toplamda 6 su bardağı un hazırlamıştım. Kademeli bir şekilde ekliyorum. Kıvamına bakarak tekrar takviyede bulunabilirsiniz. 6 su bardağı tam olarak ideal oluyor. Bir dolu tatlı kaşığı kadar da tuz ekledikten sonra hamurumu yoğurmaya başlıyorum. Hamurun güzel bir şekilde yoğrulması önemli. Bunu tüm mayalı poğaça, mayalı çörek, ekmek tariflerinde belirtiyorum. Hamur toparlandıktan sonra birkaç dakika boyunca hamurunuzu güzelce yoğurun. Ben makinede yoğurdum hamurumu. Elimle yoğurduğumda da aynı şekilde yapıyorum. Hamurum toparlandıktan sonra kıvamı, dokusu daha da güzelleşsin diye birkaç dakika boyunca hamurumu güzelce tezgahta yoğurmaya devam ediyorum. Böylelikle eee dokusu, hamur kalitesi daha yüksek olan bir hamur oluyor. İstediğim kıvama geldi. Birkaç dakikanın sonunda artık hamurumu mayalanmak üzere hazırlayacağım. Şöyle e kasenin üzerini kapatacağım. İlk olarak hamurum hazır. Ele yapışan dokuda bir hamur yoğurdum. Yumuşak dokulu bir hamur. Üzerini ilk olarak streç filmle kapatıyorum. Ardından bir mutfak örtüsü geçireceğim üzerine ve ortalama bir saat kadar hamurun hacmi iki katına çıkıncaya kadar mayalanmaya bırakacağım. Hamurum mayalanırken diğer tarafta iç harcını hazırlayacağım. 250 gram kadar haşhaş ezmesi kullandım. Ben bu tarifimde bu miktarda hamura tam olarak ideal oluyor. Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağı üzerine ekliyorum ve güzelce karıştırıyorum. Tamamen homojen bir hale gelsin kıvamı. Kullanacağımız iç harcımız da çok kısa bir sürede hazır hale geldi. Hamurumun mayalanmasına yakın hazırladım ben harcımı. Diğer tarafta hamurum da çok güzel bir şekilde mayalandı. Şöyle görüyorsunuz. Hamurun hacmi hemen hemen iki katına çıktı. Hatta daha fazla bile olmuş olabilir. Bulunan odanın sıcaklığına göre eee mayalanma süresi değişkenlik gösterebilir. Az önce de belirttiğim gibi şöyle hamurun e biraz kokusunu alması için, kokusunu almak için biraz yoğuruyorum hamuru tezgaha aldıktan sonra da biraz yoğurmaya devam edeceğim. Mayalanan hamurun muhakkak havasını alın. Benim yaptığım gibi böylelikle maya kokusu olmayacaktır. Sonrasında tekrar tepsi mayası yapacağız. çok güzel bir şekilde kabaracak. Bu konuda şüpheniz olmasın. Gördüğünüz gibi ele yapışan bir hamur. Altında üstünde biraz unluyorum ve şöyle bir ik dakika yoğuruyorum. Güzelce toparlıyorum. Sonrasında bezelerimi oluşturacağım. Hamurumu dört ayrı parçaya bölüyorum. Daha küçük parçalara bölerek de hazırlayabilirsiniz. E dörde böldüğümde boyutu tam olarak ideal geliyor benim tezgahıma. Şöyle boyutları birbirine yakın olsun istiyorum. Kestikten sonra yine birazcık unlayarak bezelerimi oluşturacağım ve un serptiğim bir kaba alacağım. Şöyle çok hafif altına unluyorum. Gördüğünüz gibi rahat bir şekilde e beze yapabiliyorum. Böylelikle bezelerim hazır olduktan sonra artık şekil verme işlemine geçebilirim. Bir tanesini şekil verirken göstereceğim. Çok da uzatıp sizleri sıkmak istemem. Şöyle altını ve üstünü güzelce unluyorum. Ardından merdaneyle açıyorum. Açabildiğiniz kadar açın bu aşamada yani eee yırtmamaya çalışın. Yırtılacak kıvama geldiğinde artık açma işlemini sonlandırabilirsiniz. Görmüş olduğunuz gibi kare bir formda açıyorum ve açma işlemini bitirdikten sonra kenar kısımları bir tık kalın kalıyor. Onun için elimle şöyle birazcık inceltiyorum ve şeklin daha nizami olmasını sağlamaya çalışıyorum. Kare dikdörtgen arası bir form. Gördüğünüz gibi eğer dikdörtgen gibi de olursa e uzun kenarından başlayarak rulo yaparsınız. Biraz sonra yapacağım işlemi uzun kenarından e başlayarak yaparsınız. İstediğim inceliğe ulaştıktan sonra artık iç malzemeye yerleştiriyorum. Her yerine gelecek yoğunlukta birkaç kaşık ekliyorum ve kaşığın arka tarafıyla dağıtıyorum güzelce. Çok fazla hamur açma becerisi gerektirmediği için bence yapımı oldukça kolay. Herkesin rahat bir şekilde yapabileceği bir tarif. Az önce de belirttiğim gibi bezelerinizi daha küçük tutarak daha küçük de açabilirsiniz hamurunuzu isteğinize göre. Daha da kolay olacaktır. Ama bu boyutta açmak da çok zorlayıcı değil bence. Her yerine gelecek şekilde haş ezmemizi güzelce dağıttıktan sonra eğer az önce belirttiğim gibi uzun kenar varsa sizin açtığınız hamurda uzun kenardan bu şekilde rulo yapın. Şöyle kareye benzer bir formdu benim hazırladığım. Ruloyu yaptıktan sonra geriye sadece dilimleme işlemi kalıyor. Tek tek şekil vermekle de uğraşılmadığı için bence oldukça yapımı kolay. Rulo yaptıktan sonra aynı kesme kartı yardımıyla şöyle e 23 parmak genişliğinde dilimliyorum. Hepsi benzer boyutlarda olsun. Çünkü dik bir şekilde yerleştireceğim fırın kabına. Boyutları farklı olursa alçaklı yüksekliği olur hamurlar tepsinin içerisinde. Bunun için hani benzer boyutlarda olmasına özen göstermenizi öneririm. Daha tepsi mayası yapacağımız için biraz daha hacim kazanacak. Birazdan tepsi mayası yaptıktan sonra şu an böyle birazcık şey e boş gevşek gözükmesi sizi yanıltmasın. Birazdan o tok görüntüsünü gördüğünde ne söylemek istediğimi gördüğünüzde ne söylemek istediğimi anlayacaksınız sizler de. Üzerini kapatıyorum ve ortalama 30 dakika kadar bir de tepsi mayası yapıyorum. 30 dakikanın sonunda çok güzel bir şekilde mayalandı çöreklerim. Üzeri için ayırmış olduğum yumurta sarısına 1 2 yemek kaşığı kadar süt ekliyorum. Ardından fırçayla her yerine güzelce dağıtıyorum. Diğer tarafta fırınımı 180 derecede ısıtmıştım. Önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırında pişireceğiz çöreklerimizi. Kontrollü bir şekilde pişirmekte fayda var. Fırından fırına pişme süresi farklılık gösterebiliyor. Çünkü benim fırınımda tam olarak 30 dakikada istediğim şekilde pişti. Üzeri nar gibi kızardı. Gördüğünüz gibi fırından çıktıktan sonra bile yumuşacık, puf puf kesinlikle bir sertleşme olmuyor. Yağlı kağıtla birlikte tepsiden şöyle ayırıyorum. kalıp gibi bu haliyle görmenizi istiyorum. İlk sıcağı hafif çıktı. Şöyle iç dokusunu da yakından gösterdikten sonra sizlere yavaştan veda edeceğim. Ben denediğiniz takdirde çok beğeneceğinizi düşünüyorum. Gerçekten lezzeti şahane oluyor. Sunumu da çok güzel oluyor gördüğünüz gibi. Denediğiniz takdirde duygu ve düşüncelerinizi yorumlar kısmında benimle paylaşırsanız çok mutlu olurum. Yeni tariflerde görüşünceye dek sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere nefis bir kurabiye tarifi ile geldim. Pastanelerde satılan hazır kurabiyelerden çok daha lezzetli oluyor inanın. Bir defa deneyince sürekli yapmak isteyeceğinizi düşünüyorum. Tarifimde kullanmış olduğum malzemeleri videonun açıklama kısmında belirttim. Bu arada beni hangi şehirden izlediğinizi videonun yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum. Sözü daha fazla uzatmadan hemen tarifimizin yapımına geçmek istiyorum. Hamurumuz için oda sıcaklığında yumuşamış 125 gram kadar tereyağı ya da margarine uygun bir kaba alalım. Üzerine yarım çay bardağı suyu, yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyelim. Ardından bir tane yumurtanın sarısıyla beyazını ayıralım ve beyazını hamura ekleyelim. Sarısını üzerine sürmek üzere ayıralım. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı kadar şeker, 1 yemek kaşığı kadar da üzüm sirkesini ekleyelim ve tüm bu malzemeleri güzelce karıştıralım. Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi de kullanabilirsiniz. Kurabiyemize kıyırlığını verecek olan malzeme sirke. Muhakkak kullanın. Bir yemek kaşığı kadar kullanmanız yeterli olacaktır. Malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra ayrı bir kasede un hazırlamıştım ben. Unu kademeli bir şekilde ekliyorum. Üzerine de bir tatlı kaşığı kadar da kabartma tozunu ekliyorum ve hamurumu yoğurmaya başlıyorum. Toplamda 4,5 su bardağı kadar unla hamurumu istediğim kıvama getirdim. Her zaman belirttiğim gibi unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Çünkü kullanılan un miktarı değişkenlik gösterebiliyor. Malzemelere göre, unun markasına göre. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olması gerekiyor. Hamurunuz kesinlikle sert olmasın. Birazdan kıvamını yakından da göstereceğim sizlere. Bu arada kullanmış olduğum su bardağının ölçüsü 200 ml. Her zaman olduğu gibi yani evlerimizde olan klasik su bardaklarından çay bardağı da 100 ml. İkisi de klasik bardaklardan. Çok az daha un ekledikten sonra yoğurmaya devam ettim. Hamur toparlandıktan sonra daha uzun süre yoğurmaya devam etmeye gerek yok. Şöyle kıvamını yakından göstereyim. Şekil almaya oldukça uygun bir kıvamda. istediğiniz şekli verebileceğiniz bir dokuda. Eldivenimi çıkarttım ve cevizden biraz küçük parçalar kopardım. Hamurdan aynı boyutlarda parçalar kopararak elimle yuvarladım. İlk olarak yuvarlak parçaları oluşturuyorum. Sonrasında şekil vereceğim. Benim verdiğim şekilden farklı şekiller de verebilirsiniz elbette. Ben bu sefer e bir çöp şiş yardımıyla şekil verdim kurabiyeme. Hazır kurabiyelerde olduğu gibi. Görüntüsü çok uğraştırıcı gibi gözüken ama yapımı oldukça keyifli ve kolay olan bir şekil. Yuvarlak hamurlarımı oluşturduktan sonra şöyle elimle biraz uzun form veriyorum ve tezgahta iki elimle yuvarlıyorum ve uzatıyorum. Biraz incelttikten sonra çöp şişin etrafına dolayacağım. Çöp şiş yoksa elinizde çöp şiş gibi ince bir materyal olabilir ya da pipet olabilir. Pipetin etrafına da sarabilirsiniz ama çöp şişte yapmak bana göre daha kolay oluyor. Şöyle çöp şişin etrafına hamuru doluyorum. Kesinlikle bir çatlama kırılma olmuyor hamurda. Gördüğünüz gibi yumuşak dokulu bir hamur olduğundan. Sonra çöp şişten çıkartıyorum. Şekil vermesi oldukça pratik. Ve çok da keyifli. Çok da uzatmak istemiyorum. Şöyle ikincisini de göstereyim sizlere. Hızlıca dolanıyor zaten çöp şişin etrafına. Sonrasında tek bir hamle de çıkartıyorum çöp şişten. Genelde olduğu gibi kurabiye yaptığımda kayıtsız kalamayan oğlum yine yanıma yaklaştı ve kurabiye yaparken bana yardım etmek istedi. Birkaç tanesine o şekil verdi. Birazcık ben de yardımcı oldum. Çünkü bu aşamada birazcık desteğe ihtiyaç duydu. Özellikle kurabiye yaparken eee hemen yanıma yaklaşıyor ve kendisinin de yapmak istediğini söylüyor ve onunla birlikte de aynı zamanda etkinlik yapmış oluyorum. Bu beni de mutlu ediyor onu da. Bir tanesini de böyle yuvarlak yapmak istediği için yuvarlak bir tane kurabiye bıraktım. Kurabiye hamuru bıraktım. Hepsine şekil verdikten sonra yağlı kağıt serdim. Fırın kabına aldım. Yumurtanın sarısını da tabii ki yine oğlum dağıtmak istedi ve fırçayı eline aldı. Yumurta sarısını da kurabiye hamurlarının üzerine oğlum dağıttı. Yumurta sarısı yerine epekmez ve suyu karıştırarak dağıtabilirsiniz. Bu da farklı bir alternatif. Son olarak üzerine susam ve çörek otu ekledik oğlumla birlikte. Sade bir şekilde de fırına verebilirsiniz tabii ki ama bu tarz tozlu kurabiyelere ben susam ve çörek otunu çok yakıştırıyorum. Haşhaşı da çok yakıştırıyorum. Haşş da kullanabilirsiniz. Bol miktarda susam ekledikten sonra bir miktar da çörek otu ekliyoruz. Diğer tarafta fırınımı 180 derecede önceden ısıtmıştım. Önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırında kurabiyelerimizi pişireceğiz. Yine her zaman olduğu gibi kontrollü bir şekilde pişirin. Benim fırınımda tam olarak 30 dakikada istediğim şekilde kurabiyelerim pişti. Pişme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir. Bunu da her zaman ifade ediyorum. Tam olarak 30 dakikanın sonundaki hali bu. Çok güzel bir şekilde pişti. Sıcağa çıktıktan sonra servis tabağına alıyorum. Şöyle sizlere yakından iç dokusunu da göstermek istiyorum. Altı da üstü de çok güzel bir şekilde pişti. Ağızda dağılan kıyır kıyır bir kurabiye oluyor. İnanın hazırlarından farksız. Hatta hazırlarından daha güzel. Bana göre yapılmasıyla bitmesi bir oluyor inanın. Bizim evde çok hızlı tüketilen bir kurabiye. Umarım tarifimi denersiniz ve beğenirsiniz. Eğer tarifimi buraya kadar izlediyseniz ve beğendiyseniz aşağıda yer alan beğen butonuna tıklarsanız çok mutlu olurum. Ve hala kanalıma abone değilseniz yine aşağıda yer alan abone ol butonuna tıklayarak yanındaki bildirim ziline basarsanız yeni tariflerimden anında haberdar olabilirsiniz. Yeni tariflerde görüşmek ümidiyle sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere nefis bir pasta tarifi ile geldim. Özellikle karamelseverlerin bayılacağı bir tarif. Karamelli çikolatalı tart pasta tarifi. Tarifimde kullandığım malzemeler videonun açıklama kısmında mevcuttur. Tarifimizin yapımına geçelim. İlk olarak tart kekimiz için 2 adet oda sıcaklığındaki yumurtayı ve 1 çay bardağı şekeri uygun bir kaba alarak 45 dakika boyunca çırpıyoruz. Karışım beyazlayıp boza kıvamına gelince çırpma işlemini bitirebiliriz. Karışımın üzerine 1 çay bardağı oda sıcaklığındaki sütü ve 1 çay bardağı sıvı yağı ilave ederek şöyle bir karıştırıyoruz. Ardından 2 çay bardağı un, birer paket kabartma tozu ve vanilya ve 2 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek ilave ediyoruz. Kuru malzemeleri ekledikten sonra kek harcımızı spatula karıştırıyoruz. Mikserle karıştırdığımızda kek harcımızın havası biraz sönebiliyor. Bunun için spatula yardımıyla alttan üste doğru dairesel hareketlerle karıştırıyoruz. Tek harcımız homojen bir hal aldı. Gördüğünüz gibi tabanını yağladığımız tart kalıbına kek harcımızı dökebiliriz. Kek harcının içerisindeki hava kabarcıklarının çıkması için bu şekilde sallayıp birkaç defa tezgaha vuralım. Önceden ısıttığımız 170 derecelik fırında ortalama 25 dakika kadar pişiriyoruz. Diğer tarafta karamelimizi hazırlıyoruz. Bunun için bir su bardağı şekeri uygun bir tavaya alarak kısık ateşte erimeyi bırakıyoruz. Şekerimizin tamamı eridikten sonra üzerine bir yemek kaşığı tereyağını ilave edip karıştırıyoruz. Tereyağı da eridikten sonra üzerine bir paket kremayı ilave ediyoruz. Eklediğimiz kremada karamelle bütünleşip homojen bir hal aldığında ocağın altını kapatabiliriz. Ben hazırladığım karamelin daha hızlı soğuması için ayrı bir kaseye aldım. Kekimizin pişip pişmediğini kürdanla test ettikten sonra fırından alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. 15-20 dakika kadar soğuduktan sonra kalıptan çıkarabiliriz. Kekimizi bir çay bardağından biraz sütle her yerine gelecek şekilde ıslatıyoruz. Karamel de soğuduktan sonra kekin üzerine ilave ediyoruz. Karamelin güzelce yerleşmesi için bir 10 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Üzerine eklemek için görmüş olduğunuz gibi sütlü çikolatayı soyucu yardımıyla rendeliyoruz. Ben bu şekilde hazırlamayı tercih ettim. Siz isterseniz üzeri için ayrıyeten çikolata sos hazırlayıp onu da dökebilirsiniz. Rendelediğimiz çikolataları da karamelin üzerine ilave ediyoruz. Dolapta en az bir saat kadar dinlendirdikten sonra servis etmenizi öneririm. Ben pastamın güzelliğini sizlere göstermek için bir dilim kestim. Servisi de oldukça kolay ve şık bir pasta. Lezzeti için de eğer denerseniz bana kesinlikle hak vereceğinizi düşünüyorum. Yapımı da gördüğünüz gibi çok vakit alan bir pasta değil. Davet sofralarınız için çok güzel bir alternatif inanın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Paylaşımlarımı faydalı buluyorsanız videolarımı beğenmeyi ve kanalıma abone olmayı unutmayın.

KAYNAK