Akdeniz’in en zengin ekmeği Focaccia yapıyorum.🫒 Focaccia tarifi nasıl yapılır gelin göstereyim.

Akdeniz’in en zengin ekmeği Focaccia yapıyorum.🫒
İçi bol gözenekli Focaccia aynı gün içinde hazır!
Ayvalık bölgesinin o eşsiz zeytin ağaçlarından toplananAyvalık bölgesinin o eşsiz zeytin ağaçlarından toplanan CMRT 1923 zeytinyağı imzasıyla altı çıtır çıtır ve aşırı lezzetli✨
Sırrı; doğru hidrasyon, nefis sarımsak konfit yağı ve 2 farklı zeytinyağı karakterinde! İşte mutfağınızda Akdeniz rüzgarı estirecek tarif…
Malzemeler
Konfit: 6 baş sarımsak, 1 su bardağı CMRT 1923 Natürel Birinci Zeytinyağı, biberiye, tane karabiber
Hamur: 500g Baklavalık/Böreklik Un, 400ml Ilık Su, 1 paket Instant Maya, 15g Deniz Tuzu, 40ml Konfit Yağı
Üzeri(Salamura): 25ml Su + 25ml Konfit Yağı, konfit sarımsaklar, siyah zeytin, biberiye, deniz tuzu
Final: Bolca CMRT 1923 Soğuk Sıkım Zeytinyağı
Yapılışı
1. Sarımsak Konfit: Sarımsak, biberiye ve karabiberi CMRT 1923 Natürel Birinci zeytinyağı ile 110°C fırında 1 saat pişirin. Süzüp soğutun (yağımız umami dolu bir kremaya dönüştü!).
2. Otoliz: Un ve suyu kabaca karıştırıp 30 dk bekletin (Dev gözeneklerin sırrı).
3. Maya: Maya ve tuzu hamura kuru olarak serpip parmaklarınızla yedirin.
4. Katlama: 40ml konfit yağını ekleyin. İlk 1 saatte, 20 dakikada bir (toplam 3 kez) hamuru esnetip katlayın. 2 katına çıkana dek dinlendirin.
5. Tepsi Mayası: Tepsiyi konfit yağıyla bolca yağlayın. Hamuru aktarıp jöle gibi titreyene dek (1-1.5 saat) bekletin.
6. Şekil Verme: Su ve konfit yağını çırpıp hamura dökün. Parmaklarınızla tabana değecek çukurlar açın. Yanmamaları için zeytin ve sarımsakları dibe gömün. Biberiye ve tuz serpin.
7. Fırınlama: Önceden ısıtılmış 230°C fırının en alt rafında 10 dk (altı kızarsın diye), ardından orta rafta 20-25 dk üzeri nar gibi olana dek pişirin.
8. Final: Dumanı tüten focaccia’nın üzerine CMRT 1923 Soğuk Sıkım Zeytinyağı’nı bolca gezdirin. Tap taze kokusu mutfağınızı sarsın🌿🫒

Afiyet olsun. 👩‍🍳

🎬Künye
Videographer: Alican Deka
Yapım: DEKA.studion

🔴 Sosyal Medya Hesaplarımız
▶︎İpek Deka
Instagram: http://instagram.com/ipekdeka
TikTok: https://www.tiktok.com/@ipekdeka
▶︎Alican Deka
Instagram: http://instagram.com/alicandeka
TikTok: https://www.tiktok.com/@alicandeka
▶︎DEKA.studion
Instagram: http://instagram.com/deka.studion
TikTok: http://tiktok.com/@dekastudion

🎬 Künye
Videographer: Alican Deka
Yapım: DEKA.studion

KAYNAK