Malzemeler
Hamur için:
156 g un (1 1/4 su bardağı)
1 g tuz (1/4 çay kaşığı)
113 g soğuk tereyağı, küp doğranmış (1/2 su bardağı)
60-75 ml buzlu su (4-5 yemek kaşığı)
İç harç:
250 g taze ahududu (2 su bardağı)
50 g toz şeker (1/4 su bardağı)
8 g mısır nişastası (1 yemek kaşığı)
5 ml limon suyu (1 tatlı kaşığı)
1 g badem özü (isteğe bağlı, 1/4 çay kaşığı)
1 yumurta (kenarları fırçalamak için)
File badem (üzeri için)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması: Un ve tuzu bir kasede karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip pirinç büyüklüğünde parçalar oluşana kadar karıştırın. Buzlu suyu birer yemek kaşığı ekleyerek hamuru toparlayın. Disk haline getirip streçleyin ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Ahududulu Harç: Ahududuları, toz şeker, mısır nişastası ve limon suyu ile nazikçe karıştırın.
Galettenin Hazırlanması: Dinlenen hamuru hafif unlanmış yüzeyde yaklaşık 30 cm çapında açın. Ahududulu karışımı hamurun ortasına koyup kenarları içe doğru katlayarak galette şekli verin. Kenarlarını çırpılmış yumurta ile fırçalayın, üzerine file bademleri serpiştirin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 200°C fırında, 35-40 dakika altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra hafif soğutun ve dilimleyerek servis edin. İsterseniz vanilyalı dondurma ile de servis yapabilirsiniz! ????
Afiyet olsun! ????
ağ hududu nefis bir galet yapıyoruz ilk olarak bir kaba un ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz küp küp doğranmış soğuk tereyağını da ekleyip parmak uçlarımıza hafifçe yoğuruyoruz ardından soğuk suyu kaşık kaşık ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz hazırladığımız hamurun üzerini kapatıp buzdolabına bir saat dinlendiriyoruz Bu sırada başka bir kaba taze ahud dudular toz şekeri nişastayı ve Limon suyunu ekleyip güzelce karıştırıyoruz dinlenen hamuru hafif unlanmış bir yüzeye alıp iki yağlı kağıt arasında merdane ile açıyoruz hamurun ortasına hazırladığımız hodu karışımını döküp kenarlarını içe doğru kıvırıyor kenarlarına yumurta akı sürüp üzerine file bademleri serpiştirip 200 derecelik fırında 30-35 dakika daar pişiriyoruz fırından çıkan galeti isterseniz vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz Hepinize afiyet olsun
KAYNAK
