İç harcı için:
Sıvı yağ
3 adet soğan
2 su bardağı yeşil mercimek (haşlanacak)
Karabiber
Toz biber
Kimyon
Hamuru için:
6 su bardağı un
2.5 su bardağı su
Tuz
1 yemek kaşığı sirke
Haşhaşlı kısım için:
250 gr. haşhaş
2 çay bardağı sıvı yağ
100 gr. tereyağı
#afyon #mercimek #yöresel #yöresellezzetler #tarif #börek
Biz afyona gidip mercimekli bükme
denediğimiz biraz hayal kırıklığına
uğramıştı Çünkü beğenmemiş tik Sanırım
yanlış yerden yemişiz Bir de evde
denemek istedik soğanları kavurup
üzerine haşlanmış mercimeği ve
baharatları ekleyip karıştırıyoruz 6 su
bardağı un ve 2,5 su bardağı sudan bir
hamur yapacağız Annem yapacak yani içine
bir yemek kaşığı sirke ve birazcık da
tuz ekleyip yoğuruyor şimdi 250 gram
Haşhaş bunu da Afyon’dan almıştık 2 çay
bardağı sıvı yağ ve 100 gram da
tereyağını böyle karıştırıyoruz hamuru
bezelere ayırıp açıyoruz Haşhaşı döküp
her tarafına yaydıktan sonra kenarlar
çekiştire çekiştire hamuru inceltiyor ve
büyütüyoruz hamur Haşhaşı yediği için
birazcık daha ekliyoruz hamuru bu
şekilde katlaya katlaya sarıp eşit
parçalara bölüyoruz ve onu da açmaya
başlıyoruz içine bolca mercimekli
harcımızdan koyup kapatıyoruz son olarak
üzerine de haşhaşlı karışımdan sürüp
fırına veriyoruz Tadım
zamanı kız biz yapıyoruz mu bu işi
afyona gidip bir dükkan Açasım Geldi
dışı da içi de mükemmel bir de yaparken
çok yağlı gözüküyor ama yerk
“Afyon’un Meşhur Haşhaşlı Mercimekli Bükmesi” üzerine 45 yorum
Babaanneme gelin o size yapsın ddksnsj
Kyk da oda arkadaşım afyonlu eve her gittiğinde getiriyor efsane biseyyyy
Afiyet bal şeker olsun içine çok azda olsa maya kotarsaniz çok daha güzel oluyor ama az koyun fazla kabarmasun selamlar
❤❤❤❤
Bükmenin üzerine fırına vermeden önce kızgın kuyruk yağı sürüp pişirirseniz işte o Zaman tadına doyum olmaz
Son mercimek bükücüler QKSBSGDGD (bu arada kötü oldugu için demedim çok güzel duruyo)
5 yıl afyonda yaşadım defalarca kez de yedim neyini abartıyolar anlamadım
❤❤❤
????❤️????
bükmeye haşhaş konmuyorki
Tosunum deyilmi
Taş firinda yapılandan yememissiniz demekki
Bir afyonlu olarak videoyu böyle izledim????bu arada anneniz çok yetenekli helal olsun valla
Olsa da yesek
Ellerinize sağlık harika görünüyorlar ????
Bütün iş annende o hamurun açılışı ????????????
Allah razı olsun kardeşim süper tarif
Ben afyonluyum ama ben hiç sevmiyorum mercimekli olanı
Afyon'da yaparlarken gördüm bes bezeyi üst üste aralarına haşhaş surup hepsini merdaneyle aciyorlardi anne biraha ki sefer yorulmasin ellerinize sağlık bükme çok guzell
Bu bükmeyi maalesef ben çok beğenmedim. Belki de bana hitap etmemiştir. Sizinle Afyonda karşılaştık. Çok memnun oldum. Sohbetiniz içtenliğiniz çok güzeldi. Ailene en içten dileklerimle çok sevgiler. (O Kadayıfçı amcayı hatırlamak istemiyorum o yüzden ondan bahsetmicem) ???????????????? (Sinan)
Evet Afyon'unum güzel bükmesi bazı yerlerde mantı bazı yerlerde bükme derler iç harcı sadece mercimek olmaz peynirli yaparız pırasalı yaparız patetes li yaparız ıspanaklı yaparız kıymalı yaparız domatesli yaparız nohutlu yaparız ve biz mantı deriz Afyonumda Afyonum❤
Afyonluyom kesinlikle sogan koymayiz biz
Maşallah.
Öyle çok severim ki şu an aşerdim.
Eline salik annem afyan bukmesi katmeri afyonlu kadar guzel yapan olmaz kesin yerlisi deyildir yediyiniz yer dukani baska yerde acin afyonda tutmaz
Aciktimmmmmmm????
Çok bisliksiniz
Afyonlu olarak annen harika bir iş çıkarmış diyebilirim ellerine sağlık
Ne güzel olmuş yeşil maşallah
çok doğru söylüyorsunuz bende Afyona gittiğimde çok övmüşlerdi çok güzel çok leziz iki yerde yedim hiç beğenmedim yada damak tadı alışık değil belkide ondan ama sade haşhaşlı katmeri seviyorum o güzel
Aba pide içi dolgulu Antep fıstıklı kadayıflı çikolata çıkmış ben onu demedim çok güzel
Maşallah???? afyonluyum canım çekti
Haş-haş ezmesimi o?
Haşhaşlı bükme hep hazırlandım tam tarifi yapacakken vazgeçtim mercimekli değil cevizli yaptım. Evvdekiler beğenmeyenmeyecekler diye.Tabi cevizliye bayılıyorlar orasıda ayrı .
Çukurovaya gel saç böreği deneyelim.Lor lu ısbanaklı peynirli ve tabi kide soğanlı saç böreği.
Tavada deneme denemeyin asla aynı lezzet değil.
❤ anneniz çok tatlı
Afyon mercimekli bukmeye kesinlikle birazcik kuyruk yagi konur komsum yapardi cok guzel olurdu kuyruk yagi konmali mutlaka
Off canım cekti hiç bunu yemedim görmedimde
Afyon Sandıklı bükmenin membağı orasıdır oradan deneyi
❤❤❤❤❤❤affiyet olsun????
Açken bunu izleyen kardeşim yanlız değilsin
Çok becerikli teyzemin eli her yaptığı da güzel oluyor ne diyelim ????????????????????
Bence pazar yerlerinden yiyin ordakiler müq
Hic bir zaman mercimek ve hamur yakışmıyor, fakir uydurması yemekler ha yoklukta gider mi gider.
Kadincagiza yemek yaptira yaptira kilo aldirmissin ellere bak tombik tombik olmuş yeme annecigim yeme tadına bak yeter ❤
Siz den nihayet güzel bir tarif ????