ADANA USULÜ SIKMA TARİFİ – EN LEZZETLİ EN PRATİK HALİYLE SIKMA ????

#sıkma
#hamurişi
#ekmek
#ekmekyapımı

İnstagram : https://www.instagram.com/tarifsepetiim

Hamuru için
1 kilo un
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için
4 adet orta boy soğan
400 gram beyaz peynir
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
75 gram tereyağı veya margarin
Bir tutam maydanoz
Herkese merhabalar YouTube kanalıma Hoş geldiniz Bugün sizlerle aşırı lezzetli bir sıkma tarifi paylaşacağım çok kolay bir tarif Şimdi hemen yapımına geçiyorum ilk öncelikle hamurunu hazırlıyoruz hamuru için 1 kilo un var kabımda içerisine bir tatlı kaşığı tuz ekliyorum tuz ve unu güzelce karıştırıyorum sonra içerisine 2 su bardağı su ekliyorum ılık su olacak Bu arada yavaştan yoğurmaya başlıyorum hamurun yapısı çok yumuşak olmayacak ayrıca yine 1 su bardağı suyu da azar azar olacak şekilde ekliyorum ve yoğurmaya devam ediyorum ben toplamda 1 kilo una 3 su bardağı su ekledim dediğim gibi yapısının biraz sert olması gerekiyor hamurumuz artık toparlanmaya başladı biraz daha yoğuruyorum ve artık hazır üzerine temiz ve nemli bir bezle örtüyorum Yaklaşık bir saat kadar güzelce dinlendiriyorum Bu arada iç harcını hazırlamaya geçiyorum iç harcı için 4 adet orta boy soğan kullanıyorum kesinlikle iç harcını bu şekilde hazırlamanızı tavsiye ederim Çok çok lezzetli oluyor her yerde tadına bayılacaktır şimdi soğanları böyle ne çok ince ne çok kalın olacak şekilde doğruyorum çok inceltmenize gerek yok zaten soğanları pişireceğiz 4 adet soğan kullanıyorum toplamda hepsini güzelce doğruyorum doğradıktan sonra tavayı ocağa alıyorum içerisine soğanları ekliyorum yarım çay bardağı sıvı yağ ekliyorum içerisine 75 gram kadar margarin ekliyorum istiyorsanız tereyağı da ekleyebilirsiniz şimdi soğanları güzelce kavuruyorum soğanları iyice pişirmek önemli iç harçta kullanacağımız için bu şekilde daha lezzetli oluyor ama kesinlikle Soğanlı sıkma tarifi denemelisiniz şimdi içerisine şöyle yarım tatlı kaşığı kadar biber salçası ekledim Salça ile beraber de bir 5 dakika daha kavuruyorum ve hazır oluyor hazırlaması da oldukça pratik bir tarif soğanlar iyice piştikten sonra ayrı bir kaba alıyorum şöyle Yaklaşık 15 dakika kadar soğuması için bekletiyorum ara sıra da karıştırıyorum bu şekilde soğumaya bırakıyorum Burada da 400 gram kadar beyaz peynir var çatalla iyice eziyorum ve soğanların içerisine ekliyorum yalnız soğanlar soğuduktan sonra peyniri ekliyorum içerisine soğanla peyniri güzelce karıştırıyorum Bu arada istiyorsanız yarısını beyaz peynir yarısını lor peyniri de kullanabilirsiniz o şekilde de gayet güzel oluyor şimdi bir tutamda maydanozu doğrayıp içerisine ekliyorum tekrardan karıştırıyorum ve iç harcımızda artık hazır Bu arada hamurumuz da güzelce dinlendi şimdi çok az bir hamuru tekrardan yoğuruyorum ve artık şekil vermeye hamurumuzu açmaya başlayacağız ilk öncelikle şöyle 5-6 tane beze haline getirip o şekilde açmaya başlıyorum hamurdan şu şekilde bir parça aldım elimle hamuru uzatıyorum Biraz un serptim tezgaha sonrasında böyle bıçakla hamurdan parçalar kesiyorum kestiğim parçaları da beze haline getiriyorum ve mandalina büyüklüğünde olacak çok büyük hazırlamıyorum ama boyutlarını Siz istediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz bu şekilde beze haline getiriyorum un serptim tabağa bezeleri alıyorum dediğim gibi 4-5 tanesini hazırlayıp beze haline getiriyorum sonra devamını yapıyorum ama beklettiğimiz hamurun üzerine tekrardan nemli bir bez ile örtüyorum bu ölçülerle Ben 22 tane sıkma elde ettim eğer daha az olmasını istiyorsanız malzemeleri azaltabilirsiniz ya da daha fazla yapacaksanız malzemeleri arttırabilirsiniz şimdi tezgaha Biraz un serpiyorum beze haline getirdiğim hamurdan bir tanesini alıp Üzerine de biraz un serpiyorum ve oklava ile açmaya başlıyorum hamuru iyice dinlendirdiğimiz için çok kolay bir şekilde açılıyor Merak etmeyin yani hiçbir şekilde zorlanmazsınız şöyle biraz Biraz un serperek hamuru açıyorum çok kolay bir şekilde hamur açılıyor çok kalın bir hamur açmıyoruz biraz daha ince olmasını sağlıyoruz tekrardan bir beze aldım altını üzerine un serptim ve oklava ile açıyorum çok pratik bir tarif Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim Sonrasında bütün hamurları beze haline getirip sırayla açıyorum Eğer hamurları üst üste dizecek olursanız kesinlikle aralarına biraz un serpmenizi tavsiye ederim yoksa birbirine yapışır Şimdi artık pişirmeye geçiyoruz ısıttığımız tavanın içerisine açtığımız hamuru alıyoruz Ve iki tarafını da güzelce pişiriyoruz hemen zaten 2-3 dakika içerisinde pişiyor hamurun yapısı o kadar güzel ki böyle Bu haliyle bile oldukça lezzetli şimdi pişirdiğimiz hamurun içerisine biraz tereyağı sürüyorum sonra kenar kısmını katlıyorum hazırladığım iç harçtan içerisine ekleyip güzelce sarıyorum ve bu şekilde sıkma hazır oluyor kesinlikle hemen pişirdiğiniz hamuru sarmalısınız bekletmemeniz gerekiyor iki tarafını da güzelce pişiriyorum ekmeğin pişirdikten sonra ocaktan alıyorum ve direkt içerisine iç harcını ekleyip sarıyorum hiçbir şekilde bekletmiyorum biraz tereyağı sürüyorum kenar kısmını katlayıp iç harcından ekliyorum ve hemen sarıyorum bu şekilde hazır oluyor bütün sıkmaların hepsini böyle hazırlıyorum Bu arada beni Instagram’dan da takip edebilirsiniz açıklamalar kısmına İnstagram hesabımı bırakıyorum denediğiniz tariflerin fotoğraflarını benimle oradan paylaşırsanız sevinirim artık hepsi hazır çok güzel görünüyorlar iç harcı ile ekmeği ile nefis bir sıkma tarifi şöyle içerisinde göstermek istiyorum kesinlikle bu tarifi denemelisiniz bir kere denedikten sonra sürekli yapmak isteyeceksiniz dediğim gibi istiyorsanız yarısını lor peynir yarısını beyaz peynir olarak da hazırlayabilirsiniz ikisiyle de gayet güzel oluyor ekmeği ile iç harcıyla nefis bir sıkma tarifi tarifini denemeyi kanalıma abone olmayı ve videomu beğenmeyi unutmayın

KAYNAK