Erişteli çorba
Erişteli çorba, haşlanmış yeşil mercimek, yoğurt, limon ve yumurtalı karışımla hazırlanıyor.
Malzemeler
- 150 gram erişte
- 300 gram yeşil mercimek, haşlanmış
- Su
- Bir limonun suyu
- 1 kase yoğurt
- 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
- Yumurta
- Tuz
Hazırlanışı
- Çorba için suyu kaynatın; erişteyi ekleyin ve pişmeye başlayınca haşlanmış yeşil mercimeği ilave edin.
- Erişte ve mercimeği birbirine karıştırın, ardından çorbanın kapağını kapatın.
- Yoğurdu ve süzme yoğurdu bir kasede birleştirin.
- Limon suyunu ve yumurtayı yoğurtlu karışıma ekleyip homojen olana kadar karıştırın.
- Soğuk yoğurtlu karışımı, kaynayan çorbaya doğrudan eklememek için sıcak çorba suyuyla yavaş yavaş alıştırın.
- Alıştırdığınız yoğurtlu karışımı çorbaya yavaşça dökerken sürekli karıştırın.
- Karışım çorbaya girdikten sonra karıştırmaya devam edin.
- Çorbanın kaynamasını bekleyin; kaynadığında servis edin.