Doğadan aldığı ilhamı, ışığı, çizgileri özgür mutfak tasarımlarına yansıtan Baydoor Mutfağında bugün sizi, haşlanarak yapılan “Abdigör köfte” ile tanıştıracağız. Anadolu’nun ilk diyet yemeği olan Abdigör köfte Doğu Beyazıt’ta yaşamış, mide rahatsızlığı olan Abdi paşa için yapılmıştır.
Baydoor/Hayata açılır
www.baydoor.com.tr
#Baydoor #Motifgroup #Motifdekorasyon #İçkapı #Kapı #dekorasyon #مطبخ #باب #mutfak #banyo #hilton #door #doors #doortraits #inşaat #konut #daire #likeforlikes #covid19 #evdekal #ahsaptavan #decoration
Baydoor
KAYNAK
Abdigör Köftesi
Dört kişilik Abdigör köftesi, haşlanarak hazırlanan geleneksel bir köfte yemeğidir.
Malzemeler
- 600 gram dana parça et
- 1 adet yumurta
- 1 adet orta boy soğan
- Un
- Tuz
- Karabiber
- Toz biber
- Pul biber
- 400 gram pirinç
- 300 gram tereyağı
- Su
- 3 adet közlenmiş al biber
- 5 adet közlenmiş yeşil biber
Hazırlanışı
- Dana parça eti taş üzerinde tokmakla iyice döverek macun kıvamına getirin ve ortaya çıkan sinirleri ayırın.
- Eti karıştırma kabına alın; yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Soğanı etin üzerine rendeleyin ve unu ilave edin.
- Malzemeleri etle güzelce yoğurun ve pul biberi ekleyin.
- Hazırladığınız içten elma büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Kaynayan suya köfteleri atın ve on beş dakika haşlayın.
- Pirinci yıkayıp süzün; haşlanan köftelerin üzerine ekleyin.
- Pirinci köftelerle birlikte 8-10 dakika kısık ateşte pişirin ve yeteri kadar tuz ekleyin.
- Pirinçlerin tane tane olması için tencerenin kapağını kaldırmadan 10 dakika bekletin.
- Biberleri tavada közleyip soyun.
- Geleneksel sunum için pilavı ve köfteleri tabağa alın, üzerine eritilmiş tereyağı dökün.
- Modern sunum için közlenmiş biberleri tuz ve karabiberle tatlandırıp servis tabağının zeminine yerleştirin.
- Pilavı kalıpla şekillendirin, elma büyüklüğündeki köfteleri dilimleyip tabağa koyun ve üzerine tereyağı dökün.