Bu kurabiyeyi hafta sonu kahvaltıya gelen arkadaşlarımıza kahvaltıdan sonra kahvenin yanında ikram etmek için hazırlamıştım. Birazını da kargo saatlerini ayarlamakta problem yaşadığımız için sürekli kargolarımızı bizim yerimize alan komuşumuza götürdüm. Bir taşla iki kuş vurmuş olmakla birlikte farklı damak lezzetlerine sahip farklı kişilere de denetme şansı bulmuş oldum. Uzun lafın kısası herkes çok sevdi. Limonlu bademli glutensiz kurabiye çok hafif ve insanı asla kötü hissettirmeyen, yapımı da oldukça kolay bir kurabiye.
Malzemelerinden de tahmin edebileceğiniz gibi bir miktar edirne badem ezmesini andıran bir kurabiye. Daha doğrusu badem ezmesinin limon aromalı ve pişmiş hali gibi. Kokusu ise tarta de santiago ile benzeşiyor.
İlk piştiklerinde dışlarında sert bir katman oluşuyor, içleri ise yumuşacık oluyor. Ertesi gün o katman da yumuşuyor ve kıvamı badem ezmesine daha da çok yakınlaşıyor.
Ben kurabiyeleri kahve eşlikçisi olarak planladığım için minik minik yaptım. Bu şekilde oldukça fazla sayıda kurabiye çıktı. Şekillendirmenin daha kısa sürmesi için kurabiyeleri daha büyük yapabilirsiniz. Bu durumda sayıları daha az olacaktır.
Benim yaptığım ölçülerde şekeri oldukça hafif. Eğer şekere alışkın bir damağınız varsa size az gelebilir. Bu durumda şeker miktarını artırmanız iyi olacaktır. Tabii her halükarda bir sürprizle karşılaşmamak için hamuru pişirmeden tadına bakmanız en iyisi.
Afiyetle kalın…
Malzemeler:
2 yumurta,
1/2 su bardağı şeker,
250 g badem unu,
1 adet limonun rendelenmiş kabukları,
1/2 limonun suyu.
Tarifi görmek için tıklayın
https://www.kevserinmutfagi.com/limonlu-bademli-glutensiz-kurabiye-tarifi.html
KAYNAK
