Dünden bu güne türk mutfağı özgün şef in yorumu ile Erişte çorbası tarifi.
KAYNAK
Yoğurtlu Erişte Çorbası
Yoğurtlu erişte çorbası; erişte, yoğurtlu karışım ve naneyle hazırlanan bir çorbadır.
Malzemeler
- Bir çorba kasesi kadar erişte
- Bir kase yoğurt
- Üç çorba kaşığı un
- Bir adet yumurta
- Tuz
- Sıvı ayçiçek yağı
- Bir çorba kaşığı kuru nane
- Yaklaşık iki buçuk litre su
- Soğuk su
Hazırlanışı
- Tencereye suyu koyup kaynamaya bırakın.
- Su hafif kaynayınca erişteyi ve tuzu ilave edin.
- Yoğurdu küçük bir tencereye alın; unu ve yumurtayı ekleyin.
- Karışıma soğuk su ilave edip çırpma teli, çatal veya kaşıkla güzelce sulandırın.
- Erişteyi yaklaşık dört-beş dakika kaynattıktan sonra hazırladığınız yoğurtlu karışımı çorbaya ilave edin.
- Sıvı yağı ısıtın, kuru naneyi yağda kavurun ve ardından ocağın altını kapatın.
- Kavrulmuş naneyi çorbaya ilave edin ve yavaşça karıştırın.
- Çorba kıvamını alıp hazır olduğunda kaseye alın.