Yaz ayına en çok yakışan tariflerden biri hiç şüphesiz soğuk çorbalardır. Soğuk çorba deyince pek çok kişinin aklına ilk gelen çorba ayran aşıdır. Hem yapımının kolaylığı hem de alışılagelmiş lezzetiyle bu oldukça doğaldır ama bu doğru olduğu anlamına gelmez.
Ayran aşı her ne kadar şahane bir çorba olsa da bütün bir yazı aynı çorbayla geçirmek de mümkün değil. İnsan sevdiği şeyleri sık sık yese de zaman zaman muhakkak değişiklik arıyor.
İşte burada devreye gazpacho, batırık, yeşil mercimekli rokalı soğuk çorba, tavuklu nohutlu soğuk çorba, soğuk pancar çorbası gibi soğuk çorbalar devreye giriyor. Bugün nefis çorbaların yanına ekleyebileceğimiz yeni bir soğuk çorba tarifi paylaşmak istedim; makarnalı soğuk çorba tarifi.
Küçükken annem makarna pişirdiğinde suyunu süzmez, makarnayı suyuyla birlikte yedirirdi bize. Daha önce yemiş olanlarınız varsa makarna suyunun ne kadar lezzetli bir şey olduğunu eminim biliyordur. Bu soğuk çorba tarifinde temel olarak makarna suyunun lezzetinden faydalanmak istedim. Üzerine de besleyiciliğini artırmak için yoğurt, bezelye, havuç, soğan ve sevdiğim baharatlar eklenince ortaya muazzam bir lezzet çıktı.
Tarifte kullanılan makarna dışındaki malzemeleri çıkarıp yerine başka malzemeler ekleyerek veya eklemeyerek çorbayı çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin taze nane veya dereotu kullanmak çorbaya çok başka bir lezzet katabilir. Mesela bezelye yerine yine aynı kullanım kolaylığında konserve mısır da kullanabilirsiniz. Kısacası çorbayı çeşitlendirmek tamamen sizin yaratıcılığınıza kalmış.
Afiyetle kalın…
Malzemeler:
250 g makarna ya da kırılmış spagetti,
2 su bardağı yoğurt,
1 su bardağı konserve/haşlanmış bezelye,
1 su bardağı konserve/haşlanmış havuç
1/4 mor soğan,
1 çay kaşığı kuru nane,
1 çay kaşığı sumak,
Tuz,
6 su bardağı su,
Üzeri için zeytinyağ.
Tarifi görmek için tıklayın
https://www.kevserinmutfagi.com/makarnali-soguk-corba-tarifi.html
KAYNAK
