Search

En İyi 10 Vegan Tarif @Orkun Işıtmak | Kendinden vegan mutfağımızdan tarifler



Geçtiğimiz günlerde Orkun Işıtmak ile İstanbul’un en iyi vegan restaurantlarını gezdik. Deneme videomuzu Orkun’un kanalından izleyebilirsiniz.

https://youtu.be/s6aFO7hDW_M

Biz de istedik ki bizim memleket mutfağında veganlara uygun ne kadar çok seçenek olduğunu sizler için gösterelim. İçerisinde hiçbir hayvansal ürün bulunmayan bu tarifler oldukça pratik. Fellah köfte tarifi, enginar yemeği tarifi, kısır tarifi, falafel tarifi ve çok daha fazlası ile en iyi 10 Vegan tarifimizi izlemeyi unutmayın!

#OrkunIşıtmak #vegantarifler #vegan @Orkun Işıtmak

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UCO3MaQR-Vh6cgBZRlD44jWg/join

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL

10. Fava
https://www.youtube.com/watch?v=pukrDECyljo&t=105s

Rakılı fava (Tarifi Yorumlarda!)

9. Kısır
https://www.youtube.com/watch?v=ULxWyup7Te8&t=623s

8. Yeşil mercimek salatası (Tarifi Yorumlarda!)

7.Közlenmiş patlıcan
https://www.youtube.com/watch?v=EQIS2U_Hu4s

6. Zeytinyağlı Enginar
https://www.youtube.com/watch?v=Twu67_XEYMc&t=44s

5.Vegan Ci Börek

1 su bardağı un (150 gr)
½ çorba kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sirke
1.5 çorba kaşığı Hindistan cevizi yağı
5 çorba kaşığı su (75ml)

400 gr mantar
3 soğan
3 diş sarımsak
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı.
Tuz
Karabiber

• Hamuru yapmak için 1 su bardağı un, ½ çorba kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, 5 çorba kaşığı su 1,5 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı ve 1 çay kaşığı sirke ekleyin. Yoğurun ve 4-8 parçaya bölün.
• Elinizi kubbe gibi yaparak hafif hafif yuvarlamaya devam edin, böylece mükemmel bir top şeklini elde edeceksiniz. İsterseniz bezeleri dinlemeleri için 10- 15 dakika bekletebilirsiniz.
• Vegan iç harcı yapmak için 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıp küp küp doğranmış 3 soğanı tavaya alıp iyice soteleyin ve 400 gr küp doğranmış mantarı ekleyin.
• Ardından 3 diş sarımsağı küp küp doğrayın ve karışıma ekleyin.
• Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Karışım karamelize olduktan sonra soğuması için kenara alın.
• Hamur bezelerini açmak için hem tezgâhı hem de merdanenizi unlayın ve çok fazla bastırmadan, yavaş yavaş, her tarafı eşit olacak şekilde açın. Hamura hafif oval bir şekil vermeye çalışın.
• Hamuru yavaşça 23-24 cm (veya daha küçük porsiyonlar için 12-13 cm) açın. Ardından fazla unu alın.
• Hamurun yarısına yaklaşık 2 tepeleme çorba kaşığı iç harç ekleyin ardından diğer yarısını üzerine kapatın.
• Kenarlarına sıkıca bastırın ve kenarlarından küçük kıvrımlar yaparak şekil verin. Bu aynı zamanda kızartma sırasında her türlü yağın açılmasını veya böreğin içine sızmasını da önleyecektir.
• Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Bir tarafı renk alana kadar çevirmeyin. Üstünü sertleştirmek için böreği düzenli aralıklarla çevirin.
• Böreğin çıtırlığını koruması için, tavadan alındıktan sonra süzgeçte fazla yağının damlaması sağlayın. Vegan çi börekleriniz hazır ve nazır.

4. Fellah Köfte

1 su bardağı ince köftelik bulgur
Yarım bardak sıcak su
Yarım bardak un
1 tepeleme çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Sos
6 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2 avuç ceviz
Çeyrek bağ maydanoz
4-5 dal taze sarımsak, şart değil

• Kâsede 1 bardak bulgurun üzerine yarım bardak sıcak su döküp üzerini kapatın ve 5 dakika bekletin.
• İçine yarım bardak un, 1 tepeleme çorba kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip elinizi ıslatarak eze eze yoğurun.
• Hamur iyice karışıp yumuşayınca fındık- ceviz içi büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Ortasına parmağınızla bastırıp çukur oluşturun. Eğer hamur çatlıyorsa elinizi ıslatıp düzeltebilirsiniz.
• Kaynar suya bir tutam tuz atıp köfteleri 8-10 dakika haşlayın.
• Ayrı bir tavada 3 çorba kaşığı zeytinyağında birer çorba kaşığı domates ve biber salçası ile ezilmiş 3 diş sarımsağı kavurun.
• Üzerine köftelerin haşlama suyundan 1-2 kepçe ekleyin. Ardından pişen köfteleri de ekleyip karıştırın.
• 2 avuç cevizden birazını üstü için ayırıp kalanını köfteye ekleyin.
• Altını kapatıp ince ince doğradığınız çeyrek bap maydanozu kalan 3 diş sarımsağı ilave edin. Varsa, bu aşamada diş sarımsak yerine 4-5 dal taze sarımsak kıyıp ekleyebilirsiniz.
• Üzerine cevizleri serpince fellah köfte hazır ve nazır.

3.Falafel
https://www.youtube.com/watch?v=CPLtH1L91j0

2.Şakşuka
https://www.youtube.com/watch?v=YYofAOEevfY

1.Humus
https://www.youtube.com/watch?v=HC1FgmX8Nfo&t=302s

KAYNAK

  • Genel

Tarifi Paylaş

“En İyi 10 Vegan Tarif @Orkun Işıtmak | Kendinden vegan mutfağımızdan tarifler” üzerine 39 yorum

  1. Rakılı Fava Tarifi

    400 gr kuru bakla

    2 adet orta boy soğan

    2 çorba kaşığı şeker

    1 çay bardağı zeytinyağı

    1 çay kaşığı tuz

    ½ çay bardağı rakı

    Dereotu

    • Rakılı fava için 400 gram kuru baklayı iyice yıkayın. Kuru bakla ve dörde bölünmüş iki adet orta boy soğanı, üzerini üç parmak geçecek kadar suyla beraber yarım saat kaynatın.

    • Eğer bu pişirme işleminde ‘suyu fazla mı kaldı acaba' gibi sorularınız varsa, şu şekilde emin olabilirsiniz: Bu haliyle blenderden geçirdiğinizde suyunu iyice çekip, kıvamlı olacağını düşünüyorsanız tamamdır.

    • Sonra iki çorba kaşığı şeker, bir çay bardağı zeytinyağı, bir çay kaşığı tuz da ekleyip son bir ‘tıkırdatın'.

    • El blenderiyle hiç topak kalmayacak şekilde, pürüzsüz hale gelene kadar ezin.

    • Yarım çay bardağı rakıyı favaya ilave edin. Rakıyı favaya eklerken en önemli nokta; favanın sıcak olması ama ateş üzerinde olmaması.

    • Kendi sıcağında eklediğimizde rakının alkolü gider ama anason aroması kalır. Daha keskin bir tat arayanlar miktarı arttırabilir.

    • Dereotunu üstüne koymanızı tavsiye ediyoruz. Diğer türlü, favayla iyice birleşen dereotu birazcık üstünlük sağlayabiliyor. Favanın o nefis kremimsi tat ve dokusunu aksatıyor.

    • Tüm bu hazırlıkların ardından favayı kare köşeli bir kaba yerleştikten sonra, iyice sertleşmesi için bir kenara bırakın ki, servis yapacağınızda dağılmadan, kalıp halinde alabilin.

    • Serviste üzerine sızma zeytinyağı ve limon dilimleri konabilir.

    • Dereotu ve ince ince halkalar şeklinde doğranmış kırmızı soğan serpiştirilerek karizmatik favanızı farklı şekilde de sunabilirsiniz.

    Yeşil Mercimek Salatası Tarifi

    1,5 su bardağı yeşil mercimek

    Yarım su bardağı kuskus (dilediğiniz küçük şekilli makarnayı kullanabilirsiniz.)

    2 kapya biber

    4-5 dal maydanoz

    7-8 dal dereotu

    3 küçük dal taze soğan

    4 dal nane

    6 çorba kaşığı zeytinyağı

    3-4 çorba kaşığı soya sosu

    3 çorba kaşığı sirke

    2 tutam kara biber

    2 tutam kişniş tohumu

    Limon

    • Mercimekleri süzgeçte yıkayıp orta boy bir tencereye ekleyin. Mercimeklerin biraz üzerinde olacak şekilde oda sıcaklığındaki suyu dökün ve bir tutam tuz ekleyin.

    • Kaynatın. Dişe gelecek olana kadar 10-15 dakika pişirin. Mercimeğinize göre bu süre uzayabilir.

    • 2 su bardağı suyu bir tencerede kaynatın. Bir tutam tuz ve yarım su bardağı kuskusu ekleyin. Dişe gelecek olana kadar orta ateşte 8 dakika kaynatın.

    • Pişen mercimek ve kuskusu süzün ve soğuması için akan sudan geçirin

    • 2 kapya biberi doğrayın. 5 dal maydanoz, 8 dal dereotu, 3 dal taze soğanı ince ince kıyın.

    • Sosu için 6 çorba kaşığı zeytinyağı, 3-4 çorba kaşığı soya sosu, 3 çorba kaşığı sirkeyi ekleyin. Tuz, karabiber ve kişniş tohumunu da ilave edip iyice karıştırınca hem doyurucu hem lezzetli salatanız hazır.

  9. Refikanın kullandığı soğuk sıkım zeytin yağı , babamın arkadaşının Firması adam kendini tamamen zeytin bahçelerine adadı kendi ağaçlarından yağını da kendi üretiyor özellikle bu seneki soğuk sıkım yağı en güzel ph değerine sahip olanıymış bize de göndermişti hemen tükenmiş ama bütün zeytin yağları çok güzel ve tamamen doğal, kutusundan tanıdım

  17. Merhabalar. Bence bu kadar güzel tarifi tek videoda hızlı hızlı yapmak yerine 2-3 tanesini daha detaylı anlatabilirsiniz. Bazen size çok basit gelen şeyleri biz yaparken ve anlarken zorlanıyoruz. Ama asıl neden tarifleriniz yazık olmasın hakkını verelim ve güzel güzel izleyelim istemem. Elinize emeğinize sağlık

  21. SEVGİLİ REFİKACIM ÖNCELİKLE DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN ALLAH SANA UZUN ÖMÜRLER VERSİN KUZUM. ŞU BURAKI YANINDA TAŞIMAKTAN KURTUL ARTIK. NİÇİN ONA SÖZ VERİYORSUN ? LAF ATIYORSFUN ? SENİN ONA İHTİYACIN YOK. LÜTFEN ARTIK SIRTINDA TAŞIMA ONU. KISMETINİ KAPATMA KUZUM. ONDAN UZAK DUR. YOLUNU AYIR ARTIK. GİTSİN ANNESINİN İSTEDİĞİ BİRİYLE EVLENSİN. ONUNLA İLGILENME CANIM. BOŞVER ONU. ÖPÜYORUM KUZUM.

Yorum yapın

Popüler

Benzer Tarifler

© 2021 VideoluYemekTariflerimiz.Com