özel lezzetler yemek tarifleri pratik lezzetler kolay pişebilen yemekler etli tavuklu ve sebzeli et ve sebze yemekleri çorbalar salatalar ve tatlı çeşitleri komposto ve hamur işleri doğrama stilleri çömlek yemekleri yerel ve evrensel yemek tarifleri özgün şefin yemek tarifleri sizlere keyifli tarifler sunmaya devam ediyor.
Karnabahar köftesi
Karnabahar köftesi; haşlanmış karnabaharın ezilip diğer malzemelerle harmanlanması, şekillendirilmesi ve yağda kızartılmasıyla hazırlanır.
Malzemeler
- Bir adet büyük boy karnabahar
- 2 adet yumurta
- 2 çorba kaşığı un
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Bir demet maydanoz
- Bir baş kuru soğan
- Su
- Sıvı ayçiçek yağı
Hazırlanışı
- Karnabaharı haşlayın.
- Haşlanmış karnabaharı çırpma teliyle ezerek püre hâline getirin.
- Doğranmış kuru soğanı ve ince kıyılmış maydanozu karnabahar püresine ekleyin.
- Galeta ununu ve unu ekleyin.
- Karabiberi, pul biberi ve tuzu ekleyin.
- Yumurtaları kırıp tüm malzemeyi koyu bir harç olacak şekilde güzelce harmanlayın.
- Harçtan kaşıkla alıp avuç içinde şekillendirerek köfte hâline getirin; şekillendirirken kaşığı veya ellerinizi suyla ıslatabilirsiniz.
- Sıvı ayçiçek yağını tavaya alın ve karnabahar köftelerini kızartın.
- Köfteleri pişirme sırasında dikkatlice çevirin; alt tarafını yaklaşık 1 dakika kızarttıktan sonra ters çevirin.
- Üst tarafını da yaklaşık 1 dakika kızartın.