Malzemeler
– 250 g balkabağı
– 1 büyük kapya biber (eğer çorbanın daha tatlı olmasını isterseniz kapya biber yerine havuç ekleyebilirsiniz)
– 1 orta boy patates
– 1 büyük soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 600 ml sıcak su
– 100 ml sıvı krema
– Tuz
– Karabiber
– Yarım çay kaşığı kimyon
– İsteğe bağlı az pul biber
Yapılışı
1. Soğanı zeytinyağı ve tereyağıyla 3–4 dakika kavur.
2. Doğradığın kapya biberi ekle, 4 dakika kadar yumuşat. Sarımsağı da ekleyip 30 saniye karıştır.
3. Balkabağını ve patatesi küp küp doğrayıp tencereye koy. 2 dakika kavur.
4. 600 ml sıcak su ekle. Kaynamaya başlayınca ateşi kıs ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişir.
5. Blenderdan geçir. Çok koyuysa biraz daha sıcak su ekleyebilirsin.
6. Krema ve baharatları ekle. Kısık ateşte 2–3 dakika ısıt, ardından tadına bakıp tuzunu ayarla.