Düzce’nin coğrafi işaretli meşhur acıkası!
Düzce’nin coğrafi işaretli acıkasını hiç denediniz mi? 🌶️
Ev yapımı salçalarımızı da hazırlamışken, şimdi sıra Düzce’mizin meşhur acıkasında.
Biz burada acıkayı 7 türlü baharat, bol ceviz ve kavrulmuş fındıkla hazırlıyoruz.
Salçayla buluşunca ortaya öyle güzel bir lezzet çıkıyor ki, özellikle sıcak ekmeğin üzerine sürmelik… 🤎
🌶️ Düzce Usulü Acıka
Malzemeler
* 1 litre ev yapımı biber salçası
* ¾ su bardağı sıvı yağ
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 6-7 diş sarımsak
* 2,5 su bardağı ceviz içi
* 1 su bardağı kavrulmuş fındık içi
* 3 yemek kaşığı 7 türlü baharat
* 1 tatlı kaşığı pul biber
* Tuz (salçanın tuzuna göre)
Yapılışı
Öncelikle sıvı yağı ve tereyağını geniş bir tavaya alın.
Ezilmiş veya ince doğranmış sarımsakları ekleyip kısık ateşte kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun. Sarımsağı yakmamaya dikkat edin.
Ardından ev yapımı biber salçasını ekleyin. Salçayı yağ ve sarımsakla birlikte kısık ateşte, suyunu çekip kıvamı koyulaşana kadar güzelce kavurun.
Salçanın kıvamı yoğunlaşınca 7 türlü baharatı ve pul biberi ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
Son olarak iri çekilmiş cevizleri ve kavrulmuş fındıkları ilave edin. Hepsini güzelce karıştırıp birkaç dakika daha pişirin.
Acıkanızı ocaktan alıp tamamen soğuttuktan sonra kavanozlara doldurun.
🤎 Düzce’nin yöresel acıkası hazır!
Kızarmış ekmeğin üzerine sürüp afiyetle yiyebilirsiniz.