Malzemeler
Tavuk göğsü veya kuzu eti (500 g, ince dilimlenmiş)
Yoğurt (3 yemek kaşığı)
Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
Soğan suyu (1 adet rendelenmiş soğanın suyu)
Baharatlar: kimyon, karabiber, pul biber, kekik
Tuz (damak zevkine göre)
🔪 Hazırlık
Etleri çok ince dilimler halinde kes.
Yoğurt, zeytinyağı, soğan suyu ve baharatları karıştırarak marinasyon sosunu hazırla.
Etleri bu sosun içine koyup en az 4-5 saat (tercihen bir gece) buzdolabında dinlendir.
🍳 Pişirme
Etleri şişe geçirip dikey şekilde fırında pişirebilirsin. Evde pratik yöntem: geniş bir tavada yüksek ateşte, sık sık çevirerek pişirmek.
Pişen etleri ince ince keserek lavaş veya pide içine koy.
🌯 Servis
Yanına domates, turşu, soğan ve yoğurt sos ekleyebilirsin.
İstersen dürüm yapabilir veya pilav üstü döner şeklinde servis edebilirsin.
Ingredients
Chicken breast or lamb (500 g, thinly sliced)
Yogurt (3 tablespoons)
Olive oil (2 tablespoons)
Onion juice (juice of 1 grated onion)
Spices: cumin, black pepper, red pepper flakes, dried thyme
Salt (to taste)
🔪 Preparation
Slice the meat into very thin strips.
Prepare the marinade by mixing the yogurt, olive oil, onion juice, and spices.
Place the meat in the marinade and let it rest in the refrigerator for at least 4–5 hours (preferably overnight).
🍳 Cooking
You can skewer the meat and cook it vertically in the oven. A practical home method is to cook it in a wide pan over high heat, turning frequently.
Thinly slice the cooked meat and place it inside lavash or pita bread.
🌯 Serving
You can serve it with tomatoes, pickles, onions, and yogurt sauce on the side.
You can wrap it up as a *dürüm* (wrap) or serve it over rice.