👑 ŞEHZADE KEBABI 👑
Lokum gibi pişmiş dana eti, kızarmış patlıcan, biber ve nefis salçalı sosun buluştuğu, sofraya geldiğinde herkesten tarifini isteyeceğiniz şahane bir kebap! 😋
MALZEMELER | 4-6 KİŞİLİK
• 500 gr dana kuşbaşı
• 1 kg patlıcan
• 2 adet domates
• 4 adet sivri biber
• 2 orta boy kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 4 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı kaynar su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
YAPILIŞI
Tencereyi güzelce ısıtıp sıvı yağı ekleyelim. Hemen ardından etleri ilave edip 10 dakika kavurarak mühürleyelim.
Yemeklik doğradığımız kuru soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyip kapağını kapatalım. Orta ateşte, ara ara karıştırarak soğan tamamen yumuşayana kadar pişirelim.
Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Karabiber, tuz, kekik ve kaynar suyu ilave edip kapağını kapatalım. Orta ateşte et lokum gibi yumuşayana kadar pişirelim. İhtiyaç olursa çok az su ekleyebilirsiniz.
Büyük küpler halinde doğradığımız patlıcanları 20 dakika tuzlu suda bekletelim. Ardından temiz suyla iyice yıkayıp suyunu tamamen süzdürelim.
Patlıcanları yüksek ateşte kızgın yağda kızartıp fırın kabına alalım. Üzerine çok fazla öldürmeden kızarttığımız biberleri ve etli sosu ekleyip yayalım.
İnce dilimlediğimiz domatesleri üzerine dizelim. Tereyağını dilimler halinde üzerine yerleştirelim.
200°C fırında 20 dakika pişirelim.
✨ PÜF NOKTASI: Etin lokum gibi olması için önce güzelce mühürleyip ardından kendi sosunda yavaşça pişirmek, kebabın lezzetini belirleyen en önemli aşamalardan biri.
Afiyet olsun. ❤️
Tarifi kaydetmeyi, denemek isteyen birine göndermeyi ve daha fazla nefis tarif için takip etmeyi unutmayın. 🥰
Şehzade Kebabı
Şehzade kebabı, dana eti ve patlıcanın tencerede hazırlanıp fırında tamamlandığı bir yemektir.
Malzemeler
- Kuşbaşı dana tranç
- Yağ, eti mühürlemek için
- Soğan
- Ezilmiş sarımsak
- Domates salçası
- Biber salçası
- Karabiber
- Kekik
- Tuz
- Patlıcan
- Yağ, patlıcanı kızartmak için
- Biber
- Domates
- Tereyağı
Hazırlanışı
- Tencereyi ısıtın ve dana etini parça parça, hafif yağlanmış tencerede mühürleyin.
- Mühürlenen eti 35 dakika kavurun.
- Yemeklik doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Kapağı kapatıp orta ateşte, ara ara karıştırarak soğan tamamen yumuşayana kadar pişirin.
- Domates ve biber salçasını ekleyip salçaların kokusu çıkana kadar kavurun.
- Karabiber, kekik ve tuzu ekleyin. Kapağı kapatıp orta ateşte et lokum gibi pişene kadar pişirin.
- Patlıcanları iri küpler halinde doğrayın, tuzlu suda 20 dakika bekletin ve güzelce yıkayın.
- Patlıcanları yüksek ateşte yağ çektirmeden kızartın.
- Biberi kızartıp patlıcanla karıştırın.
- Patlıcan ve biberi fırın kabına alın, et sosunu üzerlerine dökün ve domates dilimlerini ekleyin.
- Üzerine tereyağı parçaları koyup 200 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.