#Reçeltarifi#İncirreçelinasılyapılır#Kolay#Pratik#Enkolaytarif#
3 kg şeker
3 şu bardağı su
2,5 kg incir
yarım limon
bir çay kaşığı tereyağı
İncir reçeli
İncir reçeli, bütün incirlerin şeker ve suyla hazırlanan şerbette kaynatılmasıyla yapılır.
Malzemeler
- İncir
- 3 kilogram şeker
- 3 su bardağı sıcak su
- Küçük bir parça tereyağı
- Yarım limonun suyu
Hazırlanışı
- İncirleri yıkayın ve kök veya dal kısımlarını kesmeden bütün olarak hazırlayın.
- Yumuşak incirlere çatal batırmayın; sert ve olgunlaşmamış incirlere bir veya iki yerinden çatal batırın.
- Şeker ile sıcak suyu geniş bir tencereye alın, karıştırın ve ocağa koyun.
- Şerbeti kaynatın ve üzerinden oluşan hafif köpüğü alın.
- Şerbeti orta ateşte kıvam alıncaya kadar kaynatın; kaynakta bu aşama için 15 dakika belirtiliyor.
- İncirleri şerbete ekleyin.
- Yeniden kaynamaya başlayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
- Reçeli kısık ateşte en az bir saat kaynatın ve kıvamını kontrol edin.
- Reçel kaynamaya başlayınca ocağı kısın; kapağını kapatmadan pişirin.
- Küçük bir parça tereyağı ekleyin ve reçeli kaynatmaya devam edin.
- Kıvamı kontrol etmek için reçelden düz bir tabağa alın ve soğuduktan sonra değerlendirin.
- Kıvam veya renk yeterli değilse reçeli 30 dakika daha kaynatın.
- Reçel 1 saat 20 dakika kaynadıktan sonra yarım limonun suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
- Toplam 1,5 saat kaynattıktan sonra reçeli ocaktan alın.
- Reçeli sıcak sıcak kavanozlara doldurun.
- Doldurulan kavanozları kapatın.