İzmir Tulum Peynirli Ev Yapımı Makarna
Ev yapımı makarna, İzmir tulum peyniri ve karabiberle hazırlanan bir sosla tamamlanıyor.
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- Dört yumurta veya üç yumurta ile iki limonun suyu
- Limon suyu
- Su, hamurun kıvamını ayarlamak için isteğe bağlı
- Karabiber
- İzmir tulum peyniri
Hazırlanışı
- Unu tezgâha dökün ve ortasını açarak havuz oluşturun. Yumurtaları havuza kırın, limon suyunu ekleyin.
- Yumurtaları çatalla karıştırırken havuzun kenarlarını sıyırın ve hamuru karıştırmaya devam edin.
- Unu yandan azar azar harca katın; ardından hamuru elle yoğurun.
- Hamuru dinlendirin. Tezgâhı unlayın, hamuru dört parçaya bölün ve parçaları yuvarlayın.
- Hamur parçalarını unlanmış oklavayla ince açın; açılan hamurları üst üste dizip katlayın.
- Katlanan hamuru derin şekilde kesin ve kesilen parçaları ayırın.
- Tencereye su koyup ocağı açın. Su kaynayınca makarnaları ekleyip pişirin.
- Pişen makarnanın suyunu kontrollü biçimde süzün ve suyun bir kısmını ayırın.
- Ayırdığınız nişastalı suya karabiber ekleyin ve karıştırın.
- İzmir tulum peynirini rendeleyin; karıştırarak karabiberi ve makarnayı ekleyin.
- Makarnayı sosuyla güzelce karıştırıp tabağa alın ve üzerine İzmir tulum peyniri ekleyin.