kilogram sütten 2 çeşit peynir yapımı👩🍳
5 kilogram süt ( Konyun yada inek fark etmez)
1 tatlı kaşığı peynir mayası ( hızlı mı yalansın derseniz bir yemek kaşığı)
1 çay bardağı kaya tuzu
yapımı👩🍳
Öncelikle Sütümüzü bir tencereye alıyoruz.
Birazcık ısıtıyoruz. Daha sonra serçe parmağımızla sütün ısısına bakıyoruz.
Hafif parmağı yakacak ısıya gelmişse tamamdır.
Sonrasında mayamızı ekleyip iyice karıştırıp kapağını kapatıp üzerine bir sofra bezi ile örtüp mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalama süresi yarım saat 1 saatten fazla…
ders Sonrasında da mayalandıktan sonra tekrar bir kaşıkla hafifçe karıştırıyoruz.
Daha sonra bir kabın içine bir tane Süzgeç koyup üstüne kese gibi diktirme tülbente bırakıyoruz.
Sonrasında da bir kepçe ya da bir tabak yardımıyla kese gibi diktirdiğimiz tülbentin içine döküyoruz.
Daha sonrasında hafifçe suyunu süzdükten sonra üzerine bir ağırlık bırakıp bir kenara alıyoruz.
Altında biriken peynir suyunu tekrar tencereye alıp orta ateşte Ocak’ta hafif Kaynar gibi olunca baloncuklar verince kapatıyoruz ve yine kese gibi diktirmiş olduğumuz tülbentin içine üzerinde biriken peynir tortuları gibi oluşan şeyleri tülbentin içine alıyoruz.
Yine hafif suyunu süzüp üzerine hafif bir ağırlık bırakıyoruz bizde bu peynire lolık deniyor bir diğer adı da lor peyniri, krem peynir de diyebilirsiniz.
Sürülebilir ve yumuşak bir dokusu var.
En az 4 saat suyunu Süzen peyniri alıyoruz güzelce kesip Kaya tuzuna batırıp bir kaba alıp kapağını kapatıp buzdolabına bırakıyoruz .
En az 5 gün o şekilde bekledikten sonra sertleşmiş suyunu salmış oluyor.
Daha sonra da bir kavanoza ya da bir bidona bastırabilirsiniz.
takıldığınız bir nokta sormak istediğiniz bir şey varsa lütfen yoruma✍️
#keşfet #peyniryapımı #sütürünleri #yemektarifleri #food
“5,kilogram sütten iki çeşit peynir🤍 #keşfet #peyniryapımı #food #yemektarifleri#recipe#youtubeshorts” üzerine 2 yorum
5 kilogram sütten 2 çeşit peynir yapımı👩🍳
5 kilogram süt ( Konyun yada inek fark etmez)
1 tatlı kaşığı peynir mayası ( hızlı mı yalansın derseniz bir yemek kaşığı)
1 çay bardağı kaya tuzu
yapımı👩🍳
Öncelikle Sütümüzü bir tencereye alıyoruz.
Birazcık ısıtıyoruz. Daha sonra serçe parmağımızla sütün ısısına bakıyoruz.
Hafif parmağı yakacak ısıya gelmişse tamamdır.
Sonrasında mayamızı ekleyip iyice karıştırıp kapağını kapatıp üzerine bir sofra bezi ile örtüp mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalama süresi yarım saat 1 saatten fazla…
ders Sonrasında da mayalandıktan sonra tekrar bir kaşıkla hafifçe karıştırıyoruz.
Daha sonra bir kabın içine bir tane Süzgeç koyup üstüne kese gibi diktirme tülbente bırakıyoruz.
Sonrasında da bir kepçe ya da bir tabak yardımıyla kese gibi diktirdiğimiz tülbentin içine döküyoruz.
Daha sonrasında hafifçe suyunu süzdükten sonra üzerine bir ağırlık bırakıp bir kenara alıyoruz.
Altında biriken peynir suyunu tekrar tencereye alıp orta ateşte Ocak'ta hafif Kaynar gibi olunca baloncuklar verince kapatıyoruz ve yine kese gibi diktirmiş olduğumuz tülbentin içine üzerinde biriken peynir tortuları gibi oluşan şeyleri tülbentin içine alıyoruz.
Yine hafif suyunu süzüp üzerine hafif bir ağırlık bırakıyoruz bizde bu peynire lolık deniyor krem peynir de diyebilirsiniz.
Sürülebilir ve yumuşak bir dokusu var.
En az 4 saat suyunu Süzen peyniri alıyoruz güzelce kesip Kaya tuzuna batırıp bir kaba alıp kapağını kapatıp buzdolabına bırakıyoruz .
En az 5 gün o şekilde bekledikten sonra sertleşmiş suyunu salmış oluyor.
Daha sonra da bir kavanoza ya da bir bidona bastırabilirsiniz.
takıldığınız bir nokta sormak istediğiniz bir şey varsa lütfen yoruma✍️
#keşfet #peyniryapımı #sütürünleri #yemektarifleri #food
Peynir altı suyu protein ve kalsiyum açısından oldukça zengindir. Değerlendirmek için; tekrar kaynatarak lor peyniri yapabilir, hamur işlerinde su veya süt yerine kullanabilir, çorbalara ekleyebilir veya bitkileriniz için doğal bir gübre olarak kullanabilirsiniz. Ya da buz kalıplarında dondurup bir tülbent parçasını sarıp yüzünüze sürebilirsiniz.