Bu yemeğin sırrı malzemelerde değil, pişirme tekniğinde. Bir kez böyle deneyince eski yönteme dönmek istemeyebilirsiniz.”
Bugün kızımla birlikte mutfağa girdik ve en sevdiğimiz pratik tariflerden birini hazırladık.
Soğan, kırmızı kapya biber ve ıspanağı tavaya birlikte aldım. Üzerine biraz domates sosu, zeytinyağı ve tuz ekledim.
Burada önemli olan nokta şu: Soğanı önceden kavurmadım. Ayrıca hiç su da eklemedim.
Sebzeler kendi suyunda yavaş yavaş pişti. Böylece hem gereksiz yüksek ısıya maruz kalmadılar hem de lezzetleri birbirine çok daha güzel geçti.
Servis ederken altına yoğurt koydum, üzerine sıcak ıspanağı ekledim. Eğer yoğurt tercih etmiyorsanız, yanında yumurtayla da harika bir öğün oluyor.
Bazen küçük bir pişirme tekniği değişikliği, aynı malzemelerle çok farklı bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Siz ıspanağı soğanı kavurarak mı yapıyorsunuz, yoksa bu yöntemi denemek ister misiniz?
