Domatesli kabak sıyırma

Domatesli kabak sıyırma

yazar

KAYNAK

Domatesli kabak sıyırma

Domatesli kabak sıyırma, pirincin aromalı malzemelerle kavrulduğu, sıyırılmış kabak ve domatesle pişirilen yoğun kıvamlı bir yemektir.

Malzemeler

  • Pirinç
  • Zeytinyağı
  • Taze soğan; beyaz kısımları kavurma, yeşil kısımları yemeğe ekleme için
  • Limon kabuğu
  • Dereotu; sapları pişirme, yapraklarının yarısı yemeğe ve yarısı servise ayrılacak şekilde
  • Kabak
  • Taze nane yaprakları; yarısı yemeğe, yarısı servise ayrılacak şekilde
  • Domates; rendelenmiş
  • Sarımsak; pul pul kesilmiş
  • Tuz
  • Toz biber; bir tatlı kaşığı dolusu
  • Nar ekşisi; iki yemek kaşığı gibi
  • Zeytinyağı; servis öncesi çiğden

Hazırlanışı

  1. Pirinçleri zeytinyağında kavurmaya başlayın; taze soğanların beyaz kısımlarını ekleyin.
  2. Dereotu saplarını ve limon kabuğunu ilave edin.
  3. Karışımı ocakta beş dakika kavurun.
  4. Kabakları kabak soyacağıyla sıyırın ve tencereye ekleyin.
  5. Taze soğanların yeşil kısımlarını ve taze nane yapraklarının yarısını ilave edin.
  6. Dereotu yapraklarının yarısını ekleyin; kalanını servis için ayırın.
  7. Rendelenmiş domatesleri, pul pul kesilmiş sarımsağı, tuzu ve toz biberi ekleyin.
  8. Tencerenin kapağını kapatın ve ekstra su eklemeden kısık ateşte pişirin.
  9. Pişen yemeğe iki yemek kaşığı gibi nar ekşisi ekleyip güzelce karıştırın.
  10. Karıştırdıktan sonra yarım saat demlenmeye bırakın.
  11. Ayırdığınız dereotu yapraklarını üzerine koyun ve servis öncesi çiğden zeytinyağı gezdirin.

“Domatesli kabak sıyırma” üzerine 24 yorum

  1. Domatesli kabak sıyırma

    Malzemeler:
    . 4 adet kabak (veya 7 adet Girit kabağı)
    . 6 adet taze soğan
    . 5 diş sarımsak
    . Yarım çay bardağı pirinç
    . 2 adet domates rendesi
    . 2 yemek kaşığı nar ekşisi
    . Yarım limonun kabuğu
    . Yarım demet dereotu ve sapı
    . Yarım demet nane ve sapı
    . 1 çay bardağı zeytinyağı
    . 1 tepeleme tatlı kaşığı kırmızı toz biber
    . Tuz

    Yapılışı:

    1. Taze soğanın beyaz kısmını, limon kabuğunu, sarımsağı, dereotu saplarını ve nane saplarını,Pirinçle birlikte zeytinyağında 5 dakika kavurun.
    2. Kabakları soyacak yardımıyla ince şeritler halinde kesin ve kavrulan harcın üzerine dizin.
    3. Taze soğanın yeşil kısmını, dereotu ve nane yapraklarının yarısını, rende domates ve toz biberi ilave edip tencerenin kapağını kapatın.
    4. Kısık ateşte 20 dakika pişirin.
    5. Ardından karıştırın ve 20-25 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
    6. Ocağın altını kapatın ve nar ekşisi ilave edin en az 30 dakika dinlendirin.
    7. Soğuduktan sonra kalan dereotu ve nane ile tamamlayın.
    8. Ilık veya soğuk servis edin.

Yorum yapın