Search

Eskiden BLENDER mı vardı? En saf haliyle MERCIMEK ÇORBASI !



Ev Usulü Mercimek Çorbası
Blenderın olmadığı, kıvamın unla ya da patatesle bağlanmadığı dönemlerin, sabırla pişen o gerçek anne çorbası. Bu tarifte lezzetin ve o kadife gibi yoğun kıvamın tek bir sırrı var: Mercimeğin nişastasını doğru yönetmek ve kısık ateşte, zamana bırakarak pişirmek. İyi yıkanmış mercimek, salçanın ve soğanın taban lezzetiyle birleşip 1 saat boyunca tıkırdayarak kendi bağını kendi oluşturuyor. Nişasta oyunlarına girmeden, malzemeyi ezdirmeden, çorbanın en saf ve en gövdeli hali.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
500 gram yaprak kırmızı mercimek
1 adet küçük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 litre kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
1. Ön Hazırlık (Nişasta Kontrolü): Mercimeği el yakmayacak sıcaklıktaki suyla, ovalayarak yıkayın. Suyu tamamen berrak ve duru olana kadar bu işlemi tekrarlayın ve iyice süzün.
2. Tabanın Kurulması: Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın. Tereyağının o karakteristik kokusu çıkana kadar ısıtın. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyip rengi dönene kadar güzelce kavurun.
3. Kavurma Aşaması: Kavrulan soğanlara biber salçasını ekleyin ve çiğ kokusu gidene kadar kavurmaya devam edin. Ardından süzülen mercimekleri tencereye alın ve malzemelerin birbirine geçmesi için birkaç dakika mercimekle birlikte kavurun.
4. Ağır Ateşte Pişirme: Kavrulan karışıma 2 litre kaynar suyu ilave edin. Sarımsakları da ekledikten sonra ocağın altını kısın. En az 1 saat boyunca, kısık ateşte, mercimekler tamamen eriyip kendi kıvamını bulana kadar ara ara karıştırarak kaynatın.
5. Servis: Mercimekler tamamen açılıp çorba özleştiğinde tuzunu ekleyin, son bir karıştırıp sıcak servis yapın.

KAYNAK

  • Genel

Tarifi Paylaş

“Eskiden BLENDER mı vardı? En saf haliyle MERCIMEK ÇORBASI !” üzerine 48 yorum

  13. Birçok yöntemini denedim ama en beğendiğim şekli soğan, sarımsak ve salçanın yer almadığı, patates havuç vb. kullanmadan sadece mercimek, et veya tavuk suyu ve baharatla pişirilen ve süzgeçten geçirilerek yapılan mercimek çorbası oldu. Blender ile süzgeç farkı da önemli. Süzgeçten geçtiğinde mercimeğin posası süzgeçte kalıyor ve lezzetli kısmı çorbaya dahil oluyor. En sonunda kırmızı biber eklenmiş kızdırılmış yağ ile harika oluyor. Bu şekilde yaptığım mercimek çorbasını yiyen herkes tarifini soruyor.

  33. Anlamadığım kıp kırmızı renk nasıl sarıya dönüyor 1 saat içinde bana biraz tuhaf geldi. Ayrıca eskiden mutfak aletleri yokken süzgeçten geçirilirdi bende çok yaptım ama asla böyle değildi bu sizin yorumunuz olmuş çünkü orjinal mercimek çorbası süzme olur içinede isteğe bağlı 1 patates yarım havuç 1 küçük soğan tereyağ. Sarımsak ve biber salçası olmaz

Yorum yapın

Popüler

Benzer Tarifler

© 2021 VideoluYemekTariflerimiz.Com