#patlıcanlıyemekler#patlıcanlıtarifler#etyemekleri#fırınyemekleri#kolaytarifler#kıymalıtarifler#patlıcankebabı#kıymalıpatlıcanlıtarifler
KAYNAK
Döner Patlıcan
Döner patlıcan, patlıcan ve kıymalı harçla hazırlanan, fırında pişirilen bir patlıcan yemeğidir.
Malzemeler
- İki patlıcan
- Bir tatlı kaşığı tuz; patlıcanları bekletmek için
- 300 gram kıyma
- Bir kuru soğan
- Dört diş sarımsak
- Tuz; kıymalı harç için
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Üç-dört yemek kaşığı sıvı yağ; kıymalı harç için
- Bir orta büyüklükte domates; kıymalı harç üzerine doğramak için
- Üç biber
- Sıvı yağ; tepsi ve patlıcanlar için
- Yarım yemek kaşığı salça
- Tuz; salçalı sos için
- Bir su bardağı su; salçalı sos için
- İki su bardağı su; büyük fırın tepsisi için ek olarak
- Domates; üzeri için dilimlenmiş
- Biber; üzeri için
- Sıvı yağ; üzerinin pişmesi için
Hazırlanışı
- Patlıcanları soyun ve uzunlamasına, ince ve aynı boyda dilimleyin.
- Bir tatlı kaşığı tuzu suda eritip patlıcanları içine koyun, üzerini kapatın ve acı suyunu bırakması için 25-30 dakika bekletin.
- Kıymaya rendelenmiş kuru soğanı, sarımsakları, tuzu, karabiberi, kırmızı toz biberi ve sıvı yağı ekleyip yoğurun.
- Domatesin kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarıp çok küçük doğrayın; biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince kıyın.
- Patlıcanları sudan geçirip süzün ve fazla suyunu havlu kâğıtla alın.
- Yağlı kâğıt serili tepsiyi sıvı yağla yağlayın, patlıcanları yerleştirin ve üzerlerine de sıvı yağ sürün.
- Patlıcanları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişirin; fazla kızartmayın.
- Patlıcanları fırından çıkarıp aynı yağlı kâğıt üzerinde uzunlamasına dizin ve kalan patlıcanları aralarına yerleştirin.
- İnce doğranmış biberleri patlıcanların üzerine eşit şekilde dağıtın.
- Küçük doğranmış domatesleri biberlerin üzerine eşit şekilde dağıtın.
- Kıymalı harcı domates ve biberlerin üzerine hafifçe bastırarak eşit biçimde yayın.
- Kâğıdın ucunu boşluğa çıkararak patlıcanları sarın ve rulo hâline getirin.
- Ruloyu önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında toplam 20 dakika pişirin.
- Salçayı, sıvı yağı ve tuzu bir su bardağı suyla açın; büyük bir tepsi kullanıyorsanız iki su bardağı su daha ekleyin.
- Ruloyu fırından çıkarıp yağlı kâğıdı çekerek tepsiye alın ve salçalı sosu üzerine, her tarafına gelecek şekilde dökün.
- Üzerine domates dilimleri ve biberleri yerleştirin; üzerlerine hafifçe sıvı yağ sürün.
- Yemeği 180 derece fırında domates ve biberler kızarana kadar pişirin.
- Servis yaparken dilimleyin.