Bugün Bir Mutfaktan Bin Sofraya yarışmamızın kazananlarından Melek Karakaya’nın nefis “Gaziantep Usulü Ekşili Köfte” tarifini kendisiyle birlikte hazırlıyoruz. ✨
@Coca-Cola ve @yemekcom iş birliğiyle hayata geçen Bir Mutfaktan Bin Sofraya Tarif Yarışmamız ile sizlerden gelen tarifler Ramazan ayı boyunca binlerce sofraya öğün bağışına dönüştü.
Melek’in “Gaziantep Usulü Ekşili Köfte” tarifi de bu iyiliğin içerisinde yerini buldu ve binlerce sofraya öğün oldu. ❤️
Sen de bu lezzeti kendi mutfağında denemek istersen tarif detayları burada:
👉 https://yemek.com/daha-daha/tarif/gaziantep-usulu-eksili-kofte/
Unutma; yarışmamız tamamlanmış olsa da Nisan sonuna kadar tariflerini göndererek 150 Daha puan kazanmaya devam edebilirsin! 🚀
#eksilikofte #gaziantepmutfagi #yoreselyemekler #evyemekleri #işbirliği
Gaziantep Usulü Ekşili Köfte
Gaziantep usulü ekşili köfte; irmik ve bulgurla hazırlanan köftelerin nohutlu, salçalı suda pişirilmesiyle hazırlanır.
Malzemeler
- İrmik
- Bulgur
- Sıcak su
- Yumurta
- Salça, köfte harcı için
- Karabiber
- Tuz, köfte harcı için
- Un, köfte kıvamı için
- Un, şekillendirme tabağı için
- Tereyağı, pişirme için
- Salça, sos için
- Sarımsak
- Su, pişirme için
- Haşlanmış nohut
- Tuz, pişirme için
- Sumak
- Tereyağı, son sos için
- Nane, son sos için
Hazırlanışı
- İrmik ve bulguru bir su bardağı sıcak suyla bekletin.
- Karışıma yumurta, salça, karabiber ve tuz ekleyip yoğurun.
- Kıvamını un ekleyerek ayarlayın; karışım ele yapışmayacak kıvama gelince köfte şeklinde sıkın.
- Bir tabağı unlayın, köfteleri yuvarlayıp tabağa alın ve 10 dakika buzlukta bekletin.
- Tencerede tereyağı ve salçayı kavurun, ardından sarımsağı ekleyin.
- Suyu göz kararı ayarlayıp kaynatın ve haşlanmış nohudu kaynayan suya ekleyin.
- Köfteleri ekleyin; tuz ve sumağı ilave edip 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Yemek hazır olduktan sonra tereyağlı naneli sosu ekleyin.