👵 Rahmetli Annemden Kalan Sevdiğim Bir Tarif#havuçyemeği #zeytinyağlılar #anneusulü #pratik tarifler

Bazı lezzetler sadece yemek değil, hatıradır… ✨ Bugün size rahmetli annemden öğrendiğim, bizde hep soğansız yapılan o nefis Zeytinyağlı Havuç tarifini getirdim. 🥕

Soğan sevenler başlangıçta ekleyebilir ama bu haliyle havucun kendi tadı ve sarımsaklı yoğurdun uyumu bir başka oluyor. Hem çok pratik hem de tam bir yaz/kış mezesi ve yemeği! 🥣
MALZEMELER :

5-6 kalın olmayan havuç
1 çay bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker (dolu dolu)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
2 bardak su

SARIMSAKLI SOS İÇİN :

1 kase yoğurt
2-3 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı tuz

Not: Yemeğin orijinal halinde kuru soğan da vardır. Rahmetli anamdan gördüğüm ile (benim de uygulamam o şekilde) soğan koymuyorum. Arzu edilirse önce kuru soğan kavrulur, salça ilave edilir ve devam edilir.

YAPILIŞI :

Havuçların yıkanır, dışı bıçakla sürtülerek temizlenir, tekrar yıkanır.

Havuçlar halka halka doğranır.

Tencereye zeytinyağı alınır, ısınınca salçası konulup 1dk kadar kavrulur.

Havuçlar, şeker ve tuz ilave edilir. Karıştırılıp terlemesi için altı kısılıpkapağı kapatılır.

Suyu ilave edilip suyunu çekene kadar pişirilir.

Tuz , dövülmüş sarımsak ve yoğurt karıştırılır.

Soğuk yemek tabağa alınır.

Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.

İyice karıştırılır.

Dipnot : Yemeğin rengi su koyma aşamasında size bağlıdır. Benim gibi soğuk su koyup salçanın rengini muhafaza edebilirsiniz , yada sıcak su koyup hafif pembeleşmesine izin verirsiniz.

Afiyet Olsun.

KAYNAK