Midye Baklava Nasıl Yapılır Çay Bardağıyla Adım Adım Canlı Tarif #keşfet #food #viral #midyebaklava

🐚 Midye Baklava (Çıtır, Kat Kat, Nişasta ile Açılan)
🧾 Hamur (çay bardağı ölçüsü)
6 çay bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke (açmayı kolaylaştırır)
1 çay kaşığı tuz
2 çay bardağı su (kontrollü ekle)
❗ Yoğurt yok
❗ Kabartma tozu yok
🌰 İç Harç
2 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
🧈 Yağ
200 gram eritilmiş tereyağı
🍯 Şerbet
6 çay bardağı şeker
7 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
👩‍🍳 YAPILIŞ (PÜF NOKTALI)
1️⃣ Hamur
Tüm malzemeleri karıştır
Yumuşak, ele yapışmayan hamur yoğur
Üstünü kapat → 30 dakika dinlendir
🔥 PÜF:
Dinlenmeden açarsan hamur yırtılır
Sert hamur → açılmaz, yumuşak olacak
2️⃣ Bezeler
Hamuru 20–24 eşit bezeye ayır
🔥 PÜF:
Küçük beze = ince kat = çıtır sonuç
3️⃣ Nişasta ile Açma
Tezgaha nişasta serpiştir
Her bezeyi incecik aç (şeffaf gibi)
🔥 EN KRİTİK NOKTA:
Un değil → nişasta kullan
İnce açmazsan → baklava olmaz, hamur olur
4️⃣ Midye Şekli
Ortaya 1 tatlı kaşığı ceviz koy
Yarım ay kapat
Kenarları büzerek midye şekli ver
🔥 PÜF:
Çok doldurma → patlar
Az koy → şekil güzel olur
5️⃣ Tepsi & Yağ
Tepsiye diz
Üzerine 200 gr tereyağını bol bol gezdir
🔥 EN ÖNEMLİ:
Tereyağı her yere değmeli
Kuru kalan yer → çıtır olmaz
6️⃣ Pişirme
170–180°C fırın
40–50 dakika
Altın rengi olana kadar
🔥 PÜF:
Fırın önceden ısınmış olacak
Yavaş pişerse daha çıtır olur
7️⃣ Şerbet
Şeker + su kaynat (10–12 dk)
Limon ekle
Soğut
🔥 KRİTİK: 👉 Sıcak baklava + soğuk şerbet
8️⃣ Dinlendirme
2–3 saat beklet
🔥 SONUÇ:
Kat kat açılmış
Çıtır çıtır
Şerbeti dengeli
💥 ALTIN PÜF NOKTALAR (BUNLAR FARK YARATIR)
Yoğurt koyma → çıtırlık gider
Kabartma tozu koyma → katlar kaybolur
Nişasta ile aç → ultra ince olur
Tereyağını bol koy → katlar belirgin olur
Şerbet soğuk olacak → hamurlaşmaz