#osmanlımutfağı Meşhur Perde Pilavı Yapıyoruz! İçine Bakınca Şaşıracaksınız #keşfet #tarif #viral

Malzemeler
İç pilav için
2 su bardağı baldo pirinç
1 tavuk göğsü + 1 tavuk but
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 küçük soğan
1 avuç badem
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 avuç kuş üzümü
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Çok az tarçın
2,5 su bardağı tavuk suyu
Hamur için
2 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığından az sirke
2 – 2,5 su bardağı un
Yapılışı
Öncelikle tavukları haşlayıp didikliyoruz ve pilavda kullanmak için tavuk suyunu ayırıyoruz. Pirinci 20 dakika sıcak suda bekletip nişastasını bırakması için güzelce yıkayıp süzüyoruz.
Tavada tereyağı ve sıvı yağı eritiyoruz. Önce dolmalık fıstıkları ve bademleri kavuruyoruz. Ardından ince doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra pirinci ekleyip birkaç dakika kavuruyoruz. Didiklenmiş tavukları, kuş üzümünü ve baharatları ekliyoruz. Üzerine tavuk suyunu koyup pilavı yarı pişecek şekilde hazırlıyoruz.
Hamur için yumurta, yoğurt, sıvı yağ, tuz ve çok az sirkeyi karıştırıyoruz. Azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz ve yaklaşık 10-15 dakika dinlendiriyoruz.
Bir kaseyi veya küçük bir tencereyi tereyağıyla yağlıyoruz ve görsellik için bademleri yanlara diziyoruz. Dinlenen hamuru ince açıp kabın içine yerleştiriyoruz. Hazırladığımız iç pilavı içine dolduruyoruz ve hamurun kenarlarını kapatarak üzerini kapatıyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip ters çeviriyoruz ve dilimleyerek servis ediyoruz.
Afiyet olsun.

KAYNAK