Pastane vitrinlerinde iştah kabartan tahinli çörek, yumuşacık dokusu ve bol tahinli iç harcıyla çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Evde de birebir sonuç almak isteyenler için hazırlanan bu tahinli çörek tarifi, tam kıvamında ve garantili lezzet sunar. “Tahinli çörek nasıl yapılır?” diye merak edenler için adım adım anlatımıyla herkesin kolayca uygulayabileceği bu tarifi eminiz ki sizler de çok seveceksiniz.
Tahinin yoğun aroması, yumuşak hamurla birleştiğinde ortaya çıkan tahinli çörek Nefis Yemek Tarifleri’nde de özel bir yere sahiptir. Kat kat açılan hamuru ve dengeli şeker oranıyla pastane usulü tahinli çörek, ağızda dağılan dokusuyla herkesi kendine hayran bırakır. Eğer siz de evinizde tam ölçülü, lezzeti garanti bir tahinli çörek yapmak istiyorsanız bu tarif tam size göre. Çay demlenmeye hazırsa, mutfakta mis gibi tahin kokuları yayılmaya başlasın. 😋

Hemen kanalıma abone olmak için bu linki tıklayabilirsin
https://www.youtube.com/user/NefisYemekTarifleri?sub_confirmation=1

6-8 kişilik
Hazırlama: 30-40 Dakika
Pişirme: 25 Dakika
9 adet çörek elde edildi.

Tahinli Çörek Tarifi;
https://www.nefisyemektarifleri.com/pastane-usulu-tel-tel-tahinli-corek/

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt (200 ml)
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
1 adet yumurta akı
Yarım çay kaşığı tuz
3 su bardağı un

İç malzemesi için;
1 su bardağı tahin (200 ml)
Yarım su bardağı toz şeker

Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
Kavrulmuş susam

Hazırlanışı
İlk olarak hamur için yoğurma kabına 1 su bardağı ılık süt, 1 paket instant maya ve 2 yemek kaşığı toz şekeri alalım. Mayayı önden bir iki tur karıştıralım.
Daha sonra yarım su bardağı sıvı yağ, 1 tane yumurtanın akı, yarım çay kaşığı tuz ve kullanacağımız 3 su bardağı unun bir kısmını ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım. Kullandığımız unun cinsine göre hamurun kıvamında ufak tefek farklılıklar olabilir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Fazla un ilavesi yaparak hamuru sertleştirmeyelim.
Hamur toparlandıktan sonra üzerini streçleyip bir bezle örtelim ve ılık bir ortamda mayalanması için 1 saat bekletelim.
Mayalanan hamuru toparlayıp tezgaha alalım ve 6 eşit parçaya keselim.
Ardından her bir parçayı elimizde yuvarlayarak beze haline getirelim.
Bezelerden birini hafifçe unlayarak oklava yardımıyla açmaya başlayalım.
Hamuru dikdörtgen şeklinde olabildiğince ince açtıktan sonra üzerine yaklaşık 2 yemek kaşığı tahin gezdirip her yerine sürelim.
Tahinin üzerine bolca toz şeker serpelim.
Kalan bezeleri de tek tek dikdörtgen şeklinde açıp, aralarına tahin sürerek ve şeker serperek üst üste yerleştirmeye devam edelim. Ara ara elinizle bastırarak genişletebilirsiniz.
Son kat hamuru da koyduktan sonra biraz bastırarak genişletelim.
Ardından hamuru şeritler halinde keselim. Bu aşamada hamuru 9 eşit parçaya ayırabilirsiniz.
Çörekleri şekillendirmek için her bir şeridi iki tarafından ters yönlere doğru buralım.
Bir taraftan burarken diğer taraftan hafifçe çekerek uzatalım.
İyice uzadıktan sonra hamuru kendi etrafında dolayarak çörek şeklini verelim.
Tüm hamuru bu şekilde şekillendirdikten sonra çörekleri pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim.
Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürelim ve son olarak kavrulmuş susam serpelim.
Çörekleri önceden 175 dereceye ısıtılmış, fansız ayardaki fırında yaklaşık 25 dakika pişirelim. Pişme süresi fırına göre değişebilir.
Sürenin sonunda güzelce pişen tahinli çöreklerimiz servise hazır. Afiyet olsun!
#tahinliçörek #nefisyemektarifleri