Hazır önümüz yılbaşı, kalabalık sofralarda keyifle, muhabbetle yemekler yemek için güzel bir bahane. Biz de sizlere labne ile yapabileceğiniz 3 farklı dip sos ile 15 farklı sunum önerisi verelim istedik.
1- Bardakta
2- Ekmek üstü
3- Açmanın arasında
4- Bandırmalık kasede
5- Kek kalıbında lavaşta ve çok daha fazlasını yapabileceğiniz birbirinden güzel ipuçları ve tarifler oldu.
📌İçim Labne ‘nin katkılarıyla! ► https://bit.ly/2wIaCNt katkılarıyla.
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
TARİF AÇIKLAMALARINI YORUM KISMINDAN BULABİLİRSİNİZ.
Kırmızı Labne- Biber salçalı
1 paket, 400 gr, labne
3 çorba kaşığı, 60 gr, biber salçası
3 ceviz büyüklüğünde zencefil
Yeşil Labne- Fesleğenli
1 paket, 400 gr, labne
3 çorba kaşığı boziç
3 çorba kaşığı zeytinyağı
4-5 dal, 40 gr, fesleğen
3 diş sarımsak
Sarı Labne- hardalı
1 paket, 400gr, labne
3 çorba kaşığı hardal
1 çay kaşığı zerdeçal
4-5 adet kornişon turşu
4 çorba kaşığı turşu suyu
Üzerine sürmek için,
1 kase kadar kavrulmuş kadayıf
4 paket çubuk kraker
1 çorba kaşığı incecik kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı pul biber
1 dolu tatlı kaşığı pul tuz
1 orta boy paket sade patates cipsi
1 orta boy pake bahartlı mısır cipsi
1 orta boy paket salçalı patates cipsi
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 dolu tatlı kaşığı çörekotu
2 dal frenk soğanı veya taze soğanın ince kısmı
2 dal nane
3 adet açma
9 dilim kuru et
2 avuç salçalı patates cipsi
2 avuç sade patates cipsi
Yarım bağ roka
9 tane çavdarlı kraker
3 dilim tavuk füme
6 dilim kuru et
5-6 yaprak roka
3-4 yaprak tere
3-4 yaprak fesleğen
2 adet lavaş
6 adet minik fesleğen yaprakları
1 adet kumkat
1 çorba kaşığı nar tanesi
Karabiber
Çörekotu
Sumak
Haşhaş
Frenk maydanozu
Dolma baharatı
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: https://www.youtube.com/user/TurkeyVideoNetwork
“3 Farklı Dip Sos ile 15 Farklı Atıştırmalık Tarifi ve Sunum Önerisi” üzerine 29 yorum
Kırmızı labne için, bir kaseye 1 paket labneyi koyun. Üzerine 3 çorba
kaşığı biber salçası ekleyin. Eğer hazır biber salçası kullanıyorsanız fazla
tuzlu olduğu 2 çorba kaşığı yeterli olacaktır. Dilerseniz salça yerine
köftelerin yanında yenen acı biber sosundan da 2 çorba kaşığı
kullanabilirsiniz.
– Ardından 3 ceviz büyüklüğünde zencefili ince ince içine rendeleyin.
Ardından labne, salça ve zencefil eşit bir şekilde dağılana kadar karıştırın.
– Yeşil labne için, mutfak doğrayıcısına 3 çorba kaşığı boziçi, 4-5 dal
fesleğeni, 3 diş sarımsağı, yarım çay kaşığı tuzu ve 3 çorba kaşığı
zeytinyağını koyun ve yaklaşık 30 saniye iyice püre olana dek karıştırın.
Fesleğenli kaırşımı 1 paket labne ile karıştırınca yeşil labneniz de hazır
ama bir yarım saat daha beklerse çok daha lezetli olacaktır.
– Sarı labne için, 3 çorba kaşığı hardalı, 1 çay kaşığı zerdeçalı, 4 çorba kaşığı
turşu suyunu 1 paket labneye ekleyin. Turşunuz biraz daha acı olursa çok
daha lezzetli oalcaktır. 4-5 tane de kornişon turşuyu tavla zarı boyunda
küp küp doğrayıp labneye ekleyin.
– Labneli sosları hazırladık. Sırada bunları farklı farklı sunma var. İlki için
10-15 tane minik bardak lazım olacak. Evde minik bardak yoksa rafadan
yumurta kapları bile olur. Küçük bir kapta birer çorba kaşığı pul biber,
incecik kıyılmış maydanoz ve bir dolu tatlı kaşığı tuz koyup karıştırın.
Tuzunuz biraz daha iri ve hatta pul gibi olursa kullanırsanız yerken daha
keyifli olacaktır.
– Bardaklaırn ağzının girebileceği genişlikte bir kaseye birkaç kaşık bal
döküp bardakları ters bir şekilde batırıp ağızlarına bala bulayın. Balı çok
fazla bularsanız üzerinden kayıp bardağın dışından akacaktır aklınızda
olsun. Ardından bardağıı maydanozlu karışıma batırıp yeşilli kırmızılı
karışımı bulaştırın.
– İçine 1 tatlı kaşığı kadar kavrulmuş kadayıf koyup içine kırmızı, yeşil veya
sarı labneyi içine koyun.Koyduktan sonra üzerine biraz bastırın ki
bardağınkenarlarında boşluk kalmasın. Üzerine de 5-6 tane çubuk kraker
batırınca hazırdır. Yerken önce soslu çubuk krakerleri afiyetle yiyin.
Ardından da kadayıfla birlikte labneyi kaşıkla birlikte yerseniz hem çıtırı
hem labnesiyle tatminkar bir lokma olacaktır. Çubukları misafirler
gelmeden önce koyarsanız bekledikçe nemlenmeyeceklerdir.
– Eğer siz tüm karışımları bu şekilde sunacaksanız maydanoz, pul biber ve
tuzu daha fazla hazırlamanız gerekecektir.
– Gelelim ikinciye, bunun için ağzı geniş bir kaseye kırmızı labneyi koyun.
Ortasına bir kaşığın tersiyle bir krater aın içine 2-3 çorba kaşığı
zeytinyağı, ve 1 dolu tatlı kaşığı çörekotunu şerit gibi üzeirne dökün. Bir
tepsinin ortasına kaseyi koyup etrafına da farklı farklı cipsleri yayınca
cpsten aıp bandıra bandıra yemeniz için ikinci ikramlığınız da hazır.
Cipslerin üzerine biraz tazelendirmek için 2 dal frenk soğanı ince ince
doğrayıp cipslerin üzeirne serpin. Nane yaprakları ile de süsleyebilirsiniz.
– 1 adet açmayı enine olarak ikiye kesin içine kırmızı, yeşil veya sarı labneyi
sürün. Üzerine 3 dilim kuru eti yerleştirin ve açmanın tepeisni kapatın.
– Ardından tırtıklı bir bıçakla üzerine hiç bastırmadan açmayı 6 parçaya
üçgen üçgen kesin.
– Bundan sonra işin en sevdiğim tarafına geldik. 1 avuç kadar dilediğiniz
cipsi elinizde ezerek iyice ufalayın.
– Ardından açma dilimlerinin yanlarına incecik bir katman olarak labneli
karışımdan sürüp çips kıtırlarına bandırın ve kenarlarına yapıştırın.
– Burada dilediğiniz labneyi ve cipsi kendi ağız tadınıza göre yapabilirsiniz.
Hatta içine roka gibi yeşillik de koyabilirsiniz.
– Hazırladığınız açmalı cipsli sandviçleri koyu bir renk tahtaya veya
mermer sunum tabağına yerleştirin. Yerleştirirken tahtanın çok boş
kalmamasına ve dolu dolu olmasına dikkat edin. Cips kıtırı kalırsa onları
da küçük bir kapta sunum tabağına koyun ki daha fazla cips isteyen
olabilir.
– Tabağa yarım bağ roka da koyarsanız güzellik ve tazelik katacaklardır.
– Bir diğer önerim ise kızarmış ekmeğe veya çavdarlı krakerlere de
labneleri sürüp üzerini minik roka, tere veya fesleğen yaprakları
yerleştirin. Onun da üzerine ister rozbif ister kuru et isterseniz de tavuk
füme koyun. Etleri koyarken dümdüz değil yukarı doğru hacimli
koyarsanız çok daha güzel görüneceklerdir. En son üstlerini de kuru nane,
çörek otu, toz kırmızı biber en üstünü de minik roka yapraklarıyla
süsleyince görenlerin dayanamayacağı bir hale geleceklerdir.
– Sunarken de yine koyu renk bir tabağa dizebilirsiniz. Benim gibi kayrak
taşı kullanırsanız yanlarına tebeşirle neli olduklarını da yazabilirsiniz.
– Sonuncusu ise minik kek kalıplarında olacak. 3 adet lavaşı kare kare veya
kurabiye kalıbıyla yuvarlak yuvarlak kesip minik kek kalıplarına
ortalarına bastırarak yerleştirin ve fırına atın. Kalan kenar parçaları da
ayrı bir kapta fırına atıp çorbada, salatada kıtır olarak kullanabilirsiniz.
200 derece fırında 8-10 dakika iyice kıtır olana kızartın.
– Ardından içlerine labneleri koyun. Fesleğenli olanı minik fesleğen
yaprakları, nar taneleri ve biraz karabiberle, hardallı olanı, çörekotu,
sumak ve haşhaş ile biber salçalı olanı ise frenk maydanozu, azıcık dolma
baharatı ve çeyrek çeyrek dilimlediğiniz kumkat ile süsleyince her biri
mücevher gibi görünecek lokmalıklarınız hazır olacaktır.
– Aslında size farklı farklı fikirler vermek için ben hepsini birden hazırladım
. 3 kutu labne bunları hepsini yapmak için tam olarak yetti. Siz ister
birinin üstünü alır diğerinin altıyla kullanırsınız. Sevdiklerinizle
muhabbet dolu sofralarda paylaşmanız dileğiyle. Yerken beni de
anarsanız benden mutlusu yok.
Bu kadin neden calisirken pek təmiz calismiyor dokulup saciliyor 🤔🙄
merhaba Refika Sultan 😍 bize tat ın bruschetta sının tarifini verir misin meydan okumayla? piyasada yok artık alsam alamıycam ama kahvaltıda her gün yesem bıkmayacağım bir şeydi 😢 şimdi yoook 😥
Au muzik sesi beynimi yedi göruyonmu
Enes😶🌫😶🌫😶🌫😒😒🤮🤧😝😍😘😘
Refika'm birlikte yemek yapmalıyız
Yemek tarifi bakacağım zaman, ilk önce refika yazar sonra yemeğin adını sonra tarifi alırdım. İlk defa bir tarifi bulamadım. Nachos tarifi alsak güzel olurdu, thx
❤❤❤
Şahane şahane 🥰
refika defalrdır izliyorum bu salçalı olan sosa domates salçasıda koydunmu? videoda birtek biber salçası geçiyor ama konuşmanda domates salçasıda geçiyor😄 lütfen yazarmısın varsa nekadarı biber nekadarı domates salçası koyduğunu☺️👍bizim iş yerinin açılışına senin bu tariflerinden yapmak istiyorum. sevgiyle kal muhteşemsin🥰👍👏👏👏
Süper
refikam almanyada bizim dükkanın açılışında senin bu dip soslarından tavuklu pastırmalı ve somonlu ekmekler yaptım ve kanepeleride gene bu dip sosla hazırladım eline emeğine yüreğine sağlık çok beğenildi seviyorum seni ve çoooookk çok teşekkür ederim sana iyiki varsın 🥰🌸👍👏👏👏👏👏🙏🙏🙏💗💗
El yazımız çok benziyor 🙂
Çpk teşekkürler.
mükemmelsiniz hepsi çok yaratıcı 🤩
Refika seni seviyorum ama elinin lezzetini kattığını bize izletme lütfen, rica ederim. Her seferinde videoyu izleme isteğim kaçıyor.
Çok sevdim hepsini yapıcam tesekürler
Muhteşem elinize sağlık 🎉🎉❤❤
Boziçi nedir arkadaslar???
Bence tüm yemek kanalları kapansın sadece Refika kalsın hem lezzetli hem gostéisli ve ayrıca malzemeleri ziyan olmuyor❤
❤❤❤
Tarif çok güzel ama çok konuşuyorsun abla, yemeğe odaklanamıyorum. Gereksiz bir enerjin var.
Yine de eline sağlık.
Hepsini denedim ellinize sağlık❤
Mutfak hakimiyetiniz ve bilgi birikiminize hayranım, bunları izleyicinize çok ilgi çekici ve detaylı bir şekilde anlatıyorsunuz. Verdiğiniz sunum tüyoları da çok değerli çok teşekkürler tarifler için 💗 labneden nefret etmeme rağmen o kadar güzel görünüyor ki fırsat bulunca mutlaka deneyeceğim
Refakatçi super …yemekler müthiş❤️❤️
Ellerinize sağlık ♥️
Harika tarfiler emeğine sağlık
Misafirim var hafta sonu sunumluklar yapmak istedim atıştırmalıklar…Refika hep söylüyorum yine canı yürekten tekrar söylüyorum seni çok seviyorum…cansın can… sana ne kadar teşekkür etsem azdır…Varol inşallah…❤❤❤
bu kadın öküzden bile masterşef cıkarır bu kadar tatlı anlatılır ya