Farklı Sunumlarla Mercimek Köftesi Tarifi | Klasik ve Refika Dokunuşuyla İki Sunum

Bugün memleketin en güzel yemeklerinden, atıştırmalıklarından biri olan mercimek köftesi tarifini vermek istiyorum.

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu

2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan
1 bağ taze soğan
1 bağ maydanoz
6 su bardağı su
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Servis için;
reyhan
fesleğen
roka
taze kişniş
pul biber
susam
Limon

· 2 su bardağı kırmızı mercimeği tencereye koyun ve 6 su bardağı su ekleyin.
· Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra altını kısıp kapağını kapatın ve mercimekleri iyice yumuşayıp suyunun çoğunu çekene kadar pişirin.
· Sıcağı üzerindeyken, üzerine 1 bardak köftelik bulguru ekleyip kapağını kapatıp bekletin.
· Salçalı sosu için; tavaya yarım çay bardağı zeytinyağı ve küp küp doğranmış 2 adet kuru soğanı ekleyip, yaklaşık 10 dakika kavurun. Tavaya ikişer çorba kaşığı domates ve biber salçasını ekleyip, kaşığın arkasıyla ezip, soğanda iyice eritin.
· 1 çorba kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekledikten sonra altını kapatın ve soğumaya bırakın. Bu tarifi çocuklar için yaptığımdan baharatını hafif tuttum ama siz arzu ettiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
· Tavadaki sosa kalan yarım bardak zeytinyağını ekleyin ve iyice şişen bulgurlu, mercimekli karışıma ekleyin.
· Güzelce yoğurun. Tüm malzemeler iyice birleştikten sonra ince ince kıydığınız birer bağ maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Bunları çok ölmemeleri için hafifçe karıştırın.
· Şekil vermeden önce 2 çorba kaşığı daha zeytinyağı ekleyin.
· Tüm malzemeleri koyduktan sonra köfteleri elinizle sıkıp, top şekli veya sıkım yapın.
· İster bu şekilde isterseniz de etrafına farklı güzellikler bulayarak sunabilirsiniz.
· Köfteleri top şeklinde yapıp susama, pul bibere, ince kıyılmış reyhana, fesleğene, kişnişe, rokaya veya bunlardan birkaçına bulayıp da servis edebilirsiniz.
· Son olarak servis etmeden önce yine 1 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirirseniz – özellikle herhangi bir malzemeyle kaplamadıklarınızı- daha parlak ve çekici görünecekler. Yanında da daima kesilmiş limon olmalı!

Diğer Videolarımız;

► Orkun Işıtmak ile Nusret Burger (Challenge) Meydan Okuması | Evde Nusret Burger Tarifi

https://youtu.be/DP52YsRrnQA

► Sütlaç 101: Mükemmel Sütlaçın İpuçları I Refika ile Mutfak 101 Dersleri

https://youtu.be/gkWMcUgMwgk

► Kıymalı Patates Tarifi | Anne Evinde Hissetme Garantili Patates Yemeği 😉

https://youtu.be/PVc74WD2sRc

► Duygu Özaslan Refika’ya Meydan Okudu I Sürpriz Malzemelerle Yemek Yaptık!n

https://youtu.be/S8KESnPpta8

► Dev Aşure Yaptık | Bereketi Paylaştıkça Artan Aşure Tarifi

https://youtu.be/8PtBbiePtVw

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: https://www.youtube.com/user/TurkeyVideoNetwork