Bugün sizin de uzun zamandır istediğiniz iki tane lazanya tarifim var. Lazanya nasıl yapılır? Hangi malzemeler kullanılmalı ve nelere dikkat edilmeli? Hepsini tek tek anlattığım ve hem klasik lazanya hem de tavuklu, mantarlı ve körili bir lazanya tarifim var.
Barilla’nın katkılarıyla ► https://bit.ly/2i8CAKT
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
Tarifleri ilk yorumda bulabilirsiniz.
Diğer Videolarımız;
► Ramazan Pidesi ile 3 Harika Tarif | Labne ile Kolay ve Hızlı Tarifler
► Lezzeti ile Çıldırtan Kremalı Börek Tarifi | Çocukluğumuzdaki Meşhur Tekerlemedeki Haliyle!
► 🍧Çikolatalı Muzlu Milkshake Tarifi, Nam-ı Diğer Süt Çalkaması | Öğrenci Evi Yemekleri
► Refika ile Diyetteyiz (3.Hafta) | Yulaflı Kahvaltılık ve Hamursuz Pizza
► Tavuklu Künefe Tarifi
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: https://www.youtube.com/user/TurkeyVideoNetwork
“Mükemmel Lazanya Tarifi ve Kek Kalıbında Lazanya Yapmak” üzerine 37 yorum
Klasik Lazanya
Kıymalı Sosu için,
500 gr çift çekim dana döş kıyma
2 adet orta boy soğan
1 adet havuç
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı domates salçası
3 adet pembe domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 defne yaprağı
yarım dal biberiye
Beşamel sosu için
1 litre süt
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı un
50 gr dil peyniri
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/3 muskat
Lazanya için
4 boğum dil peyniri
21 yaprak lazanya
İzmir tulumu
· Kıymalı sosu için, geniş bir tencerede 500 gram çift çekim dana döş kıymayı kavurun.
· Üzerine rendelenmiş 2 adet orta boy soğanı ekleyin ve 5-6 dakika kavurun.
· Minik küpler halinde doğradığınız 1 havucu, 2 çorba kaşığı domates salçası, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, birer tatlı kaşığı tuz ile karabiber ve 3 çorba kaşığı sirke ekleyin.
· Ardından 3 adet pembe domatesi rendeleyin.
· 2 defne yaprağını ve yarım dal biberiyeyi tencereye ekleyin.
· Kaynayınca küçük ateşe alıp 30 dakika daha sakin sakin kaynatın.
· Beşamel sosu için, 1 çorba kaşığı tereyağını ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Tereyağı eriyince üzerine 2 çorba kaşığı un ekleyin ve kavurun.
· Un sarı, kahverengi bir renk alıp mis gibi kavrulmuş koku çıkarınca üzerine 1 litre sütü yavaş yavaş ve çırparak ekleyin.
· Sütten sonra birer çay kaşığı tuz ve karabiberi ve 1/3 muskat rendesini ekleyip altını kısın.
· İçine 50 gr dil peynirini ekleyin ve karıştırın ve çırpıp 3-4 dakika daha pişirin.
· 5 boğum dil peynirini tel tel ayırın.
· Yaklaşık 25×20 cm boyutlarında, fırına girebilen bir kabın altına biraz kıyma ve beşamel sos yayın.
· Üzerine 3 yaprak lazanyayı yerleştirin. Onun üzerine sırasıyla, 3 çorba kaşığı bolonez sos, 4 çorba kaşığı beşamel sos, yarım boğum dil peyniri koyun.
· Aynı sırayla toplam 7 kat dizdikten sonra en üste dil peyniri ve üzeirni kaplayacak kadar İzmir tulumu rendeleyin.
· Altlı-üstlü çalışan 220 derecedeki fırında alttan ikinci rafa yerleştirin ve 20 dakika pişirin.
· Fırından çıkartıp 5 dakika dinlendirdikten sonra nefis lazanya afiyetle yemeniz için sizi bekliyor.
Tavuklu, Mantarlı Kek kalıbında Lazanya
Lazanyası için,
1 kavanoz, 190 gr, Barilla pesto sos
20 yaprak lazanya
10 gr kaşar peyniri
Beşameli için,
200 ml süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
50 gr kaşar peyniri
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
¼ muskat
İç harcı için
500 gr mantar
500 gr tavuk göğüs
4 dal taze soğan
1 tatlı kaşığı köri
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
3 çorba kaşığı zeytinyağı
· Geniş bir tepsiye 1 kavanoz, 190 gr, Barilla pesto sosu koyun.
· Üzerine aynı kavanozla 2 kere su ekleyin ve karıştırın.
· 20 yaprak lazanyayı bu pesto soslu suya batırın ve her yaprağın ıslandığına emin olun.
· Bu haliyle pestolu suyun içinde 25 dakika bekletin.
· 500 gr tavuk göğüs etini küp küp doğrayıp birer çay kaşığı tuz ve karabiberle karıştırın.
· Geniş bir tavaya 2 çorba kaşığı ekleyip ısıtın.
· Tavaya tavukları ekleyin.
· Üzerlerine 1 tatlı kaşığı köri serpip karıştırarak yüksek ateşte kavurun.
· Tavukları 3 dakika pişirip tavadan alın.
· Aynı tavaya 500 gr küp küp doğranmış mantarları 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile ikiye bölüp ekleyin.
· Mantarları da aynı şekilde 3-4 dakika kavurduktan sonra tavada birleştirin ve birer çay kaşığı tuz ve karabiberle lezzetlendirip onları da bir kaseye alın.
· Beşamel sosu için, 1 çorba kaşığı tereyağını bir tencerede eritin. 1 çorba kaşığı un ekleyin ve kavurun.
· Un sarı, kahverengi bir renk alıp mis gibi kavrulmuş koku çıkarınca üzerine 200 ml sütü ve 200 ml lazanlayaları ıslatan pestolu suyu yavaş yavaş ve çırparak ekleyin.
· Birer tutam tuz ve karabiberi ve Çeyrek muskat rendesini ekleyip kısık ateşte 4-5 dakika pişirin.
· İçine 50 gr kaşarı ekleyin. Kaşar iyice ariyince altını kapatıp soğumaya bırakın.
· 4 dal taze soğanı iri iri kıyıp tavuklara ekleyin.
· Ortası delik 25 cm çapında ve 7 cm yüksekliğinde bir kek kalıbının içini yağlayın.
· 4 tane lazanya yaprağını artı şeklinde koyup kalıbın içindeki boru tarafını kapatın.
· 4 yaprağı da artıların boş kalan yerlerine dışa taşacak şekilde koyun. Kalan boşluklara da 1-2- yaprak daha koyabilirsiniz.
· İçine önce mantarlı harcın yarısını koyun. Üzerine rendelenmiş 150 gr kaşar peynirden serpin.
· Beşamel sostan birkaç kaşık dökün.
· Üzerini lazanya yapraklarını ikiye bölerek katman yapın. Onun da üzerine tavuk karışımının yarısını , kaşar peyniri ve beşamel sosu aynı şekilde yerleştirin.
· Bir kat daha yapıp bu kez kalan tavuk ve mantarları beraber ekleyip yine kaşar ve beşamel sos koyun.
· Kalan yapraklarla üzerini kapatın ve sarkan parçaları üzerine kapatıp 200 derecede, altlı üstlü çalışan fırının alttan ikinci rafına yerleştirin ve 20 dakika pişirin.
· 20 dakikanın sonunda lazanyayı fırından çıkartıp kenarları biraz yükske bir tabağa çevirin. Üzerine 50 gr kaşar rendesi koyup, 5-6 dakika daha fırına koyun.
· Her dilimi ziyafet olan mantarlı, tavuklu lazanyanız emrinize amade.
Az önce yaptım ve yedim bu tarifi.. İzmir tulumu gerçekten mükemmel bir fikirmiş
Harikaaın Refika şef
Tarifinizi sizi tek tek izleyerek yapıyorum ,her seferinde inanılmaz tepkiler alıyorum sayenizde.😎Tarifleriniz benim için tam bir reçete ,samimiyetiniz,işinize gösterdiğiniz özen o kadar belli ki.Mutfağımızdaki eksikleri de sizin ürünleriniz tamamlıyor.İyi ki varsınız 🥰🍀🧿
Refika hanım tüm tariflerinize bayılıyorum herşeyi sizin videolarınızla yapmak istiyorum fakat biraz kısa videolar çekerseniz çok sevinirim vaktim kısıtlı sizin videolar çok uzun evet çok emeğiniz var saygım sonsuz ama zamanım yetmiyor işimden dolayı lütfen kısa hızlı videolar çekin
ikinci tarif çok uğraştırıcı gereksiz olmuş
Benim lazanyanin tadı şebite (kayseri yağlaması) benzedi. Biz beğendik ama orjinali nasil merak ediyorum😂
Beşamel su gibi oldu dil peyniri koymadım ama koysam da değişmezdi 3 kaşık daha unla ancak oldu
hocam 6 yıl sonra izliyorum artık hiç güzel domatesler yok 😢
16:36 evet, 80ler Türkiyesinin çocukları olarak bizde barillanin pesto sosu olmadan makarna yiyemezdik.
Muhteşem anlatım ve paylaşım için çok teşekkür ederiz hiç sıkılmadan büyük bir zevkle misafirimizmişsin gibi seni iztiyoruz ellerine sağlık güzel paylaşımın için🌹
Şimdi izledim
Bu ikinci yapışım harika oldu elinize emeğinize sağlık
Benim kazanmamda bazı yerler sert oluyor, nedendir?
Ağzınızı bu kadar eğip başka biri gibi konusmanız sinir bozucu…
3 kez yaptım bu tarifi, başta biraz zor gelse de yapması sonradan daha kolaylaştı ve hepsi de çok güzel oldu. Aşırı lüks İtalyan restaurantında yediğim lazanya bile bu tarifin yanından geçemez. İyi ki varsınız Refika ve ekibi ❤
Sut yerine oat milk eklesem baglayiciligi azalir ama tadi cok degisir mi acaba?
Cok lezzetli gorunuyor 🩷🩷🩷
Tarifi denedim ancak ağır peynir kokusu sevmiyorsanız tulum peyniri kullanmayın ben o hataya düştüm tulum peyniri hariç her şey çok güzel
Çok güzel
6 sene sonra izlemek 😂
Çok konuşuyorsun ya
Teşekkürler Refika 💐💐💐
Teşekkürler
Gfmfmgcmvmcncccfnc❤
Önce soğan mı yoksa önce kıyma mı bunun mantıklı bir açıklaması var mı neden önce kıyma ya da neden önce soğan kavrulur
Önce soğan mı yoksa önce kıyma mı bunun mantıklı bir açıklaması var mı neden önce kıyma ya da neden önce soğan kavrulur
Beyaz üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanabilir miyiz ya da ev yapımı sirke kullanabilir miyiz
Beyaz üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanabilir miyiz ya da ev yapımı sirke kullanabilir miyiz
Ellerine sağlık çok güzel olmuş teşekürler tarif için saglıklı günler dilerim
Hayatımda ilk defa lazanya yapmış ve yemiş birisi olarak tadı gerçekten efsaneydi! Yorumlarda lazanya hamurunun sert kaldığı yazıyordu onun için biraz endişelenmiştim fakat endişelerim yersiz çıktı. Dil peynirim az vardı o yüzden beşamel sosuma 20 gr kadar attım. Katların arasına kaşar peyniri kullandım. En üstüne de kıymadan sonra beşamel sosu ekledim 17. Dakikada üstüne kaşarları atıp 5 dakika daha pişirdim..Sonuç mükemmel 🤌
Ellerine kollarına sağlık güler yüzünüz samimiyetiniz hiç ama hiç kaybolmasın ekip olarak
İşte Refika Hanım farkıyla Lazanya tarifi mükemmel, buyursunlar efendim 💯💯💯😋👏👏👏
Teşekkürler
Muhteşem bir tarif çocuklarım bayılıyor ve çok çabuk tükeniyor
Kıyma yandı yandı😂
Aynı yaptım ama yine sert kaldı bazısı başemel sosı daha bol munkoymalıyız?