HERGÜN BU ÇORBAYI İÇMEK İSTEYECEKSİNİZ❗️OSMANLI MUTFAĞINDAN ÇEŞMİ NİGAR ÇORBA TARİFİ 💯✔️

Çeşmi Nigar Çorbası

Osmanlı mutfağından Çeşmi Nigar çorbası; mercimek, un ve terbiye ile hazırlanıp üzerine baharatlı tereyağı dökülerek tamamlanır.

Malzemeler

• Sıvı yağ
• Bir adet kuru soğan
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı mercimek
• 2 litre su
• Tuz
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım limonun suyu
• 1 su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• Birer tatlı kaşığı nane, toz biber ve pul biber

Hazırlanışı

1. Tencereye sıvı yağı alın ve doğranmış kuru soğanı ekleyerek kavurun.
2. Soğanlar kavrulunca unu ekleyin ve un kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Mercimeği yıkayıp suyunu süzün, tencereye ekleyin ve biraz kavurun. Üzerine 2 litre su ilave edin.
4. Tuz ekleyin ve mercimekler tamamen dağılıp yumuşayana kadar çorbayı kaynatın.
5. Çorbayı blenderdan geçirerek tamamen pürüzsüz kıvam almasını sağlayın ve yeniden kaynamaya bırakın.
6. Yumurta sarısı, yarım limon suyu ve sütü karıştırarak terbiyeyi hazırlayın.
7. Terbiyeye bir kepçe çorba ekleyip karıştırın; ardından terbiyeyi çorbaya ilave ederek güzelce karıştırın.
8. Tereyağını nane, toz biber ve pul biberle karıştırın; sosu çorbanın üzerine döküp güzelce karıştırın.