lezzettesevgi
Pratik ve oldukça lezzetli Çökertme Kebabı tarifi sizlerle…
(2-3 kişilik tarif)
500 gr dana eti (jülyen doğranmış, antrikot seçebilirsiniz)
1 adet küçük kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça (biber domates karışık)
1 çay kaşığı tuz
1 çau kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı sıcak su (400 ml)
Üzeri için;
Sarımsaklı yoğurt
50 gr tereyağında eritilmiş 1 çay kaşığı toz biber (tercihe bağlı ete tereyağ koyanlar ekstra bu sosu yapmayabilir)
Öncelikle etlerimizi jülyen doğrayalım. Ardından tencereye alarak etler suyunu salıp çekene kadar, ara ara karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirelim. Et suyunu çektikten sonra sıvı yağ, tereyağ ve rendelenmiş doğranmış soğanı ilave edelim. Birkaç dakika soğanları da etle birlikte kavuralım. Salça, toz biber, pul biber, kekik ve tuz ekleyerek 1-2 tur karıştıralım. Ardından suyu ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatalım ve orta ateşte suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakalım. Bu esnada patatesli kibrit çöpü şeklinde incecik doğrayıp kızartalım. Sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayalım. Etler suyunu çekip yumuşayınca altını kapatıp ocaktan alalım. Servis tabağına sırayla patatesi, yoğurdu ve eti ekleyerek servis edebilirsiniz. İsteyenler üzerine tereyağu sosunu ekleyebilir.
#çökertme #çökertmekebabı #kebapçeşitleri
