👉ÇOK PRATİK 👉İÇLİ KÖFTE YAPMAK BU TARİFLE ÇOK KOLAY #trending

#trending #food #recipe #yemektarifleri #cooking #tarif #pratiktarifler

malzemeler

2 su bardağı köftelik bulgur
1,5 su bardağı ılık su
yarım yemek kaşığı domates salçası
yarım yemek kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 yumurta

iç harcı için

350 gr kıyma
2 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı veya kuyruk yağı
1 çay kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için sıvıyağ
Mor Günlük YouTube kanalına hoş geldiniz. Bugün kolay pratik içli köfte tarifimiz var. İçli köfte yapamayanlar, ilk kez yapacak olanlar, şeklini bir türlü tutturamayanlar ekran başına. Bu tariften sonra herkes kolayca yapabilecek. Tadı, lezzeti birebir aynı. Sadece şekli farklı. Herkes yapabilsin diye sizlere böyle bir video hazırladım. Hazırsanız hadi buyurun tarifimize başlayalım. Önce bulgurlarımızı ıslatmakla başlayalım. 2 su bardağı köftelik bulguru genişçe bir kasenin içerisine alıyorum. Üzerine 1,5 su bardağı dolusu su ekliyorum. Ilık bir su kullanıyoruz. Kesinlikle çok sıcak veya çok soğuk suyla ıslatmayalım. Bulgurların iyice ıslanması için karıştırıyorum ve üzerine de bir kapak kapatıyorum. Biz iç harcımızı hazırlayana kadar bulgurlarımız şişsin. İç harcı için 2 adet büyük boy soğanı doğrayarak hazırladım ve uygun bir tavanın içerisine şöyle birazcık kuyruk yağı ekliyorum. E kesinlikle sıvı yağ kullanmıyoruz içine. Kuyruk yağı yoksa tereyağı da kullanabiliriz. 1 yemek kaşığı kadar. İçine 350 gram kıymamızı ilave edelim. Şöyle orta yağlı bir kıyma kullanırsak çok daha güzel olur. Kıymaları eze eze kavuruyoruz. Şöyle kaşığın tersiyle ezerek kavuralım ki köfte kıvamında böyle top kavrulmasın. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kadar karabiber ekleyelim ve kıymanın rengi değişene kadar o çiğ görünümü gidene kadar kavuralım. Evet gördüğünüz gibi yeteri kadar kavruldu. Üzerine iki orta boy yemeklik olarak doğradığım kuru soğanı ilave ediyorum. Soğanlar yumuşayana kadar, diriliği gidene kadar kavuralım. Üzerine şöyle 1,5 tatlı kaşığı kadar pul biber ekliyorum. Biber rengini kıymaya bırakana kadar birazcık daha kavuralım. İsterseniz içine iri kırılmış ceviz de ekleyebilirsiniz. Birazcık da maydanoz da ilave edebilirsiniz. Ben bugün maydanoz ve ceviz eklemiyorum. Evet, iç harcımız hazırdır. Soğumaya alalım. Biz de köftemizin dış harcını yoğuralım. Bulgurlarımız da yeteri kadar ıslanmış ve şişmiş. Islattığımız bulgurları bir tepsinin içerisine alıyorum. Eğer elinizde varsa tırtırlı köfte leğenleri de kullanabilirsiniz. Çok daha çabuk bir şekilde yoğurabilirsiniz köftenizi. Baharatlarını ilave edelim. Tuz, pul biber, kimyon ve karabiber ekledim. Yarım yemek kaşığı biber salçası, yarım yemek kaşığı da domates salçası ekliyorum. Bir bütün yumurtayı da içerisine kıralım. E şöyle harcımı güzelce bir yoğuruyorum ama ilk aşamada kesinlikle su eklemiyorum. Salça rengini bulgura bırakana kadar susuz bir şekilde yoğuruyorum. Köftenizi yoğururken elinize eldiven giyerseniz işiniz çok daha kısa sürede biter. Yani eldiven aslında bulgurlu köftelerin yoğrulmasını kolaylaştırıyor diyebilirim. Salça rengini bulgura bırakana kadar 3 dakika boyunca su kullanmadan yoğuruyoruz. Daha sonra içine 4 yemek kaşığı un ekliyorum ve yanıma da bir kase su aldım. E gerektikçe elimi ara ara ıslatarak yoğurma işlemine devam edeceğim. Ama önce unun her tarafına eşit bir şekilde karışması için birazcık daha yoğuruyorum. Bu şekilde içli köftenin hamurunu yoğurursanız köfteleriniz asla dağılmaz ve e tam ölçüde güzel köfteler yapabilirsiniz. Eğer e tutmayacağını düşünüyorsanız bulgurun içerisine bir çay bardağı da irmik ekleyebilirsiniz. Ama ben irmik kullanmayı bu tür kızartma köftelerinde çok sevmiyorum. Çünkü irmik dış harcını sertleştirir. Şöyle azar azar su ilavesi yaparak köfte harcımı güzelce yoğuruyorum. Aslında ben içli köftenin her türlüsünü yapıyorum. E makinemde var. makinemda da açabilirdim ama sizlere daha kolay, daha pratik bir yöntemini göstermek için bu şekilde hazırlıyorum. Bugün ne makine kullanacağım ne de elimde e oyarak açacağım. Farklı bir teknikle içli köfteleri hazırlayacağım. Herkes kolayca içli köftenin tadına varsın, içli köfte yiyebilsin diye böyle bir e tarif hazırladım. Bakın hamurumun kıvamını görüyorsunuz. Bu şekilde hamurumu topuyla kaldırdığım zaman kalkıyorsa artık kıvama gelmiştir. Daha fazla yoğurmaya ihtiyacı yok demek. Yaklaşık bir 8 dakika kadar yoğurdum. Hamurdan küçük yumurta büyüklüğünde bezeler yaparak hazırladım. E arkası geniş olan bir tabak ile şekil vereceğiz bugün. E bir tane de kalın bir poşet kestim. E poşeti tabağın üzerine yerleştiriyorum. Üzerine de birazcık su serpelim. Hazırladığımız hamurdan tabağın ortasına yerleştiriyorum ve elimle bastıra bastıra kenarlarına doğru incelterek yayalım. Tabağın kenarındaki şekil kadar yapıyoruz. O yüzden kase biraz küçük gelir ama arkası geniş bir tabak tercih ederseniz çok daha güzel olur. Böyle o yuvarlak şekil kısmı birazcık geniş olmalı. Eğer oldu ki harcınız küçük geldi bu şekilde hamurdan parçalar kopartarak ekleme de yapabilirsiniz. Elimi de ara ara ıslatarak istediğim büyüklüğe getirdim ve tam ortasına istediğiniz kadar kıyma kullanabilirsiniz. kıymalı harçtan koyuyorum ama böyle çok fazla doldurursanız da kapatması zor olacaktır. Şöyle yeteri kadar koyalım içerisine yaklaşık 3 tatlı kaşığı kadar koydum. Poşeti e ikiye katlayarak bu şekilde uç kısmını yapıştırıyorum. İsterseniz elinizle bu şekilde yapıştırın. İsterseniz eee bir rulet yardımıyla keserek daha düzgün bir şekil oluşturabilirsiniz ya da eee olduğu gibi de bırakabilirsiniz. hiç fark etmez. Asla açılmayacaktır. Şöyle uç kısımlarını düzeltiyorum ve bir e tabağın içerisine alalım. Yani aslında D şeklinde içli köfte hazırlıyoruz. Yine poşetimi birazcık ıslatıyorum ki poşetten kolay ayrılsın. Hamuru üzerine yerleştiriyorum ve tabağın şekli kadar büyütüyoruz. İçli köfte yapamayanlar, şeklini bir türlü tutturamayanlar, tadı, lezzeti birebir aynı olan bu tarifi mutlaka denemeliler. E inanın çok güzel oluyor ve çok da pratik. Böyle saatlerce şekil vermekle uğraşmıyorsunuz. Zamandan tasarruf ediyorsunuz. Eğer sizler de içli köfte seviyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Çok pratik bir şekilde çabucak hazırlayabiliyoruz. Evet, ikinci işli köftemi yaptım. Kenarlarını da elimle bu şekilde düzelterek tahtanın üzerine alıyorum. Evet, ben bütün köftelerimi bu şekilde hazırladım. İsterseniz bu içli köfteleri haşlayarak da tüketebilirsiniz. Şimdi kızartma işlemine geçelim. Uygun bir tavayı ocağın üzerine aldım. İçine bolca sıvı yağ koyuyorum. Yaklaşık bir su bardağından daha fazla olacak şekilde. Yağımız iyice kızdıktan sonra içli köfteleri içerisine bırakalım. Köftelerin boyutları da öyle çok küçük değil. Biraz iri boyutta yaptık ki içine daha fazla kıyma girsin diye. Sığabilecek sayı da koyuyorum içerisine. Özellikle bu şekilde kızgın yağ da kızartalım ki içine yağ çekmesin. Diğer tarafını çeviriyorum. Diğer tarafını da birazcık daha pişirelim. İki tarafında kızarttığımız işli köfteleri bir tabağın içerisine alıyorum. Ben köftelerimi biraz fazla kızarttım sanırım. Siz daha az kızartarak ocaktan alabilirsiniz. E çok kızartırsanız dışı biraz çıtır olur. Biraz daha az kızarttığınız zaman da yumuşak bir içli köfte yapmış olursunuz. Ben içli köfte hazırlarken bugün çok fazla hazırlamadım. Yani 45 kişilik kadar içli köfte hazırladım. Sadece 2 su bardağı bulgur kullandım. Bunun için köftelerimizi kızartırken de gördüğünüz gibi asla dağılma, çatlama yok. Bu hamurla yaptığınız içli köfteler asla dağılmaz arkadaşlar. Evet, içli köftelerimiz hazırdır. Şöyle bir tanesini bölüyorum ve içine bakın böyle bol kıymalı, dış hamuru incecik çok güzel bir içli köfte hazırladık. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Denedikten sonra da yorumlarınızı, geri dönüşlerinizi bekliyor olacağım. Evet arkadaşlar, bir tarifimizin daha sonuna geldik. Videomu buraya kadar izlediyseniz kanalıma ücretsiz olarak abone olup görmesini istediğiniz kişilere paylaşabilirsiniz. Tabii ki beğeni ve yorumlarınızı da eksik etmeyin lütfen. Yapacak olanlara, deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun. Ş.

KAYNAK