Köy ekmeği tarifi

Eskiden Annem acil ekmek yapacağı zaman bu tarifle yapardı, bende uzun zamandır bu ekmeği yapmamıştım, haftasonu ekmeksiz kalınca hemen aklıma geldi, tarifide sizin için çektim

Hamuru için gerekli malzemeler:
1 Kilo un
1 Paket yașmaya
1 yemek kaşığı tuz
Alabildiğine fazla su:))) ben tahminen 900 ml ladar su kullandım

#yemektarifleri #nefis #food
Eskiden annem ekmeğimiz olmayınca aceleden tepside böyle köy ekmeği yapardı. Benim de pazar günü ekmeğim yoktu. Aklıma geldi. Hemen yaptım. Size de tarifini veriyorum. 1 kilo unumuz var. Bir paket yaş maya, 1 yemek kaşığı tuz ve tahminen 1 litre kadar da suyum var. Bayağı böyle cıvık bir hamur oluyor. Bunu elinizle yoğuramıyorsunuz. Kaşıkla güzelcene karıştırıyorsunuz. Dediğim gibi çok cıvır olduğu için elinizle yoğurma ihtimaliniz yok. Bir kapakla kapatıyorum. 2 saat kadar mayalandırıyorum. Burada da ne kadar yumuşak bir cıv hamur olduğunu görebiliyorsunuz. Tezgahıma bolca un serptikten sonra hamurumu tezgahımda bir spatulayla içe doğru katlıyorum. Bunu elinizle yapmanız mümkün değil. Bir spatula kullanın. Hamurun üzerine biraz sıvı yağ sürdükten sonra başka bir tepsiyle tekrar kapatıyorum ve bir saat kadar daha mayalanmaya bırakıyorum. Bu mayalanma işlemi gerçekten çok önemli. Bayağı uzun mayalandırın. Önceden ısıtmış olduğum 200 derece alt üst ayarda bir saat kadar pişirdim. Şimdi ekmeğim fırından çıktı. Hemen üzerini bir mutfak beziyle kapattım ve ters çevirip tepsiden çıkartıp kesip size de göstermek istiyorum. Dediğim gibi bu tarifi eskiden annem çok yapardı. Pazar günü de benim ekmeğim olmayınca hemen aklıma geldi. Aceleden hazırladım. Şimdi ekmeğimi kesiyorum ve size gösteriyorum. Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık olmuştu. Mutlaka deneyin derim. Acilen ekmeğiniz lazım olduğunda aklınızda bulunsun hemen yapabilirsiniz. Ev.

KAYNAK