eminematoglu
Çeşmi Nigar Çorbası, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan, oldukça eski ve köklü bir çorbadır. Çeşmi Nigar çorbası, adeta ismi gibi zarif ve lezzetli bir çorba olarak bilinir..!
Çeşmi Nigar Çorbası
Malzemeler
Vera ) sıvı yağ yarım çay bardağı
Nimet un ) 1 yemek kaşığı un
Yöremce ) 1 su bardağı kırmızı mercimek
2 litre su (10 su bardağı)
Yeteri kadar tuz
Terbiyesi için
1 su bardağı birşah süt
1 limonun suyu
1 yumurta sarısı
Sosu için
Tereyağı
Nane
Pul biber
İlk olarak soğanı yemeklik doğrayın, sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar soteleyin. Ardından unu ekleyip un kokusu çıkana kadar kavurun mercimekleri de ekleyip biraz daha kavuralım ardından 2 litre su ekleyin mercimekler pişene kadar kaynatın. çorbamızın terbiyesi için tüm malzemeleri güzelce çırpın.
Pişen çorbanızı blenderdan geçirin bir taraftan da hazırladığınız terbiyeyi yavaşça ekleyin tuzunu ayarlayıp 1-2 taşım kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
Sosunu hazırlayıp isterseniz bütün çorbaya ekleyin dilerseniz de çorbaları kâseye koyun birer kaşık kaselere döküp servis edebilirsiniz . Deneyeceklere afiyet olsun.😋
