Keledoş Tarifi – Keledoş Nasıl Yapılır? Tam Ölçülü Yöresel Lezzet!

KELEDOŞ TARİFİ – KELEDOŞ NASIL YAPILIR?
Bugün sizlere Van–Bitlis yöresine ait tam ölçülü keledoş tarifimi paylaşıyorum. Aşurelik buğday, nohut, fasulye, mercimek, yoğurt ve çovinin birleşimiyle ortaya çıkan bu nefis yöresel lezzeti tüm püf noktalarıyla tarifimde anlattım.

Malzemeler:
• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fasulye
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• Keledoş pancarı (çovin)
• 1 kilo süzme yoğurt (Kurut varsa daha güzel olur)
• Tuz
• Sarımsak

Üzeri için:
• Tereyağı
• Pul biber

Tarifimi beğendiyseniz kanalıma abone olmayı ve videoyu beğenmeyi unutmayın.
Afiyet olsun!
KELEDOSH RECIPE – HOW TO MAKE TRADITIONAL KELEDOSH?
Today I’m sharing my authentic and full-measure Keledosh recipe, a traditional dish from the Van–Bitlis region of Türkiye. This delicious meal combines wheat, chickpeas, beans, lentils, yogurt and “çovin” for an amazing flavor. I show all the steps and tips in the video.

Ingredients:
• 2 cups hulled wheat (aşurelik buğday)
• 1 cup chickpeas
• 1 cup beans
• 1 cup green lentils
• Keledosh herb (çovin)
• 1 kg strained yogurt (or “kurut” if available)
• Salt
• Garlic

For topping:
• Butter
• Red pepper flakes

Don’t forget to subscribe to my channel and like the video.
Enjoy!
KELEDOSH REZEPT – WIE MACHT MAN TRADITIONELLES KELEDOSH?
Heute teile ich mein originales Keledosh-Rezept aus der Region Van–Bitlis. Dieses köstliche Gericht wird aus Weizen, Kichererbsen, Bohnen, Linsen, Joghurt und „Çovin“ zubereitet. Alle Schritte und Tipps finden Sie im Video.

Zutaten:
• 2 Tassen Weizen (Aşurelik Buğday)
• 1 Tasse Kichererbsen
• 1 Tasse Bohnen
• 1 Tasse grüne Linsen
• Keledosh-Kraut (Çovin)
• 1 kg abgeseihter Joghurt (oder „Kurut“, wenn verfügbar)
• Salz
• Knoblauch

Zum Garnieren:
• Butter
• Paprikaflocken

Abonnieren Sie meinen Kanal und liken Sie das Video.
Guten Appetit!

وصفة الكيلادوش – كيف نحضر طبق الكيلادوش التقليدي؟
أشارك معكم اليوم وصفة الكيلادوش الأصلية من منطقة فان–بيتليس في تركيا. هذا الطبق اللذيذ يُحضّر من القمح، الحمص، الفاصوليا، العدس، اللبن، ونبات “تشوفين”. جميع الخطوات والنصائح موجودة في الفيديو.

المكوّنات:
• 2 كوب قمح (Aşurelik Buğday)
• 1 كوب حمص
• 1 كوب فاصوليا
• 1 كوب عدس أخضر
• نبات تشوفين (Keledosh herb)
• 1 كيلو لبن مُصفّى (أو “كروت” إن توفر)
• ملح
• ثوم

للوجه:
• زبدة
• فلفل أحمر

لا تنسوا الاشتراك بالقناة والإعجاب بالفيديو.
صحة وهنا!

keledoş tarifi
keledoş nasıl yapılır
keledosh recipe
how to make keledosh
keledoş rezept
keledosh arabic
yöresel yemekler
van yemekleri
bitlis yemekleri
traditional turkish food
authentic turkish recipes
köy yemekleri
kurutlu keledoş
keledoş yapımı
van yöresi yemekleri
hakkari yöresi yemekleri
Hakkari yemekleri
bitlis yöresi yemekleri
keledoş yapımı
yöresel tarifler
köy yemekleri
keledoş orijinal tarif
sofra TV
sofra TV tarifleri
nefis yemek tarifleri
tam ölçülü keledoşkeledoş nasıl pişirilir
keledoş nasıl pişirilir
pratik keledoş
keledoş yapımı kolay
keledoş yöresel tarif
keledoş tarifi videolu
keledoş kurutla nasıl yapılır
yöresel yemek tarifi
pratik keledoş,
Hepinize selamlar. Sofra TV YouTube kanalıma hoş geldiniz. Bugün sizlere Doğu Anadolu’nun 100 yıllık lezzetlerinden biri olan Keledoş hazırlıyorum. Hem Hakkari’nin hem Vanın hem de Ağrının sahip çıktığı bu enfes yemek tabağa geldiğinde adeta tarih kokuyor. Hazırsanız hemen başlıyoruz. Keyifli sehirler. Uygun bir tencerenin içerisine önceden haşlamış olduğumuz buğday ve nohutumuzu alalım. Üzerine 2 adet doğramış olduğumuz patatesimizi ilave edelim. Daha sonra önceden haşlayıp ve suyunu süzdürmüş olduğumuz bir su bardağı yeşil mercimeğimizi ilave edelim. Mutlaka yeşil mercimeğimizi önceden haşlayıp suyunu süzdürüp öyle ilave edelim ki keledşumuzun rengi böyle yeşilimsi değil de beyaz berrak bir rengi olsun. Ardından bir adet kuşbaşı doğramış olduğumuz tavuk göğsümüzü ilave edelim. Geçen YouTube kanalımda paylaşmış olduğum keled tarifimin içerisinde kırmızı et vardı. Bunda da ben beyaz et kullanmak istedim. Daha sonra haşlayıp süzdürmüş olduğumuz keledş pancarımızı ilave edelim. Keledoş pancarımızın ismi o. Tabii ki ilden ile ismi değişkenlik gösterebiliyor. Ben buğdayımı düdüklüde haşladım. Şöyle birazcık suyu fazlaydı. Şimdi malzemelerimi içe koyarken baktım ki suyu az geldi. Ben o suyu keledşumda kullanmak istedim. Hem vitamini ölmemiş oluyor hem de bu şekilde de değerlendirmek istedim. Farklı su eklemek istemedim. Şöyle güzelce karıştırdıktan sonra orta ateşte keluşumuzu pişirmeye bırakalım. Şuna da değinmek istiyorum arkadaşlar. Keledoş Doğu Anadolu’nun en eski yöresel yemeklerinden biri. Hakkari’de Van’da daha çok kurut ve yoğurtla hazırlanan hafif sulu bir keledş yapılırken ağrıda etin bol olduğu daha koyu kıvamlı bir keledş tercih edilir. Dövme, nohut veya kurutulmuş sebzelerle bu yemeğin temelini oluşturur. Hem besleyici hem de tok tutan bir kış yemeğidir. İnanın denedikten sonra sizler de mutlaka çok beğeneceksiniz. Şöyle patateslerimiz ve etimiz piştikten sonra içerisine 1 kilo süzme yoğurdumu güzelce çalkalayıp içerisine ilave ediyorum. Şuna da değinmek istiyorum. Benim kullandığım yoğurt köy yoğurdu. Onun için kesilme ihtimali yok. Şayet siz market yoğurdu kullanacaksanız mutlaka içerisine 1 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta sarısı, yarım tatlı kaşığı da limon ilave edip güzelce böyle çalkaladıktan sonra yemeğin suyundan bir iki kepçe alıp yoğurdumuzun içerisine koyup güzelce karıştırıp o şekilde yemeğin içerisine ilave edin ki e yoğurdunuz kesilmesin. Daha sonra ara ara yemeğimizi karıştırarak orta ateşte pişirmeye bırakalım. Daha sonra üzerine 4 diş ince ince doğramış olduğumuz sarımsağımızı ilave edelim. Yarım yemek kaşığı da tuzumuzu ekledikten sonra şöyle güzelce karıştıralım. Bakliyatlarımızı daha önceden haşladığımız için patates ve etimizi kontrol edelim. Onlar piştikten sonra şöyle güzelce karıştırıp ocağın altını kapatıp yemeğimizi yarım saat dinlenmeye bırakalım. Tarifimde kullandığım malzeme listesini açıklamalar kısmına ekliyor olacağım. Dilerseniz oradan da bakıp faydalanabilirsiniz. Beni buraya kadar izlediğiniz için hepinize çok teşekkür ederim. Beni bu tarif ile tanıdıysanız farklı tariflerimin de var olduğunu belirtmek isterim. Yeni tariflerim için kanalıma abone olmayı, bildirim gelmesi için zili açmayı unutmayın lütfen. Kanalıma abone olmak tamamıyla ücretsiz. Tarifimi beğendiyseniz sevdiğiniz kişilerle paylaşıp bana destek olursanız ayrıca çok sevinirim. Dinlenen yemeğimi şöyle servis tabağıma alıyorum. Son olarak da tereyağını kızdırıp içine pul biber ekledim ve şimdi bunu yemeğimizin üzerine döküyoruz. Bu sayede hem aroması artıyor hem de rengiyle iştah açıcı bir görünüm kazanıyor. İşte bu kadar tarifimiz hazır. Görüyorsunuz hem lezzeti hem görünümüyle harika oldu. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun. Yeah.

KAYNAK