Evde Çiğköfte Yapıyoruz

Evde Çiğköfte Yapıyoruz

yazar



Daha fazla yemek tarifi için takip edebilirsiniz.
Not: Blenderi aşama aşama çalıştırın ısınıp çalışmayabilir.

Malzemeler:
• 2 su bardağı ince köftelik bulgur 🥛
• 1,5 su bardağı kaynar su 💧
• 1 adet kuru soğan 🧅
• 1 diş sarımsak 🧄
• 1 yemek kaşığı biber salçası 🌶️
• 1 yemek kaşığı domates salçası 🍅
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber 🌶️
• 1 yemek kaşığı pul biber 🌶️
• 1 çay kaşığı karabiber ⚫
• Yarım çay bardağı isot 🌶️
• Çeyrek çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı 🫒
• Yarım limonun suyu 🍋
• 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı:
Öncelikle esmer köftelik bulguru kaynar suyla ıslatıyorum. Tüm ölçüler yorumlarda yer alıyor. Ardından soğanı mümkün olduğunca ince olacak şekilde doğruyorum. Blenderdan geçirip sulandırmak istemediğim için bu yöntemi tercih ediyorum.

Daha sonra şişen bulguru ve salçaları blendera alıp, yorumlarda belirttiğim tüm malzemeleri ekliyorum. Blender çalışırken zeytinyağını yavaş yavaş ilave ederek çekmeye devam ediyorum. Eğer makineniz buz kırabiliyorsa, bu aşamada birkaç küp buz da ekleyebilirsiniz. Bu, yağın hafifçe donmasını ve çiğ köftenin daha kalıp gibi bir kıvam almasını sağlıyor.

Bu yöntemle, uzun süre yoğurmaya gerek kalmadan malzemeleri kısa sürede macun kıvamına getirebiliyoruz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. Daha fazla tarif için beni takip etmeyi unutmayın.
Evde çiğ köfte yapıyoruz ve dışarıdakilerden kat ve kat daha iyi olacak. Öncelikle esmer köftelik bulguru kaynar suyla ıslatıyorum. Tüm ölçüler yorumlarda yer alıyor. Ardından soğanı mümkün olduğunca ince olacak şekilde doğruyorum. Blenderdan geçirip sulandırmak istemediğim için bu yöntemi tercih ediyorum. Daha sonra şişen bulguru ve salçaları blendera alıp yorumlarda belirttiğim tüm malzemeleri ekliyorum. Blender çalışırken zeytinyağını yavaş yavaş ilave ederek çekmeye devam ediyorum. Eğer makineniz buz kırabiliyorsa bu aşamada birkaç küp buz da ekleyebilirsiniz. Bu yağın hafifçe donmasını ve çiğköftenin daha kalıp gibi bir kıvam almasını sağlıyor. Bu yöntemle uzun süre yoğurmaya gerek kalmadan malzemeleri kısa sürede macun kıvamına getirebiliyoruz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. Daha fazla tarif için beni takip etmeyi unutmayın.

KAYNAK

“Evde Çiğköfte Yapıyoruz” üzerine 45 yorum

  1. Daha fazla yemek tarifi için takip edebilirsiniz.
    Not: Bu malzemelerle yoğurarak da yapabilirsiniz kolayca halletmek içinse benim gibi blender kullanabilirsiniz. Blenderi aşama aşama çalıştırın ısınıp çalışmayabilir.

    Malzemeler:
    • 2 su bardağı ince köftelik bulgur 🥛
    • 1,5 su bardağı kaynar su 💧
    • 1 adet kuru soğan 🧅
    • 1 diş sarımsak 🧄
    • 1 yemek kaşığı biber salçası 🌶️
    • 1 yemek kaşığı domates salçası 🍅
    • 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber 🌶️
    • 1 yemek kaşığı pul biber 🌶️
    • 1 çay kaşığı karabiber ⚫
    • Yarım çay bardağı isot 🌶️
    • Çeyrek çay bardağı nar ekşisi
    • 1 çay bardağı zeytinyağı 🫒
    • Yarım limonun suyu 🍋
    • 1 tatlı kaşığı tuz 
Yapılışı:
    
Öncelikle esmer köftelik bulguru kaynar suyla ıslatıyorum. Tüm ölçüler yorumlarda yer alıyor. Ardından soğanı mümkün olduğunca ince olacak şekilde doğruyorum. Blenderdan geçirip sulandırmak istemediğim için bu yöntemi tercih ediyorum.

    Daha sonra şişen bulguru ve salçaları blendera alıp, yorumlarda belirttiğim tüm malzemeleri ekliyorum. Blender çalışırken zeytinyağını yavaş yavaş ilave ederek çekmeye devam ediyorum. Eğer makineniz buz kırabiliyorsa, bu aşamada birkaç küp buz da ekleyebilirsiniz. Bu, yağın hafifçe donmasını ve çiğ köftenin daha kalıp gibi bir kıvam almasını sağlıyor.

    Bu yöntemle, uzun süre yoğurmaya gerek kalmadan malzemeleri kısa sürede macun kıvamına getirebiliyoruz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. Daha fazla tarif için beni takip etmeyi unutmayın.

  20. Elle 1 saat yoğuran biri olarak ben 1 yıldır saatlerce yoğurma işini bıraktım 15 dakikada yaptığım ile 1 saat yoğurduğum arasında lezzet olarak öyle ahım şahım bir fark yok etli çiğköftede yoğurma önemli ama yoğurdukça lezzeti oturuyor. Etsiz yapılıyorsa rondo ile el arasında gram fark yok amele gibi yoğurmaya gerek yok yani😂

  21. Çiğ köftecilerde satılanlar da bu yöntemle yapılıyordur büyük ihtimalle, butik mekanlar kendileri yoğuruyor olabilir. Aynı malzemeleri kullanarak her iki metodu da kullandım çok büyük bir fark olmadı o yüzden yorulmaya ve zaman kaybına gerek yok. (Etli olan, ki gerçek çiğ köfte odur fark olacağını düşünüyorum.)

  22. Bizim ülkede niye herseye bir karşıtlik var ben yoğurarakta çiğköfte yaptim ama bidaha yogurarak yapmam gibi 1-2 saat uğraşıyorsun anca zar zor oluyor insani yoruyor o kadar ugrasmak yerine bunun gibi tarifleri yaparsin olur biter zaten cogu çiğköfteci çiğköfteyi ayni bu sekilde yapiyor büyük karistirma makinalarinda yapiliyor paketlenip şubelere gidiyor siz 1-2 saat yogurmali olani seviyor olabilirsiniz ama çoğu kisi böyle basit olani seviyor kimse 2 saat uğraşmak istemez sanirsin herkes çiğköfte mucidi yok şöyle yaptin olmaz yok böyle yaptin olmaz benim keyfim nasil isterse öyle yaparim arkadaş herkesin damak zevki farklı ne takıyorsunuz bu kadar ben 2 saat yogurarak yaptım ama böyle makina ile yapılanlar daha iyi oluyor niye boşuna 2 saat ugrasayim

Yorum yapın