Falafel nasıl yapılır 

Bir sonraki tarifmde sokak lezzeti hangisi olsun?
Falafel Malzemeleri
• 2,5 su bardağı bir gece önceden ıslatılmış nohut
• 2 çorba kaşığı un
• 1 adet küçük soğan
• 3 diş sarımsak
• 6 dal maydanoz
• 6 dal dereotu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kuru kişniş
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı karbonat
Sos Malzemeleri
• 2 kaşık süzme yoğurt
• 2 çorba kaşığı tahin
• 1 diş sarımsak
• Çok az tuz
• 1 dal maydanoz (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
• 1 kaşık zeytinyağı
• Çeyrek limon suyu
• 1 kaşık kuru kekik
Hamur Malzemeleri
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Çeyrek su bardağı su
• Birkaç damla zeytinyağı
Tarifin Akıcı Anlatımı
Bugün dünyanın en sevilen Orta Doğu sokak lezzetlerinden biri olan falafeli yapıyoruz. Bir gece önceden ıslattığınız nohutu süzüp soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, un, tuz, baharatlar ve karbonatla birlikte güzelce çekerek kıvamlı bir harç elde edin. Harcı 10–15 dakika dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekillendirerek kızgın yağda dışı çıtır içi yumuşak olacak şekilde kızartın. Bu sırada sos için süzme yoğurdu tahin, sarımsak, çok az tuz, ince kıyım maydanoz, üzüm sirkesi, limon suyu, zeytinyağı ve kekikle karıştırarak nefis bir karışım hazırlayın. Dilerseniz falafelin yanına sarmalık küçük bir hamur da yapabilirsiniz; un, tuz, su ve birkaç damla zeytinyağını yoğurup ince açarak hızlıca pişirin. Falafelleri marul, maydanoz, turşu ve çoban salatayla birlikte servis ederek harika bir tabak oluşturabilirsiniz. Afiyet bal şeker olsun! 🌺🍀#falafel #falafelbowl #falafeltarifi #yemektarifleri #aytenyildizz #aytenyıldız #foodporn
Ort Doğu’nun en yaygın lezzeti falafel yapıyoruz. Bir gece önceden ıslattığımız nohutları pişirmeden rondoya atıp soğan sarımsak, lere otu, maydanoz ve baharatları atıp rondodan çekip un atıp yoğuralım. Tekerleğe tekerleğe köftelerimizi yapıp tepsiye dizelim. Birazcık büyüklü küçüklü oldu. Böyle olunca da dostunu düşmanını bilmezsin derler. Hakikaten de öyle. En yakınımız sandığımız insanlar hayal kırıklığına uğratmaya devam ediyor maalesef. Sizde de öyle mi? Unsu, tuz ve çok az da zeytinyağından oluşan ekmeğimizi yapıp burası önemli dolapta bir saat beklettikten sonra kızartırsanız köfteleriniz çok daha güzel olacaktır. Şimdi de muhteşem sosuna geçelim. Sarımsağı tuzla ezdikten sonra iki kaşık tuz ekleyip çeyrek limon sıkalım. 2 kaşık tahin, bir k yeşillik ve zeytinyağı eklediğimiz sosumuz hazır. Şimdi sesi dinleyin. Dışı çıtır çıtır içi ise yumuşacık. Bir de size dürüm şeklini göstereyim. Böyle daha da muhteşem oluyor. Afiyet bal şeker olsun. Düşüncelerinizi lütfen yorum kısmına yazarsanız sevinirim.

KAYNAK