Lokanta usulü tavuk sote nasıl yapılır pratik ve kolay bulunabilen malzemeler ile.
Merhabalar kıymetli takipçilerim, değerli dostlarım. Özgün Şefin YouTube kanalına hoş geldiniz. Sefalar getirdiniz. Bugün sizlere çok güzel bir tavuk sote hazırlayacağız. Üzerinde de görmüş olduğunuz gibi dağ kekiği ile beraber enfes bir lezzetli tavuk sote için. Öncelikle malzemelerimize bir göz atalım. Ardından tavuk sotemizi hazırlamaya geçelim. Şöyle 1 kilogram tavuk ponfile. Malzemelerimiz 3 adet kuşbaşı doğranmış domates. Bir miktar sivri biber küp küp doğranmış. Şöyle yakından da gösterelim. Ve bir baş kuru soğanımız küçük küçük doğranmış. İki diş sarımsak, 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kuru kekik, 1 tatlı kaşığı tuz, 3 çorba kaşığı sıvı ayçiçek yağı. Tenceremizi ocağa koyuyoruz. Tenceremiz ocakta ısınıyor. Ardından hemen sıvay içek yağımızı ilave ediyoruz. Sıvay içi içek yağımızı ilave ettikten sonra ortalama 60 saniye ısınmasını bekleyeceğiz. 60 saniye ısındıktan sonra hemen tavuklarımızı ilave ediyoruz. Tavuklarımızı hızlı bir şekilde ısınmış olan tenceremize ilave ettikten sonra hızlı bir şekilde karıştırmaya devam ediyoruz. tahta kaşık yardımıyla yaparsanız daha rahat, daha pratik yapmış olursunuz. Tavuklarımız beyazlaşıncaya kadar sürekli karıştıracağız bunu. Beyazlaştıktan sonra e soğanını ve biberini ilave edeceğiz. Rengi yavaş yavaş dönmeye başladı. Bu dönme işlemi artık şöyle bir 5-6 dakika içerisinde hemen rengi dönmeye başlıyor. Bu rengi aldıktan sonra soğanımızı ve bir sivri biberimizi ilave edeceğiz. Soğanımı ilave ettim. Şimdi sivri biberimi de ilave ediyorum. Küp küp doğramıştım sivri biberlerimi de. Arzu ederseniz içerisine kapya biber de kullanabilirsiniz. Tuzumu da ilave ediyorum. Bir tatlı kaşığı da tuz ilave ettim. Şimdi tekrardan karıştırmaya devam ediyorum. İçerisindeki suyu tamamen çekinceye kadar güzelce kavuruyoruz. Bu işlemde soğanı ve biberi ilave ettikten sonra ortalama 6-7 dakika boyunca sürekli kavuruyoruz. Çünkü o soğanların buharla beraber karamelize olması gerekiyor. Artık gördüğünüz gibi yavaş yavaş suyunu vermeye başladı. Bu suyunu verdikten sonra hemen sarımsaklarımı da küçük küçük doğradım. Onu da ilave ettim. Sarımsaklarla beraber de tekrardan karıştırmaya devam ediyorum. Görmüş olduğunuz gibi yavaş yavaş suyunu da çekmeye başlıyor. Salmış olduğu suyu çekmeye başladı. Bu arada hemen tekrardan hızlı hızlı karıştırmayı da ihmal etmiyoruz. Evet. Güzelce kavurduktan sonra salçamızı ilave ediyoruz. Salçamızla beraber güzelce kavuruyoruz. Salçamızın kokusunu aldıktan sonra güzel aroma kokusunu ardından pul biberimizi de ilave edeceğiz buna. Domatesimizi, pul biberimizi ilave ediyoruz. Tekrardan karıştırmaya devam ediyoruz. Bu işlemi yaptıktan sonra kapağını kapatıyoruz. Bir 15 dakika daha ocakta kaynatıyoruz. Ardından pişirme işlemimiz tamamlanmış oluyor. Evet, artık şimdi sunumumuzu hazırlıyoruz. Şöyle güzelce tabağımıza sunumumuzu hazırladık. Üzerine de biraz kekik atıyoruz. Kuru kekik, dağ kekiği. Kekiği de ilave ettikten sonra artık afiyetle yiyebilirsiniz. Kanalımıza abone olmayı, sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Hepinize sağlıklı, huzurlu, güzel günler diliyorum.
KAYNAK
