BÖYLE PİŞİ OLAMAZ‼️MAYA YOK KABARTMA TOZ YOK‼️PUF PUF KABARAN YAĞ ÇEKMEYEN KOLAY PRATİK PİŞİ TARİFİ

BÖYLE PİŞİ OLAMAZ‼️MAYA YOK KABARTMA TOZ YOK‼️PUF PUF KABARAN YAĞ ÇEKMEYEN KOLAY PRATİK PİŞİ TARİFİ

#yağçekmeyenpişi #mayasızpişi #çıtırpişi

su bardağı 200 ml
çay bardağı 100 ml

malzemeler
1 adet yumurta
1 Su bardağı yoğurt
yarım tatlı kaşığı tuz
çeyrek çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
2,5 su bardağına yakın un lütfen kontrollü olarak ekleyiniz 👍

kızartmak için
1 çay bardağı sıvıyağ

afiyet şifa olsun 🤲🌹

#5minuterecipe #mayasızpişi #yağçekmeyenpişitarifi #borek #turkishpastry #lecker #delicious #türkyemekleri #kahvaltılıktarifler #hamurkızartması #tarif
Enfes Mutfak kanalımdan bugün de herkese merhabalar. Sizlere mayasız, kabartma tozsuz, yağ çekmeyen, dışı çıtır, içi yumuşacık, pofur pofur kabaran harika pişiler hazırladım. Borun şimdi hep birlikte yapım aşamalarına bir bakalım. Öncelikle yoğurma kabının içerisine oda ısısındaki bir adet yumurtayı alıyorum. Çeyrek çay bardağı yani iki parmak kadar sıvı yağını da ekliyorum. Yarım tatlı kaşığı tuz ilavesi yapıyorum. Bir su bardağı yine oda ısısındaki yoğurdu alıyorum. Maya veya kabartma tozu eklemiyorum. Sadece gördüğünüz gibi bir çay kaşığı dolusu yoğurdun üzerine karbonat ekliyorum. Tüm malzemeyi güzelce karıştırıyorum. Bu tarifte kullanmış olduğum çay bardağı ölçüsü 100 mlir. Su bardağı ölçüsü ise klasik 200 mlir. Bakın e karbonatın ve yoğurdun etkisiyle şöyle köpük köpük bir sıvı elde ettim. Daha sonrasında un ilavesine geçiyorum. Ben toplamda 2,5 su bardağına yakın un kullandım. Mutlaka ama mutlaka 2 su bardağından sonrasını kontrollü olarak kaşık ile ekleyin. Öncelikle hamuru birazcık spatula ile toparlıyorum. Hamuru toparladıktan sonra yoğurma işlemine başlıyorum. Çok hafiften ele yapışan yumuşak dokuda bir hamur olarak yoğuruyorum. Hamuru mutlaka temiz elinizle kontrol edin. Aksi takdirde yapışmaya devam edecektir ve siz de un eklemeye devam ederseniz katı bir hamur elde edersiniz ve pişileriniz sert ve kabarmaz. Hem sert olur hem de kabar. Bu şekilde hafiften ele yapışan yumuşak bir hamur olmalı. Yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur olarak yoğurduğumuz için e masaya birazcık un serpiştirdim ve yoğurduğum hamuru hemen üzerine alıp yine birkaç dakika un ile toparlıyorum. Bunlar pişimizin güzel kabarması için en önemli püf noktalar. Daha sonrasında toparladıktan sonra parçalara ayırıyorum. Benim yapmış olduğum boyutlarda toplam 8 adet pişi elde etmiş oldum. Yapacağınız büyüklük veya küçüklük oranına göre çıkacak adet sayısı değişecektir. Her bir parçayı güzelce yuvarlıyorum. Beze haline getiriyorum. Üzerine poşet kapatıp yaklaşık 15 dakika oda ısısında dinlendiriyorum. 15 dakika kadar dinlendirmiş olmam yeterli benim için. Hemen bir tanesini alıp açmaya başlıyorum. Burada açarken masanın üzerine birazcık sıvı yağ serpiştiriyorum. Daha sonrasında parmağımı sıvı yağa batırıp hamura parmak uçlarım ile bastırarak çay tabağından daha büyük olacak şekilde açıyorum. Gördüğünüz gibi sıvı yağın üzerinde kayıyor hamur ve de yumuşak dokuda olduğu için kolaylıkla hemencecik açılıyor. En son aşamada parmak uçlarım ile üzerine böyle bastırıyorum. Böyle şekil veriyorum ki e tavaya aldığınızda piştiğinde onlar öyle göz göz kabarsın. Sekizenin sekizini de aynı yöntem ile açıp masanın üzerinde hazır ediyorum. Daha sonrasında pişirme aşamasına geçiyorum. Böylelikle işim daha kolay oluyor. İsterseniz de hem yaparak hem de pişirerek devam ettirebilirsiniz. Ocakta orta ayarda ısıtmış olduğum tavanın içerisine bir çay bardağı sıvı yağını aldım. Güzelce ısındıktan sonra hamurları içerisine ekleyerek ve yağın içerisinde döndüre döndüre birazcık kızartıyorum. Hemen yağın içerisine alır almaz zaten nasıl göz göz pofur pofur kabardığını görüyorsunuz. Başından ayrılmamanızı tavsiye ederim. Zaten çok kısa bir sürede yağ çekmeden kabarıp ve alt tabanı hemen kızarmış olacaktır. Burada pişirme aşamasında bakın videoyu hiç kesmedim. Hemen nasıl böyle saniyeler içerisinde kabardığını ve kızardığını görmeniz için. Altın sarısı gibi kızaran yüzünü ters çeviriyorum. Diğer tarafı da yine aynı şekilde kızartıyorum. Bu yüzünü de çevirdikten sonra yine birazcık her iki hamuru da kendi etrafında böyle döndürüyorum. Alt tarafı da kızardıktan sonra alıyorum. Diğer kalan hamurları da yine aynı şekilde pişiriyorum. Sizler de denediğinizde güzel sonuçlar alabilmeniz için ben bütün püf noktalarını sizlere anlatmaya çalıştım. Fakat aklınıza takılan herhangi bir kısım olursa bana yine yorum kısmında belirtebilirsiniz. Ben mümkün olduğunca oradan da herkese faydalı olmaya çalışıyorum. Dilerseniz hamurunu akşamdan hazırlayıp hava almayacak şekilde dolaba koyup kaldırabilirsiniz. Sabahtan da hemen şekil verip pişirebilirsiniz. Ama pişirmeden önce hamurun mutlaka oda ısısına gelmesini sağlayın derim. Tüm hamurları kısa sürede pişirdikten sonra hemen alıp bir tanesini doku testi olarak yakından ve net olacak şekilde sizlere hem nasıl yağ çekmediğini hem de mayasız ve kabartma tozsuz bir hamur olmasına rağmen üzerinin çıtır içerisinin göz göz delik delik hamur olmadan piştiğini göstermek istiyorum. Bu kadar peçeteye bastırmama rağmen peçeteye asla yağ çıkmadı. Umarım sizler de dener ve memnun kalırsınız. Hemen sıcak sıcak, taze taze tüketmenizi tavsiye ederim. Kanalımda daha bir sürü hamur işi tarifleri bulunmaktadır. Hepsi az malzemeli, hepsi birbirinden pratik tariflerdir. Mutlaka kanalıma girip videolar bölümüne girip oradan videolarıma göz atmanızı öneririm. Malzeme listesinde yazılı ve ölçülü olarak videonun altındaki açıklama kısmına eklemiş olacağım. Dilerseniz oradan da bakabilirsiniz. Burada iç kısmını da göstermek istedim. Bakın asla hamur değil ve asla yağ çekmemiş. Göz göz pişmiş. Deneyecek olanlara ben şimdiden afiyet şifa olsun diyorum. Kendinize ve sevdiklerinize çok ama çok iyi bakın. Sağlıkla kalın. hoşt

KAYNAK