Fırında Kıymalı Kapuska Nasıl Yapılır? | Pratik ve Lezzetli Yemek Tarifleri

Fırında kıymalı kapuska, özellikle yoğun günlerde pratik bir şekilde hazırlanabilecek doyurucu bir yemektir. Lahana ve kıymanın dengeli birleşimi, fırında pişirme yöntemiyle farklı bir lezzet sunar. Bu tarif, geleneksel kapuska yemeğine farklı bir bakış açısı getiriyor.

—

### Malzeme Listesi

* Yarım küçük boy lahana
* 250 gram orta yağlı kıyma
* 1 büyük boy kuru soğan
* 2 orta boy havuç
* 1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ (veya zeytinyağı)
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 1 çay kaşığı tuz (lahana için)
* 1 çay kaşığı tuz (harç için, damak zevkinize göre)
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı pul biber
* 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
* 1 adet limonun suyu
* 100 gram tereyağı (küp doğranmış)
* 4 su bardağı sıcak su (2,5 bardak harç + 1,5 bardak tepsi için)

—

### Yazılı Tarif

1. Lahanaların kök kısmını kesin, orta incelikte doğrayın ve sirkeli suda beklettikten sonra iyice yıkayıp süzün.
2. Geniş bir tavaya sıvı yağı ve kıymayı alın. Kıyma rengi dönüp suyunu çekene kadar yüksek ateşte kavurun.
3. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip orta ateşte kavurmaya devam edin.
4. İnce halka doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
5. Tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
6. Domates ve biber salçasını ilave edin, kokusu çıkana kadar kavurun.
7. Üzerine 2,5 su bardağı sıcak su ekleyin, 2-3 dakika kısık ateşte pişirip ocaktan alın.
8. Süzdürülmüş lahanaları derin bir kaseye alın. Bir tatlı kaşığı tuz ve limon suyunu ekleyip lahanalar hafif yumuşayıp su salana kadar elinizle ovalayın.
9. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı ekleyip iyice karıştırın.
10. Karışımı dikdörtgen bir borcama veya derin bir fırın tepsisine yayın.
11. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu gezdirin.
12. Islatılıp buruşturulmuş bir yağlı kağıdı yemeğin üzerine örtün.
13. Önceden ısıtılmış 250°C fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.
14. Fırından çıkarın, yağlı kağıdı alın ve küp doğranmış tereyağını yemeğin üzerine yerleştirin.
15. Tereyağı eriyip üzeri kızarana kadar 10-15 dakika daha üzeri açık şekilde pişirin.
16. Toplamda yaklaşık 1 saat pişen yemeği sıcak olarak servis edin.

—

### İpuçları

* Lahanaları daha ince doğramak, yemeğin kıvamını yumuşatabilir.
* Kıyma miktarını artırabilir veya kuşbaşı et ile deneyebilirsiniz.
* Baharat çeşitleri ve miktarları kişisel zevkinize göre ayarlanabilir.
* Tereyağını yemeği fırına vermeden önce de ekleyebilirsiniz.
* Fırınların ısı performansı farklılık gösterebilir, pişme süresini kontrol ederek ayarlayın.

—

### 6 Hashtag Önerisi

#fırındakapuska
#kıymalıkapuska
#lahanalıyemek
#pratikyemek
#elifinmutfağı
#fırındayemek
Hello and welcome to Elf’s Kitchen. Today I want to share with you a recipe for oven baked ground meat capusa cabbage stew which is easy to make and wonderfully delicious. For our recipe, I used half a small cabbage. As you can see in the video, cut off and remove the core. Let’s chop our cabbage. I chopped it to a medium thickness. If you prefer, you can chop it thinner. In fact, if you chop it thinner, it will be even better. While chopping, cut off and remove the hard parts of the cabbage. Let’s soak the chopped cabbage in vinegared water, changing the water a few times, then wash it. Afterward, transfer it to a colander and drain it thoroughly. For our ground meat mixture, put one Turkish coffee cup of vegetable oil or olive oil into a pan. Add 250 gram of medium fat ground meat to it. If you wish, you can increase the amount of ground meat or use diced meat instead. Stir and break up the ground meat over high heat until its color changes. Continue to sauté the ground meat until it has absorbed its own released juices. Then finally chop one large onion and add it. Continue to sauté over medium heat. Finally, slice two medium carrots into rings and add them. Continue to sauté for a few more minutes. I added about one teaspoon of salt, one teaspoon of black pepper, one teaspoon of red pepper flakes, and one teaspoon of red paprika. Adjust the amount of salt and spices according to your taste. Then add one tablespoon each of tomato paste and pepper paste. Continue to sauté until the raw smell of the paste disappears. Add 2.5 cups of hot water using a 200ml measuring cup. Cook over low heat for about 2 to 3 minutes. Then remove from the stove. Add about one teaspoon of salt and one freshlysqueezed lemon to the thoroughly drained cabbage and rub it in your hands until the cabbage softens slightly and releases its Juice. Then pour the previously prepared ground meat mixture over it and mix well. Transfer our mixture into a large rectangular glass baking dish, borum, or you can use a deep baking tray. Press lightly to flatten the top. Pour 1.5 cups of hot water over it. Crumple a piece of wet parchment paper in your palm and place it on top. Let it bake in a preheated 250° C oven for approximately 50 minutes. After 50 minutes, remove the parchment paper from the top. Place about 100 g of butter cut into small cubes on top. You can add it during the initial baking stage. I’m adding it now because I forgot. Then put our dish back into the oven. Let it bake uncovered for about 10 to 15 minutes more. Then remove our dish from the oven. It has cooked for a total of about 1 hour. As you can see, our oven baked ground meat capusa with its easy preparation and wonderful taste is ready to serve. Serve hot. Bone appetite to those who will try it. If you watched my video this far and liked it, you can support me with your likes, comments, and shares. Thank you for watching.

KAYNAK