Poğaça Tarifi #keşfetedüş #yemek #tarif #food #keşfetbeniöneçıkar

Yumuşacık Açma Hamuru Tarifi
​Bu tarif ile pamuk gibi yumuşak ve lezzetli açmalar yapabilirsiniz.
​Malzemeler
​1 su bardağı ılık süt (yaklaşık 200 ml)
​1 su bardağı ılık su
​1 su bardağı sıvı yağ
​1 paket yaş maya (veya 1 paket kuru maya)
​2 yemek kaşığı toz şeker
​1,5 tatlı kaşığı tuz
​2 adet yumurta (Akları hamura, sarıları üzerine sürülecek)
​5-5,5 su bardağı un (Kontrollü ekleyin)
​Hazırlanışı
​Mayayı Aktifleştirin: Derin bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su ve toz şekeri alın. Mayayı da ekleyip karıştırın. Üzerini kapatıp 5-10 dakika kadar mayanın kabarmasını bekleyin.
​Sıvı Malzemeleri Ekleyin: Aktifleşen mayalı karışıma yumurta aklarını, sıvı yağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
​Hamuru Yoğurun: Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Unun tamamını birden eklemeyin. Ele yapışmayan, ancak yumuşak bir kıvam elde edene kadar un eklemeye devam edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olmalı.
​Birinci Mayalanma: Yoğurduğunuz hamurun üzerini temiz bir bez veya streç filmle kapatın. Oda sıcaklığında, tercihen ılık bir ortamda, yaklaşık 1 saat veya hamur iki katına çıkana kadar mayalandırmaya bırakın.
​Açmaları Şekillendirme: Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp bezeler yapın. Her bir bezeyi elinizle uzun ince bir şerit haline getirin. İki şeridi uçlarından birleştirin ve birbirinin üzerine çevirerek örgü veya burgu şekli verin. Ardından iki ucunu birleştirerek halka şeklini tamamlayın.
​Tepsi Mayası: Şekil verdiğiniz açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerini kapatıp 15-20 dakika kadar da tepside mayalanmaya bırakın.
​Pişirme: Açmaların üzerine ayrılmış yumurta sarısını sürün (isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpebilirsiniz). Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri güzelce kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
​Afiyet olsun! Hangi tür hamur işlerini daha çok yapmayı seviyorsunuz?
وانا داني وغير لي زماني ما شاء الله ما شاء الله يا حبيبي ما شاء الله يا ساكن اشواقي واحلامي ما شاء الله الهوا نداني وغير لي زماني يا حبيبي ما شاء الله من نظره اللي شو صار ضحكه ايامي كلها وداني بعيد المشوار انت جنوني ونور عيوني ضلك حدي ليل نهار ه هي ه [موسيقى] الله الليل الليل الليل الليل يا عيني ما تنامي ما في الليل يسرقني تسبقني ايامي لاقيني واحكي يني

KAYNAK