YEMEK TARİFİ📍TANE TANE PİRİNÇ PİLAVI NASIL YAPILIR-YANINDA TAVUK SOTE |Muhteşem İkili✔️

TANE TANE PİRİNÇ PİLAVI
TAVUK SOTE TARİFİ📍
Keyifli Seyirler💙

https://youtu.be/8ennT3r8NB8?si=qO09wQEjUeAriDQO

https://youtu.be/QOcpWnjIerE?si=j_jQRsHUlC7-FBNx

https://youtu.be/0UiTeQEsIbU?si=dcmHK0rCQnqLXAQ6

Tarifi Denemeden Önce Mutlaka Videoyu İzleyiniz Püfnoktalar Önemli*
Malzemeleri birazdan yazıyorum
_______

🛑Yeni Tariflerden Haberdar olmak için
Kanalima Abone olabilirsiniz ⬇

https://www.youtube.com/channel/UCJKbOjkFXBKH8uUG6nhHgzw

↘Takip edebiliceginiz diğer Sosyalmedya Hesaplarım :

🛑İNSTAGRAM ⬇
https://www.instagram.com/masmavi3_mutfakta

🛑FACEBOOK ⬇
Facebook: https://www.facebook.com/Masmavi3Mutfakta-251596625357415/

Çalışma işbirliği için |Business⬇
📧masmavi3mutfakta@gmail.com

🔷Hakkımda🔷
Ben Selvi,73 doğumluyum, Evliyim, 91/94/96 doğumlu 3 prensesin Annesiyim,Almanyada yaşıyorum .
13 yıl Satış görevlisi olarak çalıştım.
30 yıllık Mutfak Sevgimi ve Tecrubemi , Patisserie kurslarından aldığım  eğitimler eşliğinde Sizlere Sunuyorum…
7 yıl önce  instagram hesabımdan (@masmavi3_mutfakta) başlayan Mutfak maceramiza   19.10.2016 tarihinden itibaren Youtube ile birlikte devam etmekten Mutluyum.
Uzun ve Güzel bir Yolculuk olması Dileğimle..
Hoşgeldiniz💙
Mas Mavi 3 Mutfaktaya hoş geldiniz sevgili arkadaşlarım. Bugün tane tane pirinç pilavı tarifim var. Yanına da tavuklu et sote yapacağım. Hemen tarifime başlıyorum. İyi seyirler dilerim. Şimdi şöyle başlayalım. Bu benim pirinç kutum. Hani izlerken aklınızda bulunsun. Ben bunun böcek olmaması için bir tane defne yaprağı, bir tane de büyük kaya tuzu ekliyorum içine. Yani çok da başarılı oluyor. Tavsiye ederim. Aklınızda bulunsun. Şöyle bir bardak kullanacağım ölçü olarak. Siz bir kase de kullanabilirsiniz. Büyükçe bir bardak diyebilirim. Şimdi kullandığım pirinç baldo pirinç kullanıyorum. Pilavluk pirinç de kullanabilirsiniz. Ölçü aynıdır, değişmez. Şimdi baldu pirinci ölçü olarak kullandığım bardağı ekliyorum. Kalan pirincin üzerine yine defne yaprağını ve kaya tuzunu ekleyip kapatıp kaldırıyorum. Bakın sevgili arkadaşlarım bu bardak bizim ölçümüz. Yani bardak olur, kase olur hiç fark etmez. Şimdi bunu bir süzgeçe boşaltıyorum ve soğuk suyun altında elinizle böyle ezerek değil de parmak uçlarınızla duru akana kadar yıkayın. Yani şöyle parmağınızın ucuyla pirinçleri asla kırmayın. Kırarsanız lapa olur. Şöyle güzelce yıkadım. Duru hafif akıncaya dek. Şimdi bir kasemizin içerisinde soğuk su var. Onun içine bir yemek kaşığı tuz ekleyip yıkadığımız pirinci ekleyelim. Biz bu defa pirincimizi ıslayarak yapacağız. Bu teknik çok kolaydır. Yani yanlış olma ihtimali neredeyse sıfır. E o yüzden bugün bu tekniği vereceğim size. Pirinçleri ıslamaya bırakalım. Biz o aşamada yemeğimizi yapalım. Tavamızın içerisine şöyle yaklaşık 5-6 yemek kaşığı kadar zeytinyağımızı ekleyelim. Sıvı yağ da olur. Bir tane ince doğranmış kapya biber. 2 3 tane yine jülyen doğranmış yeşil biberimizi ekleyip güzelce kızartalım. Yani hani patates kızartırken kızartırız ya onun gibi güzelce bakın bu şekilde böyle çıtır çıtır güzelce kızarsın. Şimdi biberler ve istediğimiz kıvama geldi. Onu ayrı bir kaseye alalım. Niye alıyoruz? Hani baştan bırakırsanız min biberler çok eee yani tavuk pişene kadar her şey işlemler yapıncaya dek çok pişer ve dağılır. Kenara alın. Şimdi o kızgın yağın içerisine, o kalan yağın içine 500 gram tavuğumuzu ekleyelim. Ben but kullandım. Jülyen şeklinde doğradım. Siz tavuğun arzu ettiğiniz bir bölümünü kullanabilirsiniz ama but çok lezzetli olur. Şimdi sevgili arkadaşlarım bunu da güzelce kavuruyoruz. Yani siz şöyle bir kavurmaya başlayınca tavuk zaten hafif suyunu salmaya başlayacaktır. Kapağını kapatalım. Orta derecenin bir üstünde bir 15 dakika 10 dakika pişirelim. Şöyle 15 dakika sonra kapağını açıyorum. Gördüğünüz gibi suyunu tamamen salmış bir vaziyette. Şimdi bunu karıştırarak suyunu tamamen çekmesini sağlayalım. Yani böyle çıtır çıtır olsun. Tabanında hiç su kalmasın. Bakın dikkatinizi çekerim. Tamamen kavurdum. Tavanın dibinde hiç su yok. Bu da tabii çok önemli. Yemeğinizin lezzetinin güzel olması için. Tamamen kavurduktan sonra 1 tatlı kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kekik, acı pul biber ve kırmızı toz biberimizi ekleyip salçamızı da yine güzelce sot edeliyoruz. Bu arada ocağınızın derecesini biraz kısabilirsiniz. Salçayı ekledikten sonra soteleme işlemi önemlidir. Ekşi tadının çıkması için. Gördüğünüz gibi 2-3 dakika soteledim. Bu aşamada 5 diş ince doğranmış sarımsağımızı ekleyelim. Hiç sanmayın ki çok oluyor. Tam lezzetinde oluyor sevgili arkadaşlarım. Yani 45 diş ekleyin. Sarımsağı ekledikten sonra bir dakika gibi bir süre kavurun. Yani sarımsağın kokusu burnunuza gelmesi yeterli. 1 su bardağı su, bir paket sıvı kremamızı ekleyelim. Bu aşamada kavurduğumuz biberleri de ekliyoruz. Kusura bakmayın ben o kısmı eklediğimde kamera e kayıt düğmesine basmayı unutmuşum ama şu anda eklenmiş durumda görüyorsunuz. Biberlerimizi de bu aşamada ekledik. Şimdi kapağını kapatalım. Kısık ateşte 15-20 dakika pişmeye bırakalım. Ve 20 dakikanın sonunda sotemiz tamamen hazırdı. Bu arada videonun ilerleyen bölümünde kremaya alternatif ne kullanabilirsiniz onu da açıklayacağım. Yemeğimiz hazır. Kapağını kapattık. Kenara alabiliriz. Ve bu arada pirincimiz de yaklaşık bir yarım saat 40 dakika ıslandı. Gördüğünüz gibi biraz şişti. Yani pirinci ısladığınızda sevgili arkadaşlarım ne oluyor biliyor musunuz? Pirinç şişiyor. Şişince yüzeyindeki nişasta suya salıyor. O zaman tane tane olma ihtimalini %90’a çıkarıyoruz. Tekrar götürdüm. eee musluğun altında yıkayıp süzülmeye bıraktım. Şimdi kavurmak için tenceremize 3 yemek kaşığı ben yine zeytinyağı kullandım. Sıvı yağ da kullanabilirsiniz. 4 yemek kaşığı zeytinyağı. Şehriyle yapacağım için şöyle 3 yemek kaşığı da şehriyemize ekleyip güzelce kavuralım. Bir tatlı kaşığı da tuz ilave ettim ve kavurmaya başladım. Şimdi şehriyeyi kavururken ocağın altını dikkat edin. Şehriye çok çabuk kızarıp yanabilir. Kısık ateşte kavurun ki hani yakma ihtimaliniz olmasın. Bakın bu kıvama getirmişseniz tamdır. Şöyle güzel kurabiye kıvamı diyorum ben buna. Hafif pembeleşmişse tam istediğimiz kıvama gelmiş demektir. İyice yıkayıp süzdüğümüz pirinçlerimizi ekleyelim ve 75 gram tereyağımızı da bu aşamada ilave edip kavurmaya başlayalım. Tereyağı niye şimdi bu aşamada eklediniz? O bir saat görevi görecek sizin için. Yani bu tereyağı tamamen eriyinceye dek kavurma işlemine devam edin. Kavururken de havalandırarak kavurun. Yani böyle çok sert, çok kaşığın sers tarafıyla ezerek değil, havalandırarak yani böyle iki taraftan alıp böyle habiri havalandırın. Çünkü pirinç pilavı biraz nazlıdır. Çok havalıdır. E karıştırırken de havalı havalı karıştırdım. Tereyağınız tamamen eridikten sonra zaten o çıtır çıtır oluyor. Bu aşamada da e bir su bardağı aynı ölçü aynı su bardağını kullanıyorsunuz. bir su bardağı, 2inci su bardağından da iki parmak eksik olacak. Bakın tam değil, iki parmak eksik olacak şekilde sıcak suyumuzu ekledik. Şöyle bir karıştırıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra ocağınızın derecesini orta dereceye alıp kapağını kapatın. Yaklaşık 15 ile 20 dakika arası pirinç pilavınız pişmiş olacak. Benimki tam 17 dakika sonra tamamen suyunu çekmiş ve göz göz olmuştu. Bakın sevgili arkadaşlarım şu anda daha yeni pişmiş bir pilav. Yani dinlenmedi. Tane tane görüyorsunuz. Ben tüm detayları anlatıyorum ama daha kafamda bir sürü püf noktası var. Yetiştirebildiğim kadar size anlatacağım. Şimdi üzerine bir mutfak peçetesi örtüyorum ve kapağını kapatıp 15 dakika dinlendiriyorum. Örttükten sonra kenarlardan çekiştirin ki peçete pilava temas etmesin. Ve 15 dakika sonra pilavımız servis için hazır. Tabii size şöyle detaylıca bir harmanlayıp göstermek istiyorum. E sevgili arkadaşlarım pilavı ıslayarak pişirmek çok kolay bir yöntemdir. Ben her iki türlü de pişiririm ama ben ıslamadan da tane tane yapabiliyorum. Ama hani pilavun tane tane olmuyor diyen varsa bu yöntemle yanlış yapma ihtimaliniz neredeyse yok. Ben servis için böyle bir kahve fincanı kullanıyorum. E onunla tabağı bu şekilde biraz sunumumuzu görsel olarak da şık bir hale getiriyorum. Yanına da tavuk kremalı tavuk sotemizi ekledik. Yemeğimiz sunum için hazır. Ben hemen doku testine geçiyorum. Aslında tane tane olduğunu gördünüz. Hemen siz izlerken kremaya alternatif bir çay bardağı süte 1 tatlı kaşığı unu ekleyin. Onu güzelce karıştırın. Daha ılık süt olsun veya oda ısısında. Sonra bunu suyu ekledikten sonra etinize çok yavaş bir şekilde ekleyip bir yandan karıştırın ki süt kesilmesin. Bu da kremaya alternatif olur. Çok da lezzetli olur. Aklınızda bulunsun. Hani bazen diyorsunuz ya Selva Hanım krema yok evde ne yapabiliriz? alın size benzer bir lezzeti yakalayabileceğiniz bir püf noktası. Şimdiden deneyecek tüm arkadaşlarıma afiyet bal, şifa olsun diyorum. Yeni tariflerimde görüşmek ümidiyle hoşça kalın.

KAYNAK