Adana Usulü İçli Köfte Tarifi | Kolay ve Pratik Yapım

🍽️ Adana Usulü İçli Köfte Tarifi
Bu videoda sizlere Adana usulü, çok kolay ve pratik bir içli köfte tarifi sunuyorum. Siz de mutlaka deneyin! Nasıl yapıldığını adım adım görmek için videoyu izlemeyi unutmayın.

📺 Bu bölüm, Çat Kapı Ziyaret serimizin bir parçası. Eğer bu videonun tamamını izlemek isterseniz, kanalımda Çat Kapı Ziyaret | 3. Bölüm’e göz atabilirsiniz.

🎬 Keyifli seyirler! Beğenmeyi ve abone olmayı unutmayın! ❤️
Sevda Altunsoy ile Çat kapı ziyaret.

#ÇatKapıZiyaret
#ÇatKapıTarif
#ÇatKapıYemek
#MutfakSihirbazı
#SevdaUsulü
#MutfakSihirbazıSevda
#SevdaUsulüTarifleri
#SihirliLezzetler
Çatkapı ziyaret sehra bu soyle göresel yemek sahipleri. E içli köfte tarifini alacağız şimdi ev hanımı Medine Hanım’dan. Evet Medine içli köfte için hangi malzemelere ihtiyaç var? Un. Salça. Biber salçası mı? Biber salçası. Hakiki biber salçamız. Evet. Eee tuz. Baharat. Baharat, irmik. Tamam. Baharatta ne var? Baharatta kimyon, karabiber var. Kimyon ve karabiber ve küçük bulgur. Setik diyoruz biz. İnce bulgur. Siyah bulgur bu değil mi? Rengi esmer bulgur. Evet. Eee, değerli izleyenler, şimdi Medine Hanım bize anlatacak. içli köftenin içine eee kıyma konuluyor. Fakat eee onların yapış tarzında bir gün önceden kıymasını kavurup buzdolabına koyup bir gün sonra içli köftenin içine koyuyorlar. Dolayısıyla Medine Hanım bunu önceden hazırlamış. Kuzu kıyma. Önce tavaya soğanı doğruyoruz. Yağ da kavuruyoruz. üzerine eee soğan, kıyma, baharat, kuyruk yağı bütün ihtiyaçlarını koyuyor, kavuruyor, soğutuyor. Ondan sonra buzluğa kaldırıyor, donduruyor. Sen de Ayten Hanım gibi göz kararı yapıyorsun herhalde. Evet. Benim ölçüm yok. Hani alışkın oldum da. Biliyorsun. Hı hı. Esmer ince bulguru koyduk. Üzerine irmik koyduk. Baharatlardan karabiber, kimyon koyduk. Tuz koyduk. Burada salça şimdi mi? E şey sıcak su ilave edeceğiz. Sıcak su. Evet. Kaynar su konuluyor şimdi. Evet. Şimdi kaynar suyumuzu koyuyoruz. Bulguru yumuşatıyoruz. Çok olmadı değil mi su? Yok tabii. El kararı, göz kararı biliyorlar, yapıyorlar. Güzel. Yani suyu koyar koymaz kimyonun kokusu geldi bile. Bir yarım saat bekleteceğim bu şekilde. Evet. Tamam. Hani biraz şişsin diyerek. Tamam. Tepsiyle şöyle bir kapatalım. Yarım saat sonra görüşmek üzere. Bulgurumuza bakıyoruz. H olmuş mu? Olmuş. Evet. Şimdi içli köftenin bulgurunu yoğuracak sevgili Medine Hanım. Başlayalım SDA Hanım. Tabii ki. Esmer bulgur, irmik göz kararı koydu. Ölçüyle koymadı. tuz ve baharat koydu ve e bulgurun şişmesi için kaynar su koydu. Evet. Şimdi yoğuruyoruz elimizi bir arada bir suya arada bir ıslatıyorum. Islatıyorum. Takriben. Ne kadar yoğuruyoruz? Şöyle 10 dakika. 10 dakika yoğuruyoruz. Sonra salçasını alıyorum. Tamam. Ben yardımcı olayım. Ne olur? Keki. Keki. Kekli. Kekri ne demek? Yani çok salçalı şey olur. Yani acımsı olur. Acımsı olur. H. Ekşi olur anlamında. Güzel. Kekri. Tabii. Her yörenin kendine has şivesi var. Her yörenin kendine has kelimeleri, sözcükleri var. Ben de böylece öğrenmiş oluyorum sorarak. Kekri ilk kez duydum. Ekşi anlamına geliyormuş. Ölçüyle değil karayara koyarım çünkü elimin kay yani sürekli yapa yapa elleri alışmış göz kararı biliyorlar ne kadar malzeme kullanacaklarını. Baharatı, irmiği, tuzu yeterli. Bunu da koyduk. Bu şekilde yoğrulacak. Yeterli. [Müzik] Evet değerli konuklar, değerli izleyenler. E bunlar bittikten sonra sıcak suda haşlanacaklar ve servis yapılacak. Suyuna ne koyuyorduk katlamaması için? Limon tuzu, limon tuzu, tuz ve normal tuz 10-15 dakika kadar haşlandıktan sonra servis yapılıyor. İsterseniz bunun üzerine sarımsaklı yoğurt da koyabilirsiniz. E her şekilde servis yapılabilir. [Müzik] Evet, limon tozumuzu koyduk. Tuzumuzu koyduk. Suyumuz kaynadı ve şimdi haşlıyoruz köftelerimizi. Elini yapma birbirine değdirmeden. [Müzik] Evet 10 dakika kaynadı. arkalı önlü çevirerek arada bir karıştırarak birbirine değmesinler diye kaynattı. Şimdi servis yapıyoruz. Seyda Hanım bir de hani piştikten sonra böyle kaşığı üzerine bir bastıracaksınız. Böyle hış ettiğim zaman köfte pişmiş sayılıyor. Yap bakalım. Hı hı. Evet. Ses geliyor. Hıı. [Müzik] Evet. Tadına da bakalım hemen. Şöyle. Oh, daha çok sıcak. Evet. Sizin yerinize ben bakıyorum tadına. Tarifini verdik. Hemen siz de yapın. Sevdacığım aslında bu çatalla yenmez. Bakın ben bunun yeme şeklini size göstereceğim tatlım. Bu çatal işi değil. Bu Adana’nın has işli köftesidir. Bakın şimdi. Hı hı. Bunu böyle elimize alıyoruz. Böyle bir ısırıyoruz. H h. Ondan sonra böyle güzel bir içine bol limon sıkıyoruz. Kapısı açıldı. İçindeki kıymayı yiyoruz. Bak şimdi. H ben de deneyeyim o zaman. Ben tabii çatal bıçak alışık olduğum için. Hayır bu böyle yenir. Peçetemiz de var. Eee önce şöyle yapıyoruz. Eee değerli izleyenler Hı hı. Adanalılar ağzının tadını biliyor. H. Şimdi nasıl oldu? Limon. Evet dedin. Şimdi böyle yiyeceksin işte. Harika. bir tadı var. Nasıl? Mükemmel değil mi? çal. [Müzik]

KAYNAK