81 81 yemek Diğerbakır’dan gırık. Eskiden evde ne varsa onunla karında yürulurdu. İşte gırık da böyle ortaya çıkmış. Soğan, salça, bol baharatlarla hazırladığımız pilavımıza tiftiklediğimiz tavuklarımızı ekleyip güzelce demlemeye bırakıyoruz. Şimdi hamurumuza geçtik. Bazen tek başına yoğurursun, bazen annenle, bazen de komşularla. Hamur eline yapışmıyorsa kıvamı tutturmuşsun demektir. Hazırladığımız tavuklu pilavı top yapıp incecik açtığımız hamurla kaplayacağız. Bence yemek sadece karın doyurmak değil bana göre geçmişi yaşatmanın da bir yolu aynı zamanda. O yüzden bu tarifler çok kıymetli. Haşladığım griikleri yoğurtla birlikte servis ettim. Afiyetler olsun.
KAYNAK
“81 İl 81 Yemek serimizde bugün DİYARBAKIR’dayız! 📍 Karşınızda yöresel lezzetlerinden biri: GIRIK🏰✨” üzerine 20 yorum
81 İl 81 Yemek serimizde bugün DİYARBAKIR’dayız! 📍 Karşınızda bu güzel şehrin yöresel lezzetlerinden biri: GIRIK 🏰✨
Hamuru için:
1 su bardağı su
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İçi için:
500 gr tavuk göğsü (haşlanacak)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı acı biber salçası
2 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
Sarımsaklı yoğurt için:
Büyük bir kase yoğurt
1 çay kaşığı tuz
3 diş sarımsak
Biberli sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Diyarbakır’ın yöresel lezzeti Gırık için önce su, yumurta, tuz ve unla sert bir hamur yoğurun. Haşlanmış tavuk göğsünü didikleyip, soğan, salça, pirinç ve baharatlarla tavuk suyunda pilav yapın. Hamuru ince açıp pilavdan parçalar koyarak üst üste kapatın, küçük parçalar halinde kesin ve kenarlarını iyice kapatın. Kaynar tuzlu suda haşlayın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış biberli sos gezdirerek servis edin.
Abla lütfen samsun
Yalnız bu navreşk yada şan böreği
Mersin
Kastamonu etli ekmek
Kütahya yapar mısın
Mənimlə evlənəcəyini bilsəm gələrəm Türkiyə yə sənin dalınca
Bingöl yapar mısın lütfennn🫶🏿‼️
Maşa ile koca ayı mantısı😂
Çok sağlıksız
Diyarbakırlı alanlar❤
Abla Erzurum kadayıf dolması yap
Czn burak nilüfer zohori❤😅
Abla CZN Burak sANki😂🎉
Kızda bi değişiklik var
Abla sen czn burakmì sin onun gibi gulum suyerek yapiyon 😅😅
Siirtte şemşemuk derler
Abla ciğer yapaydın ya
Ciğer
O gülüş ne Allah aşkına