2000 TL LİK “AMERİKAN KUMPİRİ” (Mangalda Asado Dana Kaburga ve Kumpir Tarifi)

#reklam
MEATY & CHEESY ÜRÜNLERİNİ SATIN ALMAK İÇİN
https://www.meatycheesy.com.tr/

KABLOSUZ TERMOMETRE
https://www.meatycheesy.com.tr/tam-kablosuz-bluetooth-seramik-isi-olcer-gida-termometresi

KÖMÜRLER İÇİN
https://www.meatycheesy.com.tr/komurler-ve-tutusturucular

BAHARATLAR İÇİN
https://www.meatycheesy.com.tr/baharatlar

INSTAGRAMDAN BENİ TAKİP EDİN ► https://goo.gl/abwqB1
Videoyu beğendiyseniz beğen tuşuna basmayı unutmayın!!
Daha sonraki videolardan haberdar olmak için
KANALIMA ÜCRETSİZ ABONE OLUN ► https://goo.gl/8FGjF9
BANA VE KANALIMA DESTEK OLMAK İÇİN

KATIL : https://www.youtube.com/channel/UCrXsWsLcTfKqbesMf5bJ2Bw/join
PATREON : https://www.patreon.com/meatycheesy

BU VİDEODA SADECE KÖFTE YOK! TEKİRDAĞ’IN MEŞHUR KÖFTESİNİ, TAM ÖLÇÜLERİYLE, ORİJİNAL TEKNİĞİYLE VE YANINDAKİ EFSANE SOSUYLA BİRLİKTE YAPIYORUZ.
KÖFTENİN İÇİ LOKUM GİBİ, DIŞI MÜKEMMEL KIZARMIŞ, SOSUYLA BİRLİKTE TAM BİR ŞÖLEN!
DIŞARIDA YEDİĞİNİZİ UNUTACAK, ARTIK EVDE YAPMAK İSTEYECEKSİNİZ!

BU TARİF VE DAHA FAZLASI İÇİN KANALIMIZA ABONE OLMAYI UNUTMAYIN. İYİ SEYİRLER VE AFIYET OLSUN!”

MALZEMELER:

DANA KABURGA (3. VE 8. KEMİK ARASI)
TUZ
KARABİBER
SARIMSAK TOZU
6 KUMPİR PATATES

EKŞİ KREMA SOSU

500 GR SÜZME YOĞURT
1 PAKET KREMA
1 LİMON
1 TUTAM KARABİBER
TUZ

►Mangal Videoları► https://goo.gl/Dv3MzM
►Sous Vide (Su Fırını) Tarifleri ► https://goo.gl/WQCTkP
►Hamburger ve Sandviç Tarifleri ►https://goo.gl/HY2Nf5
► Sosis ve Sucuk Tarifleri► https://goo.gl/9bwpMn
► Ben Kimim? https://goo.gl/7fEUat
►Vloglar ve Ekipman İncelemeleri https://goo.gl/4RrSYN

İzlediğiniz için teşekkür ederim…

2000 TL LİK “AMERİKAN KUMPİRİ” (Mangalda Asado Dana Kaburga ve Kumpir Tarifi)

Yapmamı istediğiniz bir yemek veya merak ettiğiniz bir konu varsa aşağıya yorum olarak yazabilirsiniz.

#meatycheesy #etbilimi #asado_kumpir
Hepinize merhabalar. Bugün önümde güzel malzemeler var. Uzun zamandan beri çekmediğim tarzda bir video. Aslında uzun zamandır aklımda ama bir türlü böyle bir elim gitmedi. Bir de vakit istiyor. Şimdi yavaş yavaş günler uzamaya başlayınca bugün çekelim dedim. İsterseniz lafı uzatmayalım. Hadi başlayalım. Bugün böyle bir kumpir yapacağız aslına bakarsanız ama biraz gelenekselden farklı. birazcık böyle mangalcı usulü, barbekücü usulü bir kumpir olacak. Uzun zamandan beri aklımda bunu yapmak ama bir türlü nasip olmadığı bugüne kısmetmiş. Şöyle kumpirlik iri patateslerim var. Pazarda patates aldığınız kişiye rica ederseniz böyle kumpirlik diye onlar genelde ayırıyorlar bunları. Bu şekilde isteyip alabiliyorsunuz. Şimdi önce şöyle birkaç tane delik. Ondan sonra şöyle bir alüminyum folyoya saracağız arkadaşlar. Şimdi mangalda pişeceği için alüminyum folyosuz ben fırında yapabiliyorum mesela. Ama mangalda özellikle de bugün kullandığım mangalda sürekli olarak kuru hava var içeride. O yüzden de çok fazlasıyla kurutabilir patatesi diye düşünüyorum. nemini biraz saklamak. Bir de şöyle bir problem var. Şimdi normalde mesela patatesi en az 200 derecelerde yapıyoruz. Yani biraz daha yüksek sıcaklık istiyor bu nişastanın çözünmesi biraz daha yüksek sıcaklıklarda oluyor. Şimdi açıkçası bugün uzun pişirme yapacağım ama düşük sıcaklıkta yapacağım. Bu boyutta bir patates o kadar sürede de olsa yumuşar mı emin değilim. Patateslerle işimiz bitti. Şimdi önümde şöyle bir kaburga var. Bu dana kaburgası arkadaşlar. Bir düve kaburgası ama şunun şu mermer dağılımına bir bakar mısınız ya? Gerçekten 10 numara bir et. Bak şuraya bak. Çok güzel bir et. Bunu Mehmet’in orada denk geldim. Aslında çok aklımda yoktu ama böyle muhabbet ederken çok güzel bir düve var dedi. Oradan isterseniz şöyle çok kısa bir şekilde nasıl çıkarıldığını bir izleyin sonra devam edelim. Mehmetciğim kolay gelsin abi. Hoş geldin. Hoş bulduk. Şimdi bana şöyle bir dana kaburga lazım ama böyle çok düve olur mu? Olmaz mı? Olmı ama böyle bak aşırı böyle tabaka yağı değil mermer yağı olması lazım. Olabilir. İstersen y şimdi Mehmet bana önden şöyle bir tane seçti. Bu güzel görünüyor. Şu günngörmez tarafı. Tamam mı abi? He. Buraya sonra söküp ala da ya da şöyle ultra yağlı bir kısımlar var. Onları da verebilirim. Sana zahmet olmazsa şurayı bir görme ihtimalimiz var mı? Bak şuradan çok güzel gözüküyor ama çok aşırı day yağlı. Baymasın. Gerçi patates de yiyeceğiz yani. Çıkar Mehmet. Çıkarem ne demek? Eyvallah. Şimdi sen abi bana şu kısmı vereceğim. Evet dostum. Aynen öyle. Tamam abi. Birazcık uca doğru biraz he oralara doğru da biraz yanaşabilirsin Mehmetciğim. Tamam abi. Testlere [Müzik] geçelim. Vay be Mehmet. Acayip bir şey çıktı lan bundan. Yağsız olsun dedik hani körü istedi bir göz. Allah verdiği iki göz oldu. Güzel bir içerik olacak. Hep senin için lezzet olarak. Dışı yağlı değil ama içi mermerli. 10 numara oldu. Şimdiden afiyet olsun abi. Sağ ol kardeşim. Bu etlerin dışına isterseniz hiçbir şey sürmeyin, isterseniz yağ sürün, isterseniz dediğim gibi hiçbir şey sürmeden de ama şu an ben bir haftadır dinlendiriyorum. Dışları bayağı kurudu etlerin. O yüzden de böyle bir bağlayıcı lazım baharatın durabilmesi için. Bu tür barbekülerde bir temel var arkadaşlar. Karabiber, tuz, sarımsak tozu. Bunun oranlarını mesela Amerikalılar tuzla karabiberi yarı yarıya, sarımsağı da onun yarısı kadar koyuyorlar. Ben kendime göre bir oranım var. O bana çok karabiberli geliyor. Benim oranım da şu muhteşem üçlü dediğim baharatta. Şimdi ben muhteşem üçlü koyacağım buraya. Bunu öğüteceğim. Baharatımız hazır. Dışına hardal sürebilirsiniz. Acı sos sürebilirsiniz. Barbekü sosu sürebilirsiniz. Mayonez sürebilirsiniz. Yağ sürebilirsiniz arkadaşlar. Bu işin bir şeyi yok. Şu dışına koyduğunuz hiçbir işe yaramaz. Bunu size söyleyeyim. Yani hardal koysanız hardal tadmaz. Mayonez koysanız bir şey fark etmez. Sadece mayonez biraz kızarma etkisini arttırabilir ama bu ette öyle bir ihtiyacımız yok. O yüzden benim şu an bunu sürmekteki maksadım sadece baharatı yapıştırmak. Şimdi arkadaşlar bunun üzerinden şöyle güzelce kaplayın. Az buz koymayın. Böyle biraz bol bol koyun. Et çok kalın olduğu için bu hiçbir zaman ona fazla gelmez. Merak etmeyin. Artık burada işimiz bitti. Mangala geçebiliriz. Bugün Master Build’ta yapacağım. Bayağı zamandan beri yapmamıştım. Bu sevdiğim bir mangal. Gerçekten özlemişim yani. Zaten şu an kömür bayağı dolu arkadaşlar. Bakın şu bizim biriket kömürlerden kullanıyorum ben bu mangalda. Bu çok fazla böyle kanalda tanıtımını yaptığım bir ürün değil ama güzel bir ürün yani. Tamamen sağlıklı kendimiz yapıyoruz. O konuda güvenebilirsiniz. Bu şekilde normal yumurta briketleri alternatif bir kömür bu. Hem onlar uzun süre yanıyor hem onlar kadar çabuk tutuşuyor. Piyasadakiler çok uzun sürede tutuşur. O yüzden de çok fazla böyle bize keyif vermiyor. Bunlar normal 2022 dakikada bir kova koroluyor ve en az 2 saatte yanıyor arkadaşlar. Şimdi ben yine üstten şunu doldurayım. [Alkış] Şimdi bilmeyenler için bunun bu bölüm kömür haznesi. Burada da yanma haznesi var. Biraz tanıtım gibi oldu ama bu seferlik idare edin. Bu yeni çıktı arkadaşlar. Bonganın Eko paketi. Şöyle beraber açalım. Şöyle şu kenarında bir yırtma yeri var. Bu 2 kilogramlık. Böyle benim gibi çok kullananlar, restoranlar vesaire için daha uygun fiyatlı diyebileceğimiz bir alternatif. Bunu da bir duyurmuş olayım istedim. Daha dün geldi bana. Şöyle iki tane bongayı aldık. Maşallah. Bu da tombik bongaymış. Buraya zor sığdı. Şimdi iki tane bongayı koydum arkadaşlar. Bunları buradan tutuşturuyorum. Bu arada şunları da çıkarıyoruz. Bunlar aradaki hava sirkülasyonunu sağlayan aparatlar. Şöyle yerine astık. Şimdi burada kömürün tutuşması için böyle 3-4 dakika kadar yeterli oluyor. Yani bir kıvılcım oluşsa kömürde yeterli. Ondan sonra buradan ekranı açıp aktif ettiğimiz zaman artık fanla o kıvılcımı büyütüyor ve bizim istediğimiz sıcaklıkta tutuyor bu mangal. Yani kömürlü bir fırın gibi düşünün bunu. Şu an içerideki derece bu. Şuraya basıp hedeflediğimiz dereceyi getirebiliriz. Ben bugün 143 derecede yapmayı düşünüyorum arkadaşlar. Burada, burada ve burada tane sensör var. Bunları kapamadan fan çalışmıyor. O sensörlerle beraber kontrol ediyor. Şimdi ben bir 23 dakika kadar tutuşması için bekleyeceğim. Sonra burayı kapatıp artık fanı çalıştıracağım. Ondan sonra kendisi bir rutine girecek. Bu kadarı yeterli. Artık dumanlar çıkıyor. Şimdi burayı kapattım. Şu an bak duyuluyor mu bilmiyorum. Fan başladı. Şimdi bu fan o altta oluşan kıvılcımı destekleyerek ateşe çeviriyor. Bizim burada girdiğimiz şurada hedeflediğimiz dereceye kadar gelene kadar fan çalışmaya devam ediyor. O dereceye geldiğinde fan duruyor. Çalışma prensibi bu şekilde. Şimdi bunun bu sıcaklığa gelmesi 67-7 dakika kadar sürer. Biz bu arada artık etleri alalım gelelim. Şu an hedeflediğimiz yerlere geldik. Bak şu an 138 derecede. Kaça ayarlamışım ben? 143’ü ayarlamışım. Yani geldi sayılabilir. Artık daha fazla beklememe gerek yok. Şimdi şöyle açalım. Şimdi arkadaşlar etleri böyle üst kata koyacağım. Patatesleri şöyle alta koyacağım. Şöyle ara kata da şöyle kaplardan koyacağım arkadaşlar. Bu da bunlardan damlayan yağların en azından bir kısmını tutar. Orta kata da bu şekilde alüminyum kaplardan koydum. Dör tane. Şimdi bunlar sayesinde bu damlama yağlarını tutacak arkadaşlar. O yağları kullanmak için değil ama hem mangalı çok batırmasın diye hem de bunun alt tarafında şu kısımda e o sıcak havayı üflediği bir saç var. O sadece çok fazla kızıyor ve çok nadiren de olsa alevlenmelere sebep olabiliyor. Buna karşı korunmak için de böyle bir yöntem. Yani yağları eğer kontrol altına alırsanız duman ve alevlenme olmaz. O yüzden de böyle en azından %100’ünü tutmasa da çoğunu tutsun bana yeterli. Bunun burada kendi dahili bir bölümü var. Bu bölümde d tane probu kendi bünyesinden izleyebiliyorsunuz. Şurada da bu probu geçirmek için bir yer var. Bunun bir tanesini şu etin en kalın kısmını arkadaşlar şöyle batırıyorum. Mümkün olduğu kadar böyle ortalarına gelsin. Şu an biraz soğuk etim. Bunu da bunun ortasına batırıyorum. Şu an sıcaklık bakın istediğim sıcaklıkta. Şimdi proplar buradan şöyle basalım. Bak biri 10 derece diğeri 8 derece. Şu an buradan izleyebiliyorum. Aynı zamanda bir de cep telefonu uygulaması var. Derecesini görebiliyorum. Onun dışında burada bakın propların da şu an bir tanesi sıfıra düştü biri 8. Şimdi buradan mesela brisketleyelim. Bakın şuradan. Şimdi kendime 71 dereceyi veya şöyle 66 dereceyi ilk hedef koyuyorum. ikincisi için de aynı hedefi koyalım. Ben artık bırakıp gideceğim. Bunun başında beklemeyeceğim. Wifi üzerinden bunu takip edebiliyorsunuz. Şimdi artık benim işim bitti. Şu an saat tam 1. Öyle tahmin ediyorum bir 2 bu,5 saate kadar ilk o sarma noktasına geliriz diye düşünüyorum. Ondan sonra ben sizi artık bilgilendireceğim. Şu an itibariyle 2 saat 40 dakika oldu. Şimdi gördüğünüz gibi uyarı veriyor. Şu an bir tanesi 83 dereceye çıktı. Yani o küçük olan vardı ya ince. O normalde diğeri gibi değil. Yani o kısmına kıyamadığım için aldım doğrusu. Ama normalde bizim için baz aldığımız kalın olan parça. Diğeri çünkü böyle bir kırpıntı gibi düşünebilirsiniz onu. Onu hiç sarmadan sonuna kadar pişirmeyi düşünüyorum ama büyük olan parçayı sarıp iyice yumuşatmak istiyorum. Çünkü bugün ben onu kumpirin içerisine o şekilde kullanacağım. Şimdi bir kontrol edelim. Şöyle durum gayet güzel. Altına şurada yağlar toplanmış. Şimdi ben etlerden daha çok etleri zaten ekrandan görüyorum ben. Yani aşağıda ne durumda olduklarını biliyorum. Şimdi bu dışından pişmiş gibi görünse de aslında bakarsanız şu anda kayış gibi. Bunu asla dişiniz kesmez yani. O kadar sert halen daha. Bu şu an son yolculuğa başladı. Ben şu an patatesi daha çok merak ediyorum. Yani patatesler pişti mi diye şu an. Evet patatesler pişmiş arkadaşlar. Onu da içini ölçerek yine anlayabilirsiniz. İçi şu an 99°. Y patatesler şu an lokum gibi olmuş. İstediğim kıvama gelmiş. Artık sarma noktasına geldik. Yani şu büyük olan parçayı saracağım. Bunu dediğim gibi açık bırakacağım. Evet arkadaşlar, şimdi büyük olan parçayı sardık. Bundan sonra artık o kendi buharıyla beraber pişmeye devam edecek. Patatesleri de şu an bırakacağım. 140 derecede pamuk gibiler. O şekilde kalsın. Sıcak dursunlar. İkinci parça 99 dereceye gelene kadar. Şu an içerisi 82°. 99 dereceye geldiğinde artık o parçayı alacağım. Onunla beraber belki patatesleri de termosu tencereye alırız. An itibariyle saat 6.30 yani 5,5 saat oldu. Şimdi buradan izlediğime göre şu an açıkta olan 95°, kapalı olan da 88°. Bizim buradaki hedefimiz minimum 94. 94 üstü bizim için kabul. Eğer böyle iyice liğime liğime olsun isterseniz 98 99 iyi olur. Ama 94’te alıp dinlendirirseniz de yine aynı şekilde yumuşayacaktır. Daha iyi olur. Kapalı olanı daha 1 saat 1 bu5 saat zannediyorum sürer. Çünkü sonlara doğru geldikçe ilk başta hızlı tırmanır ama işte 80 derecelerden sonra daha yavaş yavaş tırmanmaya başlar. Şimdi şöyle açalım. Şu an artık şu bakın zaten daha dokunuştan anlaşılıyor. Bu yumuşacık olmuş. Şimdi bunun da daha yolu var ama patatesler falan oldu. Artık bunları ben bir termostlu tencereye alacağım. Orada hem sıcak kalacak hem dinlenecekler. Şimdi ben şöyle termos tencereme aldım hepsini. Sadece sarılı olan var. Dediğim gibi on daha bir ik saat sürer. Ama artık ben içeri geçiyorum. En son o noktayı da bir daha göstermeye gerek yok. Bunun yanına böyle çok ufak tefek garnitür tarzı bir sos. Bir de böyle bir yancı bir şey yapacağım. Onları yapalım. Ondan sonra artık tadıma geçeceğiz. Şimdi burada patatesler bitti. Etimizin de bir parçası bitti ama asıl bizi ana parçanın biraz daha işi var. Ben bu arada böyle hani içini süslemek için isteğe bağlı istediğinizi koyabilirsiniz. Yani mesela ben barbekü sosa çok severim bunları. Onun dışında bir de bu sos çok bence böyle şeyi hafifletiyor. Yani tavsiyem bir de şans vermenizi isterim. Yaklaşık yarım kilo kadar süzme yoğurt. Bir paket de krema arkadaşlar. Bir tane limonun suyunu sıkacağız. Biraz da karabiber. Çok değil. İsteğe bağlı seviyorsanız birazcık nane de ekleyebilirsiniz bunun içerisine. Arkadaşlar bunu yabancı tariflerde ekşi krema olarak anlatılanın yerine kullanın. Çok daha güzel oluyor. Yani ekşi krema öyle çok lezzetli bir şey değil bence. Bu bizim damağımıza çok daha iyi ve çok güzel böyle nötrlüyor. Özellikle çok baskın tatları çok güzel nötrlüyor. O yüzden de bu sosu tavsiye ederim. Yani ben özellikle böyle kıymalı yemeklerde falan da yanında çok seviyorum. Şimdi bir de bunun üzerinden taze soğan. Taze soğanın normalde bu beyaz kısımları kullanılıyor ama seviyorsanız yeşil kısmından da koyun. Ama öyle çok yumuşak yerlerine değil yani böyle kütür olan yerlerine kadar koyun. Bu da tamam arkadaşlar. Bu da üzerinden süslemek için. Dediğim gibi ben barbek sos kullanacağım. Barbekü sos ve bu sos benim ana malzemem olacak. Sadece patates, tereyağı, kaşar ve et. Yani öyle çok karışık. Ben kumpiri de normalde pek sevmem. Hatta kumpiri ben patatesin yanına alırım. Mezeyi çok severim ama karışık sevmiyorum. O yüzden de yanına böyle porsiyon gibi alıp biraz ondan biraz ondan yemeyi severim. Siz tabii artık bundan sonrası damağınıza göre istediğinizi, beğendiğinizi koyun. Hazırlığımız tamam. Saat 8 oldu. 7 saatten beri bak şimdi dıt dıt yapıyor. Şu an bitti. Artık eti alıyorum. Tadıma geçiyoruz. Evet arkadaşlar şöyle 95 dereceyi gördük. Çok şükür artık etimiz hazır. Alıyoruz. Hacım hoş geldin. Hoş bulduk. Vallahi be asker ettim ben Mustafa. Vallah ben de asker oldum. Ne abi? 8 saatten beri yani bugün mesai yedik vallahi seni bu şeye. Bakalım ne yiyeceğiz onu da bilelim bakalım şimdi. Şimdi dur bu böyle birazcık beklesin. Şurada bir tane patates alalım. Acaba bu ne patates? Allah Allah. Oh çok sıcak hala. Uh. Oh. Altta et var lan. Evet orada var ama asıl etimiz bu. O yavru et. Şimdi artık şunu açalım. Şöyle arkadaşlar şunu. H uh uh. Çok sıcak. Evet. Ne olacak bu şimdi? Kumpür olacak. Ne olacak? Tabii de bunun içine sokacağız değil mi? Evet. Değil mi? Net. Evet. Vallahi bak. Allah ne alakası var ya? Ye de beğenme ya. Allah Allah. Adama bak beğendiremedik. İstiyorsan ayrı ayrı ya baba sen. Gerçi içine sokacağız derken sonuçta yancı olacak yani. Şimdi bunu şöyle karıştırıyoruz. Oh oh uh oh. Çok hala çok sıcak zaten. Dumanı çıkıyor yani. Alalı 2 saat falan oldu ama halen daha ateş gibi. Hacı baba şuna biraz tuz. Tuz koy. Hiç demiyorsun tuz koy diye. Ya bakıyorum şaşırı bir şaşkın vaziyetti yani zaten şaşırdığın belli. Tozun lafını etmedin. Şu saate kadar şaşırdığın çok belli ya. Ben böyle patatese fazla şey Evet. Sen çok kumpirci değilsin. Bizim ailede kumpiri en sevmeyen babamdır. Evet. Ya kilo veya bayağı b kilo ya. Yok ya. Patates gibi malın olsun be baba. Şimdi hacığım bunu buraya alıyorum. Tamam mı? Bir tane hazırlayalım. Sonra da ötekileri ben yaparım artık. Şimdi herhalde bunu annen sever. Evet annem ya. Sen dışında bence herkes sever ama. Oy oy oy. Sen de bunu yersin bacı baba. Sen de bunu yersin. Olmama. Anam. Şuraya bak lan. Ne lan bu? Kaburga. Dana kaburga. Evet arkadaşlar bu kadar bekledik ama inşallah değmiştir yani. Vallahi aşırı sıcak olması dışında hiçbir sorun olmaması lazım. Çünkü izleye izleye geldim. Bak şuraya bak lan. Ay ay ay bak bak bak. Arzüler şelale. Şimdi hacığım bir dilimini şöyle şurada parçalayayım. Konuyu biz ayarlayalım. Ondan sonrasına bakalım. Olur mu? Tamam arkadaşlar. Çok aşırı sıcak. Şöyle tutamıyorum ama felaket olmuş. Of be. Arkadaşlar bak kolajenler artık erimiş. Yani bu şu an lime lğime de olabilir. Tam sınırında bir yarım saat dinlendirmem lazım. Diğeri tam şu an lime limedir. Hatta onu da çıkaracağım. Prastam mi bir şey vardı hani pasami onun gibi bir şey olmuş. Bu pastrami daha farklı hacıma çok uzun sürüyor ama kene yani pasrami olsaydı kürlemesi hariç bu kadar sürerdi. Şöyle bir tat bakayım şundan. Çok sıcaktır ama tatacağım dert de. Haydi bekleşim. Arkadaşlar bakın dışında smoke renk de var. Biz çünkü meşe kömüründen yapıyoruz bunu. O yüzden de nasıl yıkılıyor değil mi? Allah tabii canım. Bu müthiş bir şey ya. Vallahi ya. Beklediğine değdiriyor yani. Hacıım ben sunum yapabilir miyim? Ben şöyle bir sunum yapabilir miyim? Yap yap. Şimdi arkadaşlar burada dediğim gibi bak ben de çok karışık olarak sevmiyorum bunu. Yani benim için aslına bakarsan eti üstüne koy. Üstündeki soslar tamamen kendinize göre. Şimdi bunu şöyle biraz bol etli bir şekilde ayarlıyoruz. Üzerinden isteğe bağlıdır ama buna çok yakışır. Bu ne? Barbekü sos. H çok fazla değil. Bu da onu dengeliyor. Eyvah. Şöyle üzerine de bir tane şu sostan. Ben çok seviyorum bu sosu. Son dokunuşta Hacı Baba şöyle taze soğan. Vay anas. Olay budur be. Evet hacı baba. Şöyle buradan da başlayalım bakalım. Evet hacı baba. Hadi bis bismillah arkadaşlar. Hadi bismillah. Ben de şöyle bir altından daldırarak alacağım. Şöyle hepsinden müsaadenizle. Bismillah. Bilmediğim bir şey yiyor mu ya? Bunu çok kişi bilmiyor. Bunu yabancılar yapıyor. Biz de yani yabancıların kumpir tarzı bu. Allah Allah. Evet. Onlar böyle etli yapıyor. Bizim gibi böyle kısırlı mısırlı şunu bunu değil bu. Ama inanılmaz güzel bir tadı var. Et var ya hem yağlı hem kolajen hem de çok böyle tatlı bir füme tadı var. Ama etin ağırlığını götürdü. Bu ne yapacak? Ağırlığını götürdü derken hafifleşti anlamına. Evet. İşte o yüzden bu eti yemek için bence çok güzel bir yöntem arkadaşlar. Kaburga çok güzel bir ettir. Çok güzeldir. Bence fümeye en yakışan kesinlikle yani benim şahsi fikrim böyle füme tarzı yaptığınız zaman en çok yakışan şey dana kaburga. Yani her seferinde ben bunu kendi kendime doğruluyorum ama ağır bir et. Hem kolajen hem yağ barındırdığı için hani normalde kıyma çektiğimiz yer. Öyle düşünün. Çok çabuk tıkar ama bu haliyle. Evet. 10 numara gider. Hacı Baba gidiyor ama bu şöyle ben de bunu yiyorum abi. Ya hangisini istiyorsan et var. Evet acı baba. Şimdi dediğin gibi. Aynen katılıyorum. Bu bunu hafifletti. Evet. Soslar nasıl? He sosların nasıl? Soslar da güzel işte. Hafifletti diyorum ya. Evet. Evet arkadaşlar ya bence bir denemenizi isterim. İmkanı olan arkadaşlar bir yapıp görsünler. Bunu fırında da yapabilirsiniz bu arada. Yani tabii ki mangaldaki kadar güzel olmaz ama fırında da yapılabilir. Aynı şekilde düşük sıcaklıkta 5 saat, 6 saat, 7 saat etinize göre ya içi 9596 derecelere gelene kadar diyelim. Kaç saat süreceği belli olmaz. Pişirirseniz aynı şekilde patatesleri de atın. Patateslerde pişiyor. Ben daha önce hep böyle bir saat 1 bu5 saatlik periyotlarda 200 derece ve üstünde pişiriyordum patatesleri. Yani şu an böyle krem olmuş patatesler yani. Vallahi her şey krem. Bu da krem. Evet. Evet. Evet hacı baba. Evet Mustafa beklediğine değdi mi? Değdi. Tamam o zaman sıkıntı yok. Ama ben biraz uzun sürdü ama ben yine Hı. Saade etçi misin? Saade ediyorum. Eyvallah. Sen şimdi bak babam gerçekten ölçü değil. Normalde biz kumpir yapacağımız zaman babam menemen varsa menemen tercih eder. Bak o kadar o seviye yani. Evet. Yani ben menemen yiyeceğim der. O kadar kumpirici olmayan bir adam ama abi ama bu eti yani 7 saat pek dediğime değdi yani. Eyvallah eyvallah. Afiyet şifa olsun inşallah. Kapatayım videoyu. Temizledim bak. Gördün mü? Afiyet olsun. İsraf yok. Eyvallah arkadaşlar. Eline sağlık. Afiyet şifa olsun. Umarım beğenmişsinizdir. Umarım hoşunuza gitmiştir. Biraz uzun oldu video. İnşallah çok uzun olmamıştır. Beğendiyseniz beğen tuşuna basmayı, bu tür videoların devamının gelmesi için kanalıma abone olmayı unutmayın. Bir sonraki videoda görüşmek üzere. Kendinize iyi bakın. Oğlum 10 saat uğraşımla bir beğen tuşun baksınlar inşallah. Allah’a emanet olun. Görüşmek üzere. Yeah.

KAYNAK