EN KOLAY KOLAY İÇLİ KÖFTE TARİFİ❗ Çatlamadan Patlamadan En Garantili İçli Köfte Nasıl Yapılır

#içliköfte #köfte #yemektarifleri
EN KOLAY KOLAY İÇLİ KÖFTE TARİFİ❗ Çatlamadan Patlamadan En Garantili İçli Köfte Nasıl Yapılır
Malzemeler:
İç Malzemesi:
600-700 gram kıyma
5-6 tane soğan,
50 gram tereyağı,
2 yemek kaşığı zeytin yağı,
1 tatlı kaşığı biber salçası,
1 tatlı kaşığı domates salçası,
tuz, karabiber, kırmızı biber,

Hamuru için:
5 su bardağı köftelik bulgur,
1 su bardağı irmik,
1 su bardağı un,
3-4 su bardağı sıcak su,
1 tane yumurta
1 tatlı kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı biber salçası,
tuz, kimyon, kırmızı biber

Kızartmak için:
sıvı yağ

Herkese merhaba, öncelikle kanalıma hoş geldiniz.

Sizinle karşılıklı bir şeyler paylaşmak için buradayım. Kanalımda sevdiğim, hoşuma giden türde videoları paylaşıyorum. Kanalıma abone olarak bana arkadaşlık edebilirsiniz, kanalımda varlığınızı bilmem için yorum, paylaşım ve beğenilerinizi eksik etmezseniz çok sevinirim eğer hala kanalıma Abone olmadıysanız hemen Abone olun yeni videolarımdan haberdar olun.

Eğlence, temizlik, yemek, alışveriş, gezi ve günlük vloglarım için beni takipte kalın.
Hoşcakalın.

YOUTUBE KANALIMA ABONE OLMAK İÇİN: https://bit.ly/33LDH99
Merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün çok güzel bir içli köfte tarifim var sizler için. Oldukça da kolay şekil vermesi. Hemen herkes yapabilir. Hemen şimdi yapılışına geçelim. Öncelikle iç malzemesini hazırlayacağız. Biraz soğuyup donması gerekiyor içli köftenin içinin. E burada 500600 gram kadar kıyma var. Kıymayı tencereye alıyorum. Şöyle çok az 1 2 yemek kaşığı kadar su ekledim e kıymanın üzerine. Şimdi kıymayı kavuralım. Ben soğanları da doğradım önceden. 56 tane soğanı küçük küçük çok ince olacak şekilde doğradım. Soğanınız küçükse biraz daha fazla da kullanabilirsiniz. Hemen şöyle karıştırmaya başlıyorum. Bakın kavrulmaya başladı. Ben soğanla kıymayı ayrı ayrı kavuruyorum. Bu biz bu hep eskiden beri böyle yapıyoruz. Şimdi kıymayı biraz kavurduktan sonra ayrı bir yere alacağım. Sonra soğanları kavuracağım. Bakın kıyma kavrulmaya devam ediyor. Yaklaşık bir 5 dakika kadar kavurdum kıymayı ve şimdi başka bir kaba aldım. Onu birazdan tekrar ekleyeceğim ama şimdilik orada beklesin. E şimdi yağ koyacağız tencereye. Katı yağ kullanmanız gerekiyor. İster margarin olsun ister tereyağı olsun. Şöyle 50 gram kadar. Ve bir de zeytinyağı kullanacağım. Donan bir yağ kullanmanız gerekiyor. Şimdi şöyle 23 yemek kaşığı kadar da zeytinyağını koydum. yağ eriyor. Üzerine e doğramış olduğum soğanları ekliyorum. Şimdi soğanları kavuralım artık. Ara ara karıştırarak güzelce kavuralım. Yaklaşık 5 dakika kadar bu şekilde kavurdum. Videomu buraya kadar izlediyseniz hemen küçük bir hatırlatma yapmak istiyorum. Kanalıma halen abone değilseniz ücretsiz bir şekilde abone olabilirsiniz. Bu videonun altına da yorum ve beğeni yaparsanız bana destek olmuş olursunuz. Hemen bu hatırlatmadan sonra tekrardan dönelim iç harcımıza. Bakın soğanı ara ara karıştırıyorum. Kapağını kapattım. Kısık ateşte kavuruyorum. Yağı az gelirse biraz daha yağ ekleyebilirsiniz. Üzerine salça ekliyorum. 1 tatlı kaşığı domates salçası, bir tatlı kaşığı da biber salçası ekliyorum. Salçayı da biraz kavuruyorum soğanla birlikte. Evet, şimdi tekrardan açıyorum. Bu kadar soğanların kavrulması yeterli. Gayet güzel kavruldu. Şimdi diğer malzemeleri ekleyip kıymayla karıştıracağım. Kıymayı üzerine ekliyorum. Zaten biraz kavurmuştum. İşli köftenin içini çok farklı şekillerde yapanlar var. Yöreden yöreye değişiyor tabii. Ceviz koyan var, maydanoz koyan var. Ama ben Adana usulü yani hiç ceviz koymuyoruz, maydanoz koymuyoruz biz. Biz bu şekilde soğanlı, kıymalı, biraz salçası fazla olacak. Salçalı e ve baharatlı yapıyoruz. Ben de bu şekilde verdim tarifi. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biber. Biberim benim acıydı. O yüzden az kullandım. Siz de damak zevkinize göre acı istiyorsanız biraz daha fazla ekleyebilirsiniz. E bu tamamen size kalmış. Baharatları da ekledikten sonra tekrardan bir son defa karıştırıyorum. Ocağın altını kapatacağım ve tencereyi ben değiştirdim. Daha kolay soğuması için. Genelde ben içli köfteli yapacağım zaman bu iç malzemeyi akşamdan hazırlarım. Ertesi gün sabah şekil veririm. O şekilde inanın çok kolay oluyor. Hem içli köftenin içi de donmuş oluyor. E şimdi isterseniz bu şekilde hemen donduktan sonra e şekil verebilirsiniz. Ya da böyle elinizle birazdan göstereceğim şekiller vererek yani biraz donduktan sonra yapmanız lazım. E şekil vererek biraz bir 5 10 dakika dondurucuda bekletin. Öyle de çok kolay oluyor. Şimdi hamuru hazırlayalım. 1 su bardağı irmik koyuyorum yoğuracağım kaba. E 2 su bardağı köftelik bulgur ama esmer olandan e 3 su bardağı da beyaz bulgur yani sarı bulgur kullandım. Toplamda 5 su bardağı bulgur kullanmış oldum. Köftelik bulgur. Şimdi bunu ekliyorum. İyice güzelce karıştırıyorum. Daha sonradan da böyle çok kaynar olmayacak ama sıcak su. Çok kaynamasın fokur fokur. E sıcak su ile ıslatıyorum. Burada da yaklaşık 3 su bardağı kadar su kullandım. Sıcak su. Her tarafını ıslattım ve bir 5-10 dakika bekletelim. Bulgur iyice kabartsın, soğusun. Sonra tekrardan devam edeceğiz. İşli köftenin hamuruna biraz böyle vakit ayırmanız lazım. Güzel yoğurup iyi karıştırırsanız, güzel yoğurursanız şekil verirken de çok kolay olur. Hiç zorlanmazsınız. Şimdi hemen hamuru hazırlayalım. Bir tane yumurta, e, kimyon, kırmızı toz biber ve tuz ekledim. Ve salça ekliyorum. Biber salçası ve domates salçası ekledim. Biz biraz kırmızı yapıyoruz dediğim gibi. Şimdi bunları ekledikten sonra tekrardan böyle bir elimle, biraz da yanıma su aldım. Çünkü birazdan suya ihtiyaç duyacağım. Yoğurmaya başlıyorum. Aynı böyle çiğ köfte yoğurur gibi iyice yoğuralım. Bu kısmı biraz uzun tutalım. Bakın bulgur birbirini tutmaya başladı. Çok güzel bir şekilde yoğurdum. Un ekleyeceğim. Bir su bardağı unu ekledim. Genelde bu ölçüde tam geliyor. Birazcık su atıyorum. Suyu da böyle birden çok fazla eklemeyin. Azar azar ekleyebilirsiniz. Elinizi ıslatabilirsiniz. Şöyle az ekleyip yoğuruyorum. Evet, bu kadar yeterli. Şimdi artık şekil vereceğiz. Şimdi farklı bir şekil verme yöntemi kullanacağım. Gördüğünüz gibi iç malzemeyi dondurdum. E buraya masaya streç film serdim. Bu çok kolay bir yöntem. Elinizde şekil veremiyorsanız hani limon şeklini veya açılıyorsa bu gerçekten kolay. Üzerine pişirme kağıdı koyup ince bir şekilde açtım hamuru. Kalınlığını da kontrol edebilirsiniz. Bakın böyle zaten sonradan elimizle de incelteceğiz. O yüzden sıkıntı değil. Tek seferde 56 tane içli köfteyi aynı anda yapabilirsiniz bu yöntemle. Hiç tek uğraşmanıza da gerek yok. Gerçekten kolay oluyor. Şimdi pişirme kağıdının üzerinden alacağım. Uygun bir kase seçtim. Hani çok aşırı büyük de olmasın, çok küçücük de olmasın. Şu kaseyi kullanıyorum. E böyle kesiyorum. Fazla hamurları alıyorum. İçli köfteyi yaparken yanınızda mutlaka su olsun veya sıvı yağ olsun. Hani ona elimizi batıracağız çünkü. Şimdi iç harcını da koyacağım. Bakın şöyle bırakıp hemen şekil vereceğiz. Şekil vermeyi de gösteriyorum. Buradan çıkartması biraz e zor olabiliyor. Ben bıçakla ucundan kaldırdım. Daha sonra da hemen şekil verdim. Şöyle bakın. Bıçağın arkasıyla hemen kaldırdım. Hamuru güzel yoğurduğumuz için hiç korkmayın. Hiçbir şey olmaz. E bir de böyle dondurduğunuz zaman da gerçekten kolay oluyor. Bu uç kısımlarındaki fazlalıkları alıyorum ve iyice böyle elimi ıslatarak güzelce şekil verdim. Hiç böyle çatlak patlak olmasın. Güzel şekil verelim. Hemen bir tane daha gösteriyorum. Bakın kapatıyorum. Bu kısmı güzel kapatalım. Yine elimi ıslatıyorum. Gördüğünüz gibi içli köfte bu kadar kolay. Hiç gözünüzle büyütmenize gerek yok. Hemen pişirelim. Kızgın yağın içerisine atıyorum. Mutlaka yağımız kızgın olsun. Evet, içli köftenin son hali bu şekilde. Bugünlük tarifimin sonuna geldim. Videomu kapatmadan önce kanalıma abone değilseniz abone olmayı, sil sesini açmayı, videolarımı da beğenip paylaşmayı lütfen unutmayın. İnşallah bu tarifi siz de dener ve beğenirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

KAYNAK