EN PRATİK‼️ERİŞTE TARİFİ – Leyla’nın Lezzet Durağı

Malzemeler
12 su bardağı un
12 yumurta
1 su bardağı süt
1 buçuk yemek kaşığı tuz
Bardak ölçüm 200 ml

Herkese merhabalar ????
Mis gibi bol vitaminli yumurtalı sütlü ev makarnasının tadı ve kokusu hiç bir makarnada yok.
Haydi gelin bu sene ev makarnamızı kendimiz evde keselim. İçimize sinerek içine konan malzemelerden emin olarak kendimiz hazırlayalım.????en fazla iki saatinizi alır.
Genişçe yoğurma kabına 12 su bardağı unu alalım tuzunu da ilave edip ikisini karıştıralım.
Unun ortasını havuz gibi açalım 12 adet yumurtayı ortasına kıralım bir su bardağı da süt sütü ilave edip önce kaşıkla karıştıralım, kaşık ağırlaşınca elimizle yoğurmaya devam edelim. Hamur toparlandığında börek ve mantı hamurundan daha sert bir hamur olacak
En önemli püf noktası ‼️ hamurumuzun üzerini ıslak mutfak bezi ile örterek 15 dakika dinlendirmek. Dinlenen hamur çok kolaylıkla açılır. ????????
Hamuru 11 eşit bezeye ayıralım her bezeye altını üstünü unla yarak önce merdane ile açabildiğimiz kadar açalım sonrası oklava ile fazla ince olmayacak şekilde açalım her açtığımız yufkayı Güneşgören yere serdiğimiz sofra bezinin üzerine yayalım
Tüm Bezeler bittikten sonra ilk açtığınız yufkayı alıp dört eşit parçaya bölelim. İki şer santim şeritlere ayıralım.
Her şeriti kibrit çöpü ölçüsünde parçalara ayıralım.
Bir buçuk saat hamuru yoğurup bekletmek ve sonrasında onbir yufkayı açmak sürdü diğer yarım saat dede yufkaları şeritlere ayırdım. Toplamda iki saatimi aldı????
Serdiğimiz sofra bezinin üzerinde bir kaç gün kurumaya alalım.
Kuruduğunda bez torbaya veya kapaklı kabın içerisine alarak serin ve kuru bir yerde muhafaza edelim.
Deneyecek olan arkadaşlarımızdan yorum bekliyorum
Afiyet olsun ???? #erişte #kesme #makarna #keşfet #yemek #food #keşfetteyiz #yemektarifleri #deliciousfood #foodoftheday #lezzet #foodblogger
Sevgili arkadaşlarım neyl anın eziyet Durağı kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz Bugün sizlerle Çok şahane ev makarnasını nasıl yaptığımı paylaşmak istiyorum mis gibi kokusuyla tadıyla hazır makarnalardan tadı bambaşka hem temizliğinden hem içerisine katılan malzemelerden emin olarak Haydi gelin kendimiz hazırlayalım bu sene makarnamız İnanın ki Yapmak istedikten sonra saatte yapar bitirirsiniz kurutmaya alırsınız o kadar kolaylıkla en pratik yönleriyle sizlere Anlatmaya çalışacağım hemen başlıyorum sizlere keyifli seyirler dilerim kocaman bir yoğurma kabının içerisine 12 su bardağı unu alalım 200 milimlik su bardaklarıyla üzerine 1,5 yemek kaşığı da tuzunu ilave edelim şöyle tahta kaşıkla Tuzla unu harmanlayalım [Müzik] unun ortasını havuz biçiminde açalım kırdığımız 12 adet yumurtayı içerisine dökelim 200 milimlik bardaklarla bir su bardağı sütü de ilave edelim malzemelerimiz Bu kadar arkadaşlar bunları güzel ilk önce kaşıkla yoğuralım kaşığımı artık ağırlaşmaya başladığında kaşığı içerisinden alalım elimizle yoğurarak sert ele yapışmayan bir hamur elde edelim [Müzik] güzelcene hamurumuzu toparladıktan sonra bir leğenin içerisine koyup üzerine ıslak bezle örtelim en önemli püf noktası Arkadaşlar burası hamurun üzerine ıslak bez örtüp hamurumuzu bekletebilir yani dinlenen hamuru o kadar kolay açacaksınız ki gerçekten ben nasıl yufka açtım diye şaşıracaksınız hiç açmayan Arkadaşlarım için söylüyorum Ben 15 dakika beklettim Sizler Dilerseniz Yarım saat bir saate kadar bekletebilirsiniz bu arada başka bir işle de uğraşabilir 15 dakika sonrasında hamurumu 11 eşit parçaya böldüm büyük bezeler halinde bir bezeyi alıyoruz altına üstüne un serpiştirerek diğer leğendeki bezelerin Üzerine de ıslak bezi üzerinde tutmaya özen gösteriyoruz o En sonuna kadar en son bezeye kadar Islak bez üzerinde kalacak bezelerim Evet bezem aldık altına üstüne un serpiştirerek Dilerseniz merdane ile tüm işlemi yapıp bitirebilirsiniz veya merdane ile tabak büyüklüğünde açtıktan sonra oklava ile şöyle İnanın ki yapması börekten kekten daha da zevkli yufkam mantı yufkasından azcık daha kalın olacak arkadaşlar bakın her ayrıntıyı size gösteriyorum ki yapamayan arkadaşım kal 1 bu5 saatte kalın yufkalar yani Fazla da kalın olmayacak ama hani mantığı böreklik yufkadan bir tık daha şöyle hafif kalın olacak Ben size hepsini videoda hiç kesmeden gösteriyorum 1 bu5 saatte ben 11 tane yufkayı açtım hazırladım temiz Havadar bir yere serdiğimiz çarşafın üzerine tüm yufkaları koydum zaten en başta koyduğum yufkayı da ters düz yaptım yani Hem yufkam açıyorum hem de ilk koyduğum yufkayı hemen altını çeviriyorum ki iyicene her yere Havalansın diye evet açma işlemim bittikten sonra ilk serdiğim yufkayı 4 eşit parçaya bir tahta kesme tahtasının üzerinde 4E böldüm daha sonra bunu ikişer parmak eninde şeritlere ayırdım Sonrasında da bunu kibrit çöpü büyüklüğünde parçalara ayırarak kesme makarnamı bitirdim Tüm yufkaları bu şekilde hazırladım ve yufkaların serli olduğu çarşafın Üzerine de bunların hepsini serdim şöyle kenarlarından hani böyle yufkanın yuvarlak gelen yerleri veya böyle hani kırılan yerlerinde kesinlikle ziyan etmiyoruz bunları da ufak ufak parçalara ayırarak yeşil mercimeğin içerisinde özellikle çorbalık olarak ayırıyoruz [Müzik] daha sonra Bunlar iyicene kuruduğundan emin olduktan sonra kapaklı bir kabımız içerisine alarak serin kuru bir yerde muhafazaya [Müzik] alıyoruz deneyecek arkadaşlarımdan AŞ

KAYNAK